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酸甜三色饭

时间:2021-07-13  2021-07-13  小吃  手机阅读
酸甜三色饭做法
   材料:
   鸡蛋 黄瓜 西红柿 大米 咖喱粉 食用盐 白砂糖 大蒜 竹叶
  
   做法:
  

  1.把米饭淘好,在电饭锅里蒸上。

  2.(红饭团)把西红柿成丁(注意,切的时候要轻,不要让西红柿的汁撒掉,最好对着盘子削,这样汁就撒不了了)。

  3.往锅里倒一点油,并烧热,把切好的西红柿丁倒进去,翻炒,加一勺盐和糖,过一会就能看见锅内红红的,说明汁已经炒出来了,把炒好的西红柿倒进碗里。

  4.(绿饭团)把黄瓜削皮,注意削厚一点,然后把厚黄瓜皮放进榨汁机,加上一小勺糖,再加上一瓣蒜,然后榨汁就可以了,大约40秒就可以了,你就能清楚的看见榨汁机里变绿了,然后把它们倒进碗里就可以了

  5.(黄饭团)把鸡蛋敲出来,把蛋黄取出来,(只要蛋黄)放进碗里,搅拌。

  6.这时米饭应该差不多了,把米饭分成三分,取两份出来,分别放进两个碗里。

  7.把刚才搅拌好的蛋黄加上一小勺咖喱粉,再加上一小勺糖,搅拌。

  8.把搅拌好的蛋黄倒进锅里的米饭上,拌匀,闷5分钟。

  9.(红)把刚才炒得西红柿丁倒进其中的一份米饭上,拌匀。

  10.(绿)把绿蒜泥倒进最后一份米饭上,拌匀。

  11.这时锅里的米饭应该焖好了,把它们成出来。

  12.用勺子把它们分别成出一点放进盘子里,再把竹叶切成一段一段的,摆在盘子周围。

  三色饭做好了!


  

酸甜三色饭

酸甜三色饭做法
   材料:
   鸡蛋 黄瓜 西红柿 大米 咖喱粉 食用盐 白砂糖 大蒜 竹叶
  
   做法:
  

  1.把米饭淘好,在电饭锅里蒸上。

  2.(红饭团)把西红柿成丁(注意,切的时候要轻,不要让西红柿的汁撒掉,最好对着盘子削,这样汁就撒不了了)。

  3.往锅里倒一点油,并烧热,把切好的西红柿丁倒进去,翻炒,加一勺盐和糖,过一会就能看见锅内红红的,说明汁已经炒出来了,把炒好的西红柿倒进碗里。

  4.(绿饭团)把黄瓜削皮,注意削厚一点,然后把厚黄瓜皮放进榨汁机,加上一小勺糖,再加上一瓣蒜,然后榨汁就可以了,大约40秒就可以了,你就能清楚的看见榨汁机里变绿了,然后把它们倒进碗里就可以了

  5.(黄饭团)把鸡蛋敲出来,把蛋黄取出来,(只要蛋黄)放进碗里,搅拌。

  6.这时米饭应该差不多了,把米饭分成三分,取两份出来,分别放进两个碗里。

  7.把刚才搅拌好的蛋黄加上一小勺咖喱粉,再加上一小勺糖,搅拌。

  8.把搅拌好的蛋黄倒进锅里的米饭上,拌匀,闷5分钟。

  9.(红)把刚才炒得西红柿丁倒进其中的一份米饭上,拌匀。

  10.(绿)把绿蒜泥倒进最后一份米饭上,拌匀。

  11.这时锅里的米饭应该焖好了,把它们成出来。

  12.用勺子把它们分别成出一点放进盘子里,再把竹叶切成一段一段的,摆在盘子周围。

  三色饭做好了!


  

酸甜三彩

酸甜三彩做法
   材料:
   白萝卜150公克,红萝卜50公克,小黄瓜50公克,盐1小匙,糖4大匙,白醋4大匙
  
   做法:
  

  1.白萝卜、红萝卜去皮切小菱形块;小黄瓜切菱形块。

  2.将作法1的所有材料加入1大匙盐(份量外)抓匀,腌约15分钟去涩味备用。

  3.再将作法2的材料洗净,放入冰水中浸泡20分钟,沥干备用。

  4.将作法3材料加入所有调味料拌匀,冷藏腌约15分钟即可。


  

三色饭

三色饭做法
   材料:
   黑米,玉米渣子,大米
  
   做法:
  

  1.黑米洗一次(不能洗太多,不能用力搓洗,否则黑色素会流失)放适量水浸泡,玉米渣洗干净,放水浸泡两个小时左右

  2.大米洗干净,把黑米和大米混合(把泡黑米的水一起倒进锅里),把玉米渣也倒进锅里,加上适量水(中指插在米面上,水放到手指第一节的位置)

