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自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

时间:2021-07-17  2021-07-17  饮品  手机阅读
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法做法
   材料:
   装酸奶的瓶子 2个(我用的是吃完沙拉酱的玻璃瓶,每个容量200ml左右,或者吃完果酱的玻璃瓶,再或者吃完小罐头的玻璃瓶都很好用,这样的大小,正好够吃一次的,带盖,密封性也不错~)
  
   做法:
  

  方法:

  1.准备好装酸奶的瓶子,确保瓶子里无油无水,如果有水,请用面巾纸擦干。

  2.酸奶菌倒入瓶子,加入牛奶,不要加太满,以免挪动时洒出来,用干净无水的筷子搅拌一下,使酸奶菌和牛奶混合均匀,盖上盖子,不用拧很紧,只要盖上,不会松,不会掉下来就可以,发酵时,可能会有气体溢出,所以,不用密封,只要盖上就可以。

  (酸奶菌用什么牌子的就看个人情况吧,我用过3个牌子的,都很好用,便宜的贵的,做法都一样,也尝不出来区别,这里不做介绍,避免广告嫌疑。)

  3.准备好深钵。在钵中,加入温水,水温40度左右,(用手背试温度,不烫手,觉得有些热,就可以)。

  (我用的钵,是买方便面赠送的塑料的,仅供参考)

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  4.放入酸奶瓶后,温水水位不能高于瓶口,盖上盖子。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  5.选择一个角落,铺好棉衣,将深钵放到棉衣里,仔细包好,放置7~10小时。要确保,这段时间,棉衣不会被移动或者碰倒。

  (这里就看出来为什么深钵要带盖子了,为了防止棉衣掉水里自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法)

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  6.我都是晚上做,放置一夜,第二天早上,酸奶就好啦~完全不用管,超级省事。

  刚做好的酸奶,像嫩豆腐一样,半固态的。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  10.刚做好的酸奶,马上吃,会觉得不那么好吃,冷藏后食用味道更好,暂时食用不完的,冷藏保存,最好在5天内吃完。

  酸奶里

  加入果酱,就是果味酸奶,特别是加入自己做的大果粒的果酱,就是大果粒酸奶啦~超级好喝啊自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  也可以加入蜂蜜,就是普通的酸奶

  当然,喜欢的话,也可以直接喝,我老爸就喜欢直接喝。。

  如果想要加砂糖,不能等酸奶好了之后加,可以在牛奶与酸奶菌混合的时候加入,出来的酸奶就会带甜味。

  加入果酱之后,用小勺搅拌均匀的话,就会变稀,但也是很浓稠的,用勺子吃比较好,用吸管会有些费劲。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  我的笔记:

  1.做完的酸奶,如果上面有清水,就是发酵过度了,可能是发酵时间长了,也可能是酸奶菌放多了。

  2.如果7~10个小时后,酸奶还是没有凝固,可能有两点原因:

  一,是温度,可能深钵内温度过高,酸奶菌失效。(酸奶菌工作的最适宜温度是38~42度,所以,不要温度太高);

  二,是时间,棉衣的作用就是保温,但是,如果深钵内水温降温太快(比如室温低),致使酸奶菌在适宜温度下的发酵时间不足,也不会形成固状酸奶,可以重新换一钵温水,继续发酵,直到成型。

  3.牛奶选用新鲜牛奶最好,不要脱脂的。事实证明,牛奶品质,直接影响酸奶成型和味道。牛奶脂含量高,酸奶更香,发酵时间短,成型好。我用过本地产的鲜牛奶和进口牛奶对比过,进口牛奶做出来的酸奶味道更好。

  所以,如果怎么都做不出来浓稠的酸奶,亲,还是考虑换一个牌子的牛奶试试吧。

  4.冬天做酸奶的方法,在暖气上放一个饭盒,饭盒里放一点水,将酸奶瓶放到水里,也是一夜,就可以好。放水的目的是为了酸奶瓶底受热均匀并且分散热量,避免供暖最热的时候,过高的温度直接烘烤瓶底,造成酸奶菌失效。这个方法在北方非常好用。


  

自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法做法
   材料:
   装酸奶的瓶子 2个(我用的是吃完沙拉酱的玻璃瓶,每个容量200ml左右,或者吃完果酱的玻璃瓶,再或者吃完小罐头的玻璃瓶都很好用,这样的大小,正好够吃一次的,带盖,密封性也不错~)
  
   做法:
  

  方法:

  1.准备好装酸奶的瓶子,确保瓶子里无油无水,如果有水,请用面巾纸擦干。

  2.酸奶菌倒入瓶子,加入牛奶,不要加太满,以免挪动时洒出来,用干净无水的筷子搅拌一下,使酸奶菌和牛奶混合均匀,盖上盖子,不用拧很紧,只要盖上,不会松,不会掉下来就可以,发酵时,可能会有气体溢出,所以,不用密封,只要盖上就可以。

  (酸奶菌用什么牌子的就看个人情况吧,我用过3个牌子的,都很好用,便宜的贵的,做法都一样,也尝不出来区别,这里不做介绍,避免广告嫌疑。)

  3.准备好深钵。在钵中,加入温水,水温40度左右,(用手背试温度,不烫手,觉得有些热,就可以)。

  (我用的钵,是买方便面赠送的塑料的,仅供参考)

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  4.放入酸奶瓶后,温水水位不能高于瓶口,盖上盖子。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  5.选择一个角落,铺好棉衣,将深钵放到棉衣里,仔细包好,放置7~10小时。要确保,这段时间,棉衣不会被移动或者碰倒。

  (这里就看出来为什么深钵要带盖子了,为了防止棉衣掉水里自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法)

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  6.我都是晚上做,放置一夜,第二天早上,酸奶就好啦~完全不用管,超级省事。

  刚做好的酸奶,像嫩豆腐一样,半固态的。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  10.刚做好的酸奶,马上吃,会觉得不那么好吃,冷藏后食用味道更好,暂时食用不完的,冷藏保存,最好在5天内吃完。

  酸奶里

  加入果酱,就是果味酸奶,特别是加入自己做的大果粒的果酱,就是大果粒酸奶啦~超级好喝啊自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  也可以加入蜂蜜,就是普通的酸奶

  当然,喜欢的话,也可以直接喝,我老爸就喜欢直接喝。。

  如果想要加砂糖,不能等酸奶好了之后加,可以在牛奶与酸奶菌混合的时候加入,出来的酸奶就会带甜味。

  加入果酱之后,用小勺搅拌均匀的话,就会变稀,但也是很浓稠的,用勺子吃比较好,用吸管会有些费劲。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  我的笔记:

  1.做完的酸奶,如果上面有清水,就是发酵过度了,可能是发酵时间长了,也可能是酸奶菌放多了。

  2.如果7~10个小时后,酸奶还是没有凝固,可能有两点原因:

  一,是温度,可能深钵内温度过高,酸奶菌失效。(酸奶菌工作的最适宜温度是38~42度,所以,不要温度太高);

  二,是时间,棉衣的作用就是保温,但是,如果深钵内水温降温太快(比如室温低),致使酸奶菌在适宜温度下的发酵时间不足,也不会形成固状酸奶,可以重新换一钵温水,继续发酵,直到成型。

  3.牛奶选用新鲜牛奶最好,不要脱脂的。事实证明,牛奶品质,直接影响酸奶成型和味道。牛奶脂含量高,酸奶更香,发酵时间短,成型好。我用过本地产的鲜牛奶和进口牛奶对比过,进口牛奶做出来的酸奶味道更好。

  所以,如果怎么都做不出来浓稠的酸奶,亲,还是考虑换一个牌子的牛奶试试吧。

  4.冬天做酸奶的方法,在暖气上放一个饭盒,饭盒里放一点水,将酸奶瓶放到水里,也是一夜,就可以好。放水的目的是为了酸奶瓶底受热均匀并且分散热量,避免供暖最热的时候,过高的温度直接烘烤瓶底,造成酸奶菌失效。这个方法在北方非常好用。


  

人人会做,超级简单——可乐鸡翅

人人会做,超级简单——可乐鸡翅做法
   材料:
   鸡翅4只,可乐没过鸡翅,酱油适量,盐5克,味精2克
  
   做法:
  

  1.准备的材料

  2.准备工作:将鸡翅洗净,放入可乐和酱油。(一定要没过鸡翅)浸泡两小时。

  3.将浸泡好的鸡翅和可乐,酱油水一同倒入锅中大火烧;等大火开以后,关小火炖,炖15分钟左右,起锅前放上点盐和味精即可。(注意在炖的过程中要翻转鸡翅,以免不够入味,如果不够咸,放一点盐)


  

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶做法
   材料:
   药用玫瑰花:理气解郁,减肥,祛痘除斑,调节痛经。
  
   做法:
  

