蕃茄酱带壳大虾
材料:
A.带壳虾15只
做法:
1、C + D +E下锅爆香。
2、下A 還是保持大火炒虾。
3、下F拌匀，转中火。
4、下 B + I 拌匀，转中小火。
5、下G，拌匀后，下H焖一下下，至虾刚好全熟就好了（太熟过火，虾硬就不好吃了）。 蕃茄酱汁拌饭，也很好吃好吃 ^_^
蕃茄酱带壳大虾
材料:
A.带壳虾15只
做法:
1、C + D +E下锅爆香。
2、下A 還是保持大火炒虾。
3、下F拌匀，转中火。
4、下 B + I 拌匀，转中小火。
5、下G，拌匀后，下H焖一下下，至虾刚好全熟就好了（太熟过火，虾硬就不好吃了）。 蕃茄酱汁拌饭，也很好吃好吃 ^_^
茄酱带鱼
材料:
主料：带鱼，番茄，绿杭椒，葱，姜，面粉，香菜，花生油
做法:
1、带鱼清理干净，切菱形段，用老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜末一起腌15分钟后，加面粉拌匀并吸干汤汁，然后入油锅中火炸熟，捞出备用。
2、番茄入搅拌机打成泥，杭椒切碎备用。
3、锅中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，盐、鸡精调味，勾薄芡淋在带鱼段上，放香菜叶装饰即可。
小诀窍
炸带鱼的时候火别大了，否则会表皮炸焦了里面却没熟。
带壳红豆馅
材料:
红豆300公克，水1000公克，二砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许
做法:
1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。
2.将浸泡好的红豆加水煮沸后，再加入水降温待再次煮沸倒除涩水，并以清水沖洗红豆后，重复前述动作1次
3.将作法2的红豆放入锅中，再加入1000公克的水于锅内，以大火煮至沸腾后转小火，一直煮至红豆呈松软的状态。
将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中，继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内，以中火煮至糖类完全溶化（其间用木匙轻轻的从底部拌上来），待变浓稠时加入少许盐轻轻拌匀，一直煮至豆馅呈略含水份的状态即可熄火放凉备用。
冬瓜焖带壳虾
材料:
蒜蓉
做法:
1、蒜蓉和洋葱粒下锅爆香。
2、放入冬瓜，并放入适量的水，水滚后转到中小火，盖上锅盖焖大概10分钟。
3、加入带壳虾、料酒拌匀，焖3分钟至虾熟了（焖太久虾会硬了，不好吃）
4、加入勾芡汁、少许盐巴（汤汁很清甜，不加也好够味）、香油、葱花拌匀，就是很适合夏天吃的“冬瓜焖带壳虾”啦！
豆酱带鱼
材料:
带鱼，豆酱，姜，花生油
做法:
1.1.带鱼洗净，用刀把鱼身上的银色膜去掉，切成几段.姜切丝备用.
2.2.把鱼放入盘中，洒上姜丝，淋入普宁豆酱和一点点花生油.
3.3.锅中烧开水后把鱼放进去蒸熟就好了.
三杯酱带子
材料:
带子350公克，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，高汤60cc，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法:
1.将带子洗净、沥干，裹上地瓜粉混合面粉；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法１的带子放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面呈金黄色后即可捞出，等油温升高到约180℃时，再快速下去炸3~5秒，马上取出。
3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法１的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
4.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的带子，以大火拌炒均匀至收汁。
5.最后加入九层塔拌炒即可。
蕃茄酱烧茄子
材料:
番茄酱，茄子
做法:
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用
2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条（整根茄子还是连在一起未断开），沾上调好的水淀粉（盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉）入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中，淋上烧好的汁撒上葱花即可（热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁）
蕃茄酱油豆腐
材料:
番茄酱，豆腐
做法:
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱，倒入锅中煮开加白糖、少许盐起锅装碗备用
2.豆腐对半切开，入七成热油锅炸成两面稍微焦黄装盘，淋入做好的蕃茄酱再入锅蒸五分钟即可
小诀窍
我觉这道菜口味偏甜不太好下饭，但光吃当主食很不错，做早餐也可以，虽然炸过不过还经过蒸这道工序吃起来一点也不上火，而且只是微炸，营养并未流失，相反蕃茄和豆腐营养搭配也很不错，可以放心食用！
蕃茄酱
材料:
罐头蕃茄400g ，橄榄油40g，义大利香料15g，蕃茄泥适量，黑胡椒粗粒15g，盐10g
做法:
1.罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。
2.取一碗，倒入作法1的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。
3.加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法2的碗中，全部搅拌均匀即可。
蕃茄酱汁
材料:
蕃茄酱100cc，洋葱碎40g，蒜末15g，高汤250cc，蕃茄碎60g，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.以中大火将所有的材料煮滚。
2.转小火盖上锅盖绪煮约5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐适量调味即可。