  3.按照正常煮米饭的方法煮熟,加点自己喜欢的菜(我加了叉烧,叉烧做法下次上)就可以“吧唧吧唧”了(黑米的颜色把大米染成紫色了^_^看起来像“紫米饭”)

小诀窍

  黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。 注意:黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。


  

咖哩三色饭

咖哩三色饭做法
   材料:
   白米2杯,红萝卜80公克,马铃薯120公克,洋葱100公克,玉米粒50公克,水2杯,咖哩膏2大匙,盐1/2小匙,沙拉油1大匙
  
   做法:
  

  1.红萝卜、马铃薯、洋葱洗净去皮,切丁备用。

  2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和咖哩膏拌匀,再加入其余调味料,舖上作法1红萝卜丁、马铃薯丁、洋葱丁,按下煮饭键煮至熟。

  3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。


  

三色饭团

三色饭团 做法
   材料:
   白米300g、糯米30g、紫甘蓝叶3片、玫瑰茄3朵。
  
   做法:
  

  1、因为我们要做三种颜色的饭团,所以先将米分成三等份,每份100g白米+10g糯米。将米洗净,浸泡20分钟。取一份加200g清水,上锅蒸熟。米饭熟后再焖5分钟(因为每一份米饭量都不多,会很快煮好,焖的时间也相对缩短),然后加入适量的寿司醋(今天的糖比重要多一点),拌均匀,铺在保鲜膜上自然冷却。晾凉后用模具整型即可。

  2、在蒸白米饭的时候,我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开,再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米,待白米饭熟后,电饭煲空出来了,再将红米倒进去蒸。——在蒸红米的时候,就可以处理紫甘蓝叶子,和给白米饭整型了。等白饭团做好了,保鲜膜上腾出位置来,红米饭也差不多熟了,拌入寿司醋,晾凉,整型即可。

  3、紫甘蓝撕成片,加200g清水,打成汁儿,和剩下的一等份米混在一起,待红米饭蒸熟盛出后,即可上锅蒸。蒸熟之后,拌寿司醋,晾凉,整型。在蒸紫米的时候,就可以做红饭团了,一点也不耽误。


  

酸甜萝卜酸甜黄瓜

酸甜萝卜酸甜黄瓜做法
   材料:
   萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
  
   做法:
  

  1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净

  2.加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时

  3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里

  4.加入100ml冰水,200ml白醋

  5.加入100ml白糖;翻拌均匀;这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加

  6.盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右


  

酸甜里脊

酸甜里脊做法
   材料:
   猪里脊肉1块,玉米淀粉2大匙,蕃茄酱,香醋,白糖,盐,植物油
  
   做法:
  

  01.猪肉洗净,切成条状。蕃茄酱,香醋,白糖,加适量水,混合成酱汁。

  02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。

  03.放入2大匙玉米淀粉,抓拌均匀,尽量让肉都沾上干粉。

  04.锅内烧热油,放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油,炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。

  05.炸好的肉,沥干油备用。

  06.蕃茄酱,香醋,白糖,加适量水,(加适量玉米淀粉)混合成酱汁。锅内热少量油,把酱汁倒入

  烧至浓稠。

  07.放入炸好的肉,翻炒均匀,让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。

小诀窍

  1.这道菜做的好吃,油炸的火侯时侯是关键,锅内的油一定要烧热了,下肉炸的时侯也要保持用大火,并用筷子翻动一下以免糊了。

  2.肉条粘干淀粉后,不是所有的粉都能粘的上,掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉,不要浪费了。

  03.这道菜,蕃茄酱为主要调味,要放多一些,香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量,只要让肉有一点点咸味即可。


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙
  
   做法:
  

  1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

  2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

  3.拌好玉米粉的样子.

  4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

  5.炸好的排骨.

  6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙

  7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

  8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

  9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.


  

酸甜奇异果虾

酸甜奇异果虾做法
   材料:
   猕猴桃3个,虾仁,鸡蛋1个,油适量,调味料:沙拉酱
  
   做法:
  

  1、猕猴桃洗净,去皮,对半切开,用挖球器挖出果肉,做成猕猴桃盅;挖出的果肉切丁;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。

  2、虾仁洗净,依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色,捞出,沥干油备用。

  3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉,蘸上千岛沙拉酱30克,即可盛出


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   1.排骨,最好一字排,500克,2.陈醋,2-3茶匙,看个人口味,3.老抽,2茶匙,主要用于调色(黄色,更好看),4.鸡精,1茶匙,5.糖,1-2茶匙,看个人口味
  
   做法:
  

  1.将开水煮沸,把洗净的排骨放入滚水中,煮至变白,即可捞起,沥干;

  2.重新起锅,放入油,稍微起泡的时候放入排骨,炸至金黄颜色(大约3-4分钟)即可放入调料(混合陈醋、糖、老抽、鸡精等),充分搅拌(开着小火)直至排骨完全吸收了调料即可起锅,一道美味的酸甜排骨就做成了,很简单的。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a127864.html

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