  做法

  1、小锅中加半杯水,烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

  2、加牛奶用小火煮沸关火。

  3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

  小诀窍

  1、喝热茶必须将茶杯先行温热,以防止温度迅速下降,这样才能使茶香充分的飘散出来。 

  2、对于女性来说,玫瑰花喝多了,还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了,自然就会面色红润、身体健康。


  

兔斯基的奶瓶情节——超可爱的焦糖蛋奶布丁

兔斯基的奶瓶情节——超可爱的焦糖蛋奶布丁做法
   材料:
   原料:焦糖制作原料:糖100克,热水80毫升,蛋奶制作原料:鸡蛋3个,白糖45克,香草精少许(选择添加),新鲜屋牛奶450毫升
  
   做法:
  

  一,首先制作焦糖:

  1,将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。

  2,将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合。

  3,将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了。

  二,开始做蛋奶布丁:

  1,将鸡蛋,糖和香草精搅打均匀。

  2,把牛奶加热至沸,然后离火加入1里面,一边慢慢加一边快速搅拌。

  3,把2倒入已经做好了焦糖底的奶瓶具里。把蛋液过下筛会更细腻的哟。

  剩下的材料是用布丁模具做的。其实说实话,奶瓶装布丁只是可爱好玩而已。要说吃布丁,还是得倒扣在盘中,再浇上些焦糖,一勺勺来舀着吃,才过瘾呢!

  烘培:

  烤箱预热至150度。用一个烤盘,里面加入热开水,然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。入烤箱烤30-40分钟。

小诀窍

  友情提示:

  1,熬制砂糖的量要覆盖住锅底,所以如果熬制的量小,请用小锅。而且用质材厚一点的锅比较容易成功。

  2,小火慢慢熬制,千万不能心急。而且不用搅动,加水的时候要特别小心糖喷溅。稍微晃动锅就好。

  制作心得:

  在所有的配料里面,牛奶的选择很关键。因为布丁主要成分就是牛奶,通常牛奶与鸡蛋的比例要达到2:1.这样,又有浓郁的牛奶味,蛋腥味也不会太重。如果喜欢牛奶味道再浓一点的同学,甚至可以把牛奶的比例再加大。

  为了获得最佳的口感和营养,最好选择乳脂比例较高的屋型纸盒新鲜牛奶。这是因为屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果最好。要想制作出高品质的西点,那么原材料的选择就非常重要。只有用高品质的新鲜牛奶制作的牛奶布丁,吃起来才会奶香浓郁,口感爽滑。


  

自制酸奶(酸奶机版)

自制酸奶(酸奶机版)做法
   材料:
   牛奶(1500毫升)、乳酸菌(1克)、开水(1500毫升)、细砂糖(70克)
  
   做法:
  

  1. 准备好材料。

  2. 简易消毒杀菌:将开水倒入酸奶机内胆中,一分钟后倒掉。

  3. 先倒入250毫升牛奶,加入乳酸菌搅拌均匀。

  4. 倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。

  5. 盖好盖子。开始工作。等待10小时。

  6. 拌入细砂糖,完成。

小诀窍

  1. 自制酸奶更健康、更实惠哦……

  2. 糖的量按自己口味调整哟……

  3. 冷藏后,口感更好。

  4. 自制酸奶不含防腐剂,保质期较短,冷藏可保存2-3天。3天后,其中的益生菌含量和活性已经大大降低,营养价值不高了。So,尽快用完才是王道。


  

省时+美味+营养的懒人版拌饭

省时+美味+营养的懒人版拌饭做法
   材料:
   米饭,胡萝卜,葱,红椒,黄瓜,酱油,花椒油,黑芝麻粉,麻辣油,蒜油,自制葱油
  
   做法:
  

  1.胡萝卜用料理机打碎,或者您切丝或用刀剁碎

  2.黄瓜削皮,切块,红椒切丝,葱切葱花

  3.混合所有调料,搅均

  4.米饭内加入蔬菜,倒入混合好的调料,拌均。

小诀窍

  就是如此简单,什么上大学嘀,留学嘀,单身嘀,不爱做饭嘀,这么简单嘀拌饭,还有营养你可不要错过哦~!我觉得胡萝卜打碎比较好,遇到挑食的想要往外挑都让他挑不出来,比如我家小肥同学,这招就让他特无奈~!


