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萝卜丝煎饼

时间:2021-07-13  2021-07-13  面食  手机阅读
萝卜丝煎饼做法
   材料:
   白萝卜适量,元葱20克,青椒30克,红椒30克,鸡蛋1个,虾米10克,油30ML,盐适量,五香粉适量
  
   做法:
  

  1、白萝卜洗净去皮,擦成细丝。

  2、擦好的白萝卜丝切上几刀

  3、元葱切小丁备用

  4、青红椒切成小丁

  5、洋葱、青红椒,海米碎放入白萝卜丝中,加面粉、盐、一个鸡蛋、五香粉调味,搅成面糊。

  6、锅加热,倒入少许油,放上煎蛋器,把萝卜丝糊放到里面,一面成型就把煎蛋器拿出,再煎下一个,把剩下的都定型后盖上锅盖,两面煎成金黄色即可。

小诀窍

  1、生白萝卜有刺激性,其辛辣会刺激视神经,所以平日眼睛易充血、眼压高的人最好不要吃。

  2、白萝卜为寒性食物,体虚、血压低、经期中、生产后的妇女要谨慎服用。


  

胡萝卜丝煎饼

胡萝卜丝煎饼做法
   材料:
   水,盐,胡椒粉,鸡蛋两个,面粉一小碗,胡萝卜一根
  
   做法:
  

  1.鸡蛋两个,面粉一小碗,胡萝卜一根用插板插成细丝

  2.加水,盐,少量胡椒粉,拌成稍稠的糊

  3.煎锅上火,放少许油烧热

  4.舀入一勺糊,摊匀成圆形

  5.等表面糊边缘成透明状,翻面,烙至两面金黄色即可。


  

萝卜丝煎饼

萝卜丝煎饼做法
   材料:
   主料:中筋面粉2杯,水1杯,油1汤匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团,醒20分钟,备用;

  2.白、胡萝卜都刨丝,加入少许盐腌一下,挤乾水份,同葱末拌入麻油成馅;

  3.将醒好的面团切成五等份,每份擀开包入馅,用掌心压成薄薄的圆饼,平底锅烧热,加油,将饼煎至2面呈金黄即可。

  贴士:面团揉好后一定要醒,要让面筋恢复弹性。


  

大圆萝卜丝煎饼

大圆萝卜丝煎饼做法
   材料:
   萝卜半根,葱3根,熟虾5只
  
   做法:
  

  1.萝卜切较粗的丝,加些盐捏一下,放10分钟。然后挤去多余水分

  2.葱切葱花,虾肉切碎

  3.两种粉混合,慢慢加入热水边搅边加,成比较厚的糊

  4.然后把萝卜丝,葱花,虾肉碎拌入,加盐,糖调味拌匀

  5.热锅倒油,中火,把萝卜糊倒入,稍微有点厚度,煎到2面金黄就可以了----这个过程要点耐心...


  

孜然土豆胡萝卜丝煎饼

孜然土豆胡萝卜丝煎饼做法
   材料:
   土豆2个 胡萝卜1个(比例是4:1,我用的是大土豆,和小胡萝卜) 孜然粉 胡椒粉 盐 剁辣椒适量
  
   做法:
  

  1 土豆和胡萝卜用擦菜板,擦成丝

  2 把它们混合到一起,加入孜然粉和胡椒粉,还有少量的剁辣椒拌匀,加入少量盐

  3 锅里放少量油,然后把拌好的土豆和胡萝卜丝放到锅里

  4 等到一面熟了,翻面,全部熟了盛出食用

  注意:土豆丝的量大于胡萝卜丝好几倍,我用的是大土豆,小的胡萝卜,大概用量是土豆丝4:1胡萝卜丝

  要等到下面起了硬皮,才能翻面,不然没有粘到一起

  我家的平底锅,是那种很厚的一块钢板的平底锅,建议大家要小火

  煎成很大的一张比较难,建议就分一小堆,一小堆的煎。

  就是拿勺子挖一勺,放到锅里,用勺压一压就行

  如果家里有烘焙工具,就拿个圈,圈住,出来圆形,再放另一个,

  这样虽然卖相好,如果不怕麻烦的话

小诀窍

  土豆丝不要洗水,土豆淀粉是很好的粘合剂,它把胡萝卜丝很好的粘合起来

  加入少量的孜然粉,味道香浓

  一定要用厚的平底煎锅,或者厚底的压力锅,否则容易糊,用压力锅要戴上套袖,光着胳膊容易被锅壁烫伤皮肤

  一定要放少量油,不能太多了,放几滴油就可以了,锅底有油就行了

  如果喜欢脆皮的,就要油稍微多一些,中火煎,可以用饼铲,切成一块块的盛出

  孜然和白胡椒都是用研磨棒现磨的比较香


  

