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酸豆角鸡丁面

时间:2021-07-14  2021-07-14  面食  手机阅读
酸豆角鸡丁面做法
   材料:
   鸡腿2个,豆角一大把,面条,洋葱1个,蒜苗,葱,姜,酱油,胡椒粉,花椒粉,料酒,盐,水淀粉
  
   做法:
  

  1、豆角切碎断,蒜苗切碎,洋葱切碎粒,葱切葱花,姜切末。

  2、鸡腿去骨,去皮切丁,加酱油、油、盐、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分钟。

  3、炒锅内放油,油热后放葱花和姜爆香。

  4、加入腌制好的鸡丁翻炒。

  5、鸡丁变色后,放入洋葱翻炒。

  6、加入豆角翻炒,再加少许的酱油翻炒。

  7、然后放入高汤或开水,没过菜面。大火煮开后转中火10分钟。

  8、加入蒜苗,加入水淀粉,加盐调味即可。

  9、另起一锅,加清水,水开后下入面条,熟后捞出,浇上卤汁即可。


  

酸豆角鸡丁面

酸豆角鸡丁面做法
   材料:
   鸡腿2个,豆角一大把,面条,洋葱1个,蒜苗,葱,姜,酱油,胡椒粉,花椒粉,料酒,盐,水淀粉
  
   做法:
  

  1、豆角切碎断,蒜苗切碎,洋葱切碎粒,葱切葱花,姜切末。

  2、鸡腿去骨,去皮切丁,加酱油、油、盐、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分钟。

  3、炒锅内放油,油热后放葱花和姜爆香。

  4、加入腌制好的鸡丁翻炒。

  5、鸡丁变色后,放入洋葱翻炒。

  6、加入豆角翻炒,再加少许的酱油翻炒。

  7、然后放入高汤或开水,没过菜面。大火煮开后转中火10分钟。

  8、加入蒜苗,加入水淀粉,加盐调味即可。

  9、另起一锅,加清水,水开后下入面条,熟后捞出,浇上卤汁即可。


  

豆角鸡丁打卤面

豆角鸡丁打卤面做法
   材料:
   鸡腿2个,豆角一大把,面条,洋葱一个,蒜苗,葱,姜,酱油,胡椒粉,花椒粉,料酒,盐,水淀粉
  
   做法:
  

  1.豆角切碎断,蒜苗切碎,洋葱切碎粒,葱切葱花,姜切末

  2.鸡腿去骨,去皮切丁,加酱油、油、盐、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分钟

  3.炒锅内放油,油热后放葱花和姜爆香

  4.加入腌制好的鸡丁翻炒

  5.鸡丁变色后,放入洋葱翻炒

  6.加入豆角翻炒,再加少许的酱油翻炒

  7.然后放入高汤或开水,没过菜面。大火煮开后转中火10分钟

  8.加入蒜苗

  9.加入水淀粉,加盐调味即可

  10.另起一锅,加清水,水开后下入面条,熟后捞出,浇上卤汁即可。吃时放适量醋,香菜末更好吃哦


  

椒香豆角鸡丁

椒香豆角鸡丁做法
   材料:
   鸡腿1只,四季豆200克,油1汤匙,大蒜3瓣,生姜三片,生粉1茶匙,红椒一个,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1茶匙,花椒粒2克,料酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.将鸡腿去除骨头,切成条形,再切成丁,用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟

  2.四季豆去除两头和筋,切成小段

  3.放入开水锅中汆烫2分钟,捞起沥干水分备用

  4.红辣椒切段,大蒜切片备用

  5.锅中倒油,烧至六成热后倒入鸡丁

  6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味

  7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟

  8.至表面发紧时,依次放入生抽、盐翻炒均匀即可


  

豆角鸡肉合子 – 家乡月圆

豆角鸡肉合子 – 家乡月圆做法
   材料:
   青豆角150克,鸡绞肉100克,净虾肉50克,剁成末,老姜25克,去皮,剁成姜茸,小青葱1/2棵,剁成葱茸,酱油2茶匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/8茶匙,菜油2汤匙,芝麻油1/4茶匙,饺子皮24张,水足量,胡箩卜1条,香醋2汤匙
  
   做法:
  

  1.将葱,姜茸,盐,白胡椒粉,酱油,虾肉,鸡绞肉放大碗里拌匀,盖上,放冰箱里让肉馅腌30分钟。再加芝麻油,菜油,调匀。

  2.将青豆角摘去两端,洗净,放入开水锅里,加盖,中火煮10分钟后捞出。待冷后将其切细剁碎,然后用一块干净布将碎豆角包起,用双手挤豆角包将菜汁挤出,放进肉馅里,拌匀(菜汁会让肉馅更嫩更鲜)。再将挤干汁的碎豆角放进调好的肉馅里,充分混匀,肉馅就准备好了。