  

西餐做鱼的懒人菜谱

西餐做鱼的懒人菜谱做法
   材料:
   鱼片(涩会那么冰冻鱼片解冻了就可以)
  
   做法:
  

  1.烤盘上,放烤化的黄油,再把切片的红薯(我喜欢吃这个,有甜味)放进去,搅拌均匀,350度烤10分钟,盖着350度再烤20分钟,放一边。

  2.鱼片拖上剩下的黄油之后,放在另一个烤盘上,将ABCDEF混合在一起之后,统统的撒一

  层上去,不用盖,直接350度烤20分钟

  3.做出来的成品,没有英式炸鱼那么腻,清清淡淡的,加上红薯的香甜,一人干掉两大片,3个红薯,爽死,黄油的量自己看着办,这个不影响成品,够拖鱼片最重要


  

贡献一个西餐做鱼的懒人菜谱

贡献一个西餐做鱼的懒人菜谱做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  1.烤盘上,放烤化的黄油,再把切片的红薯(我喜欢吃这个,有甜味)放进去,搅拌均匀,350度烤10分钟,盖着350度再烤20分钟,放一边。

  2.鱼片拖上剩下的黄油之后,放在另一个烤盘上,将ABCDEF混合在一起之后,统统的撒一

  层上去,不用盖,直接350度烤20分钟

  3.做出来的成品,没有英式炸鱼那么腻,清清淡淡的,加上红薯的香甜,一人干掉两大片,3个红薯,爽死,黄油的量自己看着办,这个不影响成品,够拖鱼片最重要


  

省时+美味+营养的懒人版拌饭

省时+美味+营养的懒人版拌饭做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1.胡萝卜用料理机打碎,或者您切丝或用刀剁碎

  2.黄瓜削皮,切块,红椒切丝,葱切葱花

  3.混合所有调料,搅均

  4.米饭内加入蔬菜,倒入混合好的调料,拌均。

  小诀窍:

  就是如此简单,什么上大学嘀,留学嘀,单身嘀,不爱做饭嘀,这么简单嘀拌饭,还有营养你可不要错过哦~!我觉得胡萝卜打碎比较好,遇到挑食的想要往外挑都让他挑不出来,比如我家小肥同学,这招就让他特无奈~!www.508msc.com


  

超简易的懒人凉皮

超简易的懒人凉皮做法
   材料:
   【油泼辣子原料】:辣椒面50g,熟白芝麻15g,八角一个,花椒半小勺,植物油250ml,盐一小撮,醋1小勺
  
   做法:
  

  【油泼辣子做法】:

  1、往辣椒面中加一小撮盐拌匀,把芝麻倒在上面

  2、把植物油倒入小锅加热,油热后放入八角和花椒

  3、等八角和花椒出香味,但还没变黑之前就捞出去,继续加热到油开始冒白烟

  4、离火,等待2分钟,至油不再冒烟时,慢慢地浇在辣椒面上,边倒边搅拌

  5、趁热加入一小勺醋,冷却后装瓶即可

  【Tips】:

  1、油的温度要掌握好,太热会把辣椒面烫糊,太冷又无法激发香味。烧到冒烟后2、再放凉到白烟消失就是合适的程度

  3、加醋可以增加香味,也可以省略

  4、做好的油泼辣子要放在冰箱保存,可以放1-2个月,放得越久香味会越淡。注意不要常温下久置,会有油耗味

  【凉皮做法】:

  1、将澄粉和面粉混合,加入一小撮盐拌匀

  2、加450ml清水调成粉浆

  3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油

  4、倒一大勺粉浆,让粉浆晃动铺平后差不多2mm厚

  5、放入微波炉,高火转1分20s-1分30s,至凉皮完全凝固即可

  6、出炉后在表面再刷一层油,把凉皮揭下来晾凉

  7、一张一张地做凉皮,直到粉浆全部用完

  8、将晾凉的凉皮叠起来切成条即可

  【凉皮和配菜】

  1、将一个蒜头压成蒜茸,兑1大勺水即是蒜蓉水

  2、将市售的烤麸用清水泡软,撕成小块后焯水沥干

  3、豆芽汆水沥干

  4、将所有配料和凉皮拌匀即可

  【Tips】:

  1、粉浆要在碟子里有合适的厚度,注意太薄的凉皮口感会很韧

  2、微波炉加热的时间也要注意观察,根据功率不同时间要有所调节,如果加热太久,凉皮也会变得太干

  3、把凉皮叠在一起的时候要保证每张之间都有刷一层油,防止粘连

  4、凉皮要现做现吃口感最好


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128540.html

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