萝卜丝煎饼

萝卜丝煎饼做法
   材料:
   白萝卜适量,元葱20克,青椒30克,红椒30克,鸡蛋1个,虾米10克,油30ML,盐适量,五香粉适量
  
   做法:
  

  1、白萝卜洗净去皮,擦成细丝。

  2、擦好的白萝卜丝切上几刀

  3、元葱切小丁备用

  4、青红椒切成小丁

  5、洋葱、青红椒,海米碎放入白萝卜丝中,加面粉、盐、一个鸡蛋、五香粉调味,搅成面糊。

  6、锅加热,倒入少许油,放上煎蛋器,把萝卜丝糊放到里面,一面成型就把煎蛋器拿出,再煎下一个,把剩下的都定型后盖上锅盖,两面煎成金黄色即可。

小诀窍

  1、生白萝卜有刺激性,其辛辣会刺激视神经,所以平日眼睛易充血、眼压高的人最好不要吃。

  2、白萝卜为寒性食物,体虚、血压低、经期中、生产后的妇女要谨慎服用。


  

萝卜丝煎包

萝卜丝煎包做法
   材料:
   面粉250克,糖20克,酵母粉5克,牛奶,萝卜,虾皮,鸡精,蚝,盐
  
   做法:
  

  1.250克面粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵.

  2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁(不要做太大.也不要压太狠).

  3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水(加到包子一半多).两面金黄的生煎包就出炉了.

  4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅.

小诀窍

  萝卜丝馅:萝卜擦丝后加盐腌一会把水抓干.爆香虾皮下萝卜丝同炒一会加鸡精/盐/蚝油/香油拌匀放凉就可以用了.喜欢肉的加点肉馅同炒.


  

萝卜丝煎带鱼


   材料:
   带鱼150克,萝卜100克,酱油、精盐、白糖、料酒、味精各适量。
  
   做法:
  

  带鱼洗净,切成段备用。萝卜洗净切成细丝备用。锅烧热加入适量植物油,将带鱼放入油锅煎黄,取出备用。锅内留底油,加入萝卜丝煸炒片刻,加入煎好的带鱼,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精及清水,加盖焖5分钟,起锅装盘即成。


  

葱香萝卜丝煎包

葱香萝卜丝煎包做法
   材料:
   用100克面粉和一个小面团,白萝卜切5公分长一段、碎肉30克、香菇一朵、葱二颗。这些材料刚好可以做三个。
  
   做法:
  

  1、先将白萝卜切细丝放开水里氽一分钟,倒出沥水,放冷水里浸3分钟后沥水并挤干备用;

  2、将香菇剁碎与碎肉一起放少量黄酒和盐拌匀,放油锅内炒至8成熟放入刚才挤干的萝卜丝一起翻炒至熟放盐和胡椒粉调味关火,放入葱拌匀盛出待用;

  3、将和好的面团分成三份,涂上食用油,放入盘子内盖上保鲜膜炀10分钟后擀成宽10cm左右,长30cm左右薄薄的长条,在一边放上刚才炒好的馅,包拢卷好轻轻压扁;

  4、起油锅两面煎黄就可以了。

小诀窍

  因为我做的萝卜丝煎包皮擀得很薄,所以把馅料炒熟了再包,这样就可以避免外焦内生的情况发生,只要外皮两面煎黄就可出锅,不用担心里面熟了没有,煎的时候最好是中高火。


  

土豆丝煎饼

土豆丝煎饼做法
   材料:
   土豆250克,鸡蛋1个,面粉1匙,盐适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.土豆切成细丝.

  2.将土豆丝,鸡蛋,面粉,盐,胡椒粉搅拌均匀.

  3.平底锅放油,倒入2,边煎边用锅铲压扁,煎至两面金黄色.


  

银丝煎饼

银丝煎饼做法
   材料:
   银丝粉100克,火腿粒70克,葱花50克,春饼皮5张。调料香油15克,味精2克,盐2克,色拉油50克
  
   做法:
  

  1、银丝粉在开水中泡20分钟左右,捡去大片的及未涨发的,将涨发的粉丝剁成0.5-1.5厘米之间长短不一的条,火腿切成0.5厘米左右见方的小丁,香葱洗净切成葱花备用。

  2、将火腿粒、葱花、粉丝、香油、味精、盐按上述比例拌和均匀。

  3、用春饼皮包入50克的馅心,卷成长为14厘米、宽为5厘米的长条状,放于不锈钢盘中备用。

  4、将烙饼锅底火开到180℃左右,放少许油进行煎制,待两面煎成金黄色即可。

小诀窍

  1、煎饼下锅时,将收口处朝下。

  2、饼身一面煎黄时,翻身要小心,以防散馅。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a127875.html

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