素菜

当前位置: 菜谱大全 > 素菜 > 素菜总动员

素菜总动员

时间:2021-07-16  2021-07-16  素菜  手机阅读
素菜总动员做法
   材料:
   木耳,干香菇,香干,豆皮,黄豆芽,胡萝卜,小菠菜,芹菜,豌豆苗,雪里蕻,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量
  
   做法:
  

  1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗。

  2、用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。

  3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮,胡萝卜切丝,芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的,如果你是买的成棵的雪菜,要切粒)

  4、炒锅热油,将木耳丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入事先准备好的大盆。

  5、炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入装木耳的大盆中。

  6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟,倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖,炒雪里蕻时,盐不要加了,加一些糖即可。

  7、在大盆中加入鸡精与香油,将全有的材料与调味料混合均匀即可。

小诀窍

  1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法!

  2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜。

  3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将水逼掉后再倒入大盆。


  

素菜总动员

素菜总动员做法
   材料:
   木耳,干香菇,香干,豆皮,黄豆芽,胡萝卜,小菠菜,芹菜,豌豆苗,雪里蕻,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量
  
   做法:
  

  1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗。

  2、用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。

  3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮,胡萝卜切丝,芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的,如果你是买的成棵的雪菜,要切粒)

  4、炒锅热油,将木耳丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入事先准备好的大盆。

  5、炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入装木耳的大盆中。

  6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟,倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖,炒雪里蕻时,盐不要加了,加一些糖即可。

  7、在大盆中加入鸡精与香油,将全有的材料与调味料混合均匀即可。

小诀窍

  1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法!

  2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜。

  3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将水逼掉后再倒入大盆。


  

鹌鹑蛋之小鸡总动员

鹌鹑蛋之小鸡总动员做法
   材料:
   鹌鹑蛋:200g
  
   做法:
  

  1:将鹌鹑蛋、鸡蛋和胡萝卜洗净,用小刀将胡萝卜切小片,再弄成三角形状,切出齿轮状

  2:鸡蛋、鹌鹑蛋放锅里煮熟,过一遍凉水容易剥壳

  3:将鹌鹑蛋的“顶部”和“嘴巴”用小刀划一个小口

  4:再将切好的胡萝卜插在顶部和嘴巴

  5:最后用黑芝麻点缀眼睛就完工啦


  

蔬菜总匯煎饼

蔬菜总匯煎饼做法
   材料:
   四季豆20公克,秀珍菇30公克,洋葱丝15公克,红萝卜丝10公克,紫山药丝20公克,黄甜椒丝20公克,面煳:10公克,中筋面粉100公克,在来米粉30公克,水100㏄,盐1/4小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.四季豆汆烫后切丝,备用。

  2.热锅,倒入1大匙沙拉油,爆香洋葱丝,再放入红萝卜丝、紫山药丝、秀珍菇、作法1的四季豆丝拌炒数下,接着放入黄甜椒丝与所有调味料快速拌炒后,取出备用。

  3.将中筋面粉、在来米粉放入容器中,加入水拌匀,再加入蛋液拌匀,接着静置约15分钟后,加入作法2的所有材料搅拌均匀,即为蔬菜总匯面煳,备用。

  4.取一平底加热,倒入适量沙拉油,再加入作法3的蔬菜总匯面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。


  

奶酪蔬菜总汇煎饼

奶酪蔬菜总汇煎饼做法
   材料:
   面粉、水、鸡蛋、黄油、葱、豆芽、番茄、黄瓜、羽衣甘蓝叶、烟肠、切片豪达奶酪、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、面粉加一个生鸡蛋、水、适量盐调成浓稠平滑的面浆。

  2、蔬菜洗净,葱切末、豆芽切小段、番茄、黄瓜、烟肠(可不加)切薄片、羽衣甘蓝叶撕碎。

  3、平底锅化黄油,淌匀(一定要淌满锅底!)下面浆淌匀。

  4、小火加热,底层面浆凝固后将蔬菜(不包括葱)和烟肠均匀地洒在面浆表面。

  5、中小火加热至上层面浆基本凝固后,铺一片豪达奶酪继续加热。

  6、奶酪开始融化后,用勺子背轻轻涂开铺满整个饼面。

  7、撒葱花、胡椒、适量盐。

  8、对折,出锅!可搭配喜欢的调料食用


  

素菜荤吃

素菜荤吃做法
   材料:
   油面筋,藕,绿辣椒1个,红辣椒1个,盐,老抽,糖
  
   做法:
  

  1.将藕切成像排骨的骨头一样的条,用一点水煮熟,因为面筋很易熟的。

  2.然后将藕条穿过油面筋,做成一个个排骨状,面筋也较容易碎的,要小心一点,没把握的话,你也可以先用开水将烫软再穿。

  3.用一个红、一个绿的辣椒做配菜。

  4.油锅热后(油不要多,比平常略少点),下辣椒爆一下后,加一点水煮开,我用的就是先煮藕段的水(不是很多,大概就一小碗的样子),然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚,这样烧出的面筋才软滑。

  5.全部面筋“排骨”都在锅里滚后,入盐,老抽、一点点糖,然后基本收干汤汁就可关火了。

小诀窍

  味道好不好,试试就知了。下次我会将里面的藕“骨”换成冬瓜条试试看,可能和面筋的绵软更相称些。 反正每天都要吃饭,多些不同的选择,多些花样丰富你家的餐桌何乐而不为呢!


  

素菜烩饭

素菜烩饭做法
   材料:
   米饭,豆角,番茄,橄榄菜,高汤或者清水,盐,香油
  
   做法:
  

  1.切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭(昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。

  2.出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。


  

炸素菜春卷

炸素菜春卷做法
   材料:
   素菜春卷,油
  
   做法:
  

  1.很大一包~

  2.趁速冻的时候下锅就可以了,不要等到解冻~

  3.一面炸成金黄色再翻另一面~

  4.皮很酥脆,不过馅就不敢恭维了~


  

素菜卷

素菜卷做法
   材料:
   大白菜6片,青椒1个,青瓜半个,红萝卜半根,香菇3朵,生抽适量
  
   做法:
  

  1.青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。

  2.将大白菜片煮软后冷水,沥干水分。

  3.在靠近大白菜根部的一端,摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝,然后卷起来摆在碟中。

  4.隔水蒸10分钟,然后在上面淋上生抽即可。


  

素菜

素菜做法
   材料:
   苦瓜0.25个,芹菜2根,豆干少许,木耳5朵,蒜末适量,干贝汁适量
  
   做法:
  

  1.苦瓜洗净后去囊切丝;芹菜洗净后切粒;木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵;豆干洗净。

  2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入豆干及木耳。

  3.炒香后加入苦瓜及芹菜。

  4.加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖锅2分钟即可。


  

素菜

素菜做法
   材料:
   腐皮1块,青椒1个,洋葱1个,木耳3朵,蒜末适量,鲍鱼汁适量,蚝油适量,酱油适量
  
   做法:
  

  1.木耳洗净后用清水浸软剪成小朵;其他原料洗净后切丝。

  2.锅内注油烧热后,加入蒜末爆香后加入腐皮丝和木耳炒3分钟。

  3.倒入青椒和洋葱,加入鲍鱼汁、蚝油及适量清水,翻炒两下用盖上锅盖焖2分钟。

  4.上碟前加适量酱油调味既可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128418.html

上一篇:鼓香藕片 下一篇:蒜泥素鸡清蒸

﹝素菜总动员﹞相关内容

「素菜总动员」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