  3.将一张饺子皮平放,周边用水润湿。用勺舀25克肉馅在皮的中心,再稍稍压平。另取一张饺子皮,周边用水润湿,盖在装有肉馅的皮上。用手指将两张皮的边缘捏紧,使之完全粘合。重复上述步骤,直到作完12个合子。

  4.大汤锅装2/3满的水,放1/2茶匙的盐,置大火上烧开。把合子放入,轻搅,盖上。待烧开后加入冷水。如此重复3次,约煮7分钟。捞出,沥干水。装入大平盘。胡箩卜切薄片,放在盘子周围点缀。吃时配以香醋即可。


  

豆角鸡肉焖饭

豆角鸡肉焖饭做法
   材料:
   1:鸡腿600克,洗净沥水;万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,白胡椒1/8茶匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,生粉1大匙,水2大匙。这一步最好提前一天做,鸡肉嫩滑;
  
   做法:
  

  1、前一天,鸡腿剔去骨头切小块,放入所有剩余1料,拌匀。封口冰箱腌过夜。

  2、当天晚上下班回来,不粘锅,放橄榄油2大匙,置炉上开大中火,炒香葱段,姜片,蒜片,八角1粒和丁香,然后放鸡丁,翻炒至8成熟,加长豆角炒1-2分钟。

  3、依次放入4料煮滚(涂),调小火焖煮40分钟,然后放入5料拌匀,盖上盖焖2分钟,就可以了。

  4、如果喜欢辣的,放点辣椒酱超好吃哦。


  

豆角鸡胗粒

豆角鸡胗粒做法
   材料:
   鸡胗粒 豆角 泡椒
  
   做法:
  

  一、先稍炒下豆角粒,点放适量精盐,炒到七八成熟,可盛起备用;

  二、另起锅,注油放姜蒜和葱头,也可将泡椒粒一齐爆,但这样会很辣;

  三、爆香后放鸡胗和泡辣粒,兜匀炒香至熟;

  四、倒入炒过的豆角,番几下,浇少少酒(建议用高度酒,这样会更香,也去腥臊味)和麻油,兜匀起锅。


  

豆角鸡蛋

豆角鸡蛋做法
   材料:
   豆角300克,鸡蛋3个,油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、豆角撕去两头老筋掰断洗净,鸡蛋加少许盐打散。

  2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出。

  3、另煸炒豆角,加少许水焖煮5分钟。

  4、加盐和鸡精调味,放鸡蛋炒匀即可。


  

茄红鸡丁茄丁面

茄红鸡丁茄丁面做法
   材料:
   面,长茄子1根,西红柿1个,香菇10朵,鸡腿1个,香椿,蒜蓉辣椒酱,豆豉酱,葱花,蒜末,盐,生抽,玉米油,六月鲜酱油,味精
  
   做法:
  

  1.蔬菜洗净,干香菇泡发备用

  2.干香菇水泡发后,切成丁,不要挤干香菇里面的水分

  3.西红柿切成瓣,然后中间来一刀切成块

  4.茄子先切成条,然后改刀成丁

  5.切好的茄子丁撒上少许盐,腌制一下然后攥出水

  6.或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟

  7.准备好酱料,香椿化冰备用

  8.鸡腿剔骨留肉切丁,放入少许盐和味精腌制5分钟

  9.炒锅中放入适量油,约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色

  10.放入一小勺豆瓣酱,炒匀

  11.下入茄丁,淋上少许生抽翻炒均匀

  12.然后放入香菇丁和西红柿翻炒

  13.加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后,可以根据自己喜好加少许盐来调味

  14.头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀,加入少许味精即可出锅

  15.香椿用热水焯一下,加入适量的六月鲜酱油即可直接食用


  

蒜蓉肉末炒酸豆角

蒜蓉肉末炒酸豆角做法
   材料:
   蒜蓉末,酒,酱油,猪肉末,糖,盐,酸豆角,剁椒
  
   做法:
  

  1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...

  2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角,然后把调好味的猪肉末放下去炒...N分钟以后,一道酸辣好滋味的菜就完成咯...


  

酸豆角炒肾片

酸豆角炒肾片做法
   材料:
   酸豆角,鸭肾,肥猪肉,辣椒丝,姜丝,蒜,辣椒油,鸡精
  
   做法:
  

  1.将鸭肾汆熟切片,肥猪肉切片。

  2.酸豆角洗净,用温水浸泡片刻,切成粒。

  3.起油锅,将肥肉炸出油,爆香姜、蒜、辣椒丝,下肾片翻炒。

  4.下酸豆角粒,辣椒油,继续炒熟。

  5.用鸡精调下味道就可以上碟了,酸酸辣辣,开胃。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128000.html

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