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咖喱椰汁蟹

时间:2021-07-17  2021-07-17  海鲜  手机阅读
咖喱椰汁蟹做法
   材料:
   新鲜阳澄湖大闸蟹2-3只,生姜适量,香芹菜适量,单晶冰糖3-4颗,咖喱粉2大勺,新鲜椰汁适量,黄油适量。
  
   做法:
  

  首先生姜少许(切片),香芹菜少许(切段),单晶冰糖三至四颗。

  用牙刷细细地把阳澄湖大闸蟹洗净,然后取下大钳,用刀背把蟹钳稍稍拍碎。

  扯去蟹尾部分,弃之不用。用力掰开蟹壳,可以看到肥美的蟹膏。

  剥去蟹身上的不能食用的腮以后,把蟹对半斩成两块。

  然后锅内倒入新鲜椰汁,加入咖喱粉(或咖喱酱),单晶冰糖,以及适量粗盐,煮至汁滚,成为自制咖喱汁。

  平底锅烧热后,放入黄油,融解后倒入生姜片,炒出香味后,再倒入拍好的蟹蚶,一齐翻炒三至五分钟。

  此时再倒入切好的蟹块,一齐炒制五至八分钟左右,然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。

  继续翻炒八至十分钟,至汤汁香浓,阳澄湖大闸蟹将要收干咖喱汁时,加入香芹段儿,略微搅拌片刻,出锅,即成。


  

咖喱椰汁蟹

咖喱椰汁蟹做法
   材料:
   新鲜阳澄湖大闸蟹2-3只,生姜适量,香芹菜适量,单晶冰糖3-4颗,咖喱粉2大勺,新鲜椰汁适量,黄油适量。
  
   做法:
  

  首先生姜少许(切片),香芹菜少许(切段),单晶冰糖三至四颗。

  用牙刷细细地把阳澄湖大闸蟹洗净,然后取下大钳,用刀背把蟹钳稍稍拍碎。

  扯去蟹尾部分,弃之不用。用力掰开蟹壳,可以看到肥美的蟹膏。

  剥去蟹身上的不能食用的腮以后,把蟹对半斩成两块。

  然后锅内倒入新鲜椰汁,加入咖喱粉(或咖喱酱),单晶冰糖,以及适量粗盐,煮至汁滚,成为自制咖喱汁。

  平底锅烧热后,放入黄油,融解后倒入生姜片,炒出香味后,再倒入拍好的蟹蚶,一齐翻炒三至五分钟。

  此时再倒入切好的蟹块,一齐炒制五至八分钟左右,然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。

  继续翻炒八至十分钟,至汤汁香浓,阳澄湖大闸蟹将要收干咖喱汁时,加入香芹段儿,略微搅拌片刻,出锅,即成。


  

泰式咖喱椰汁鸡柳

泰式咖喱椰汁鸡柳做法
   材料:
   主料:鸡胸肉 泰式咖喱 (curry paste) 椰奶
  
   做法:
  

  1. 红灯笼椒,洋葱切丁

  2. 柠檬取柠檬皮,磨成小碎末状

  3. 鸡胸肉切成细条鸡柳

  4. 热锅,放入咖喱,烧出香味后放入鸡胸肉

  5. 炒拌鸡肉至7,8成熟,放入椰奶(半罐),灯笼椒,洋葱,一茶匙鱼露,1/4柠檬汁

  ,柠檬皮

  6. 烧5-8分钟,等汤汁收干得差不多,加入香菜,搅拌,出锅


  

咖喱椰汁烩大虾

咖喱椰汁烩大虾做法
   材料:
   黄咖喱粉,红咖喱酱,大虾,青红椒,洋葱,蒜,姜,糖,绿柠檬汁,lemon grass
  
   做法:
  

  1 大虾放盐和料酒腌10来分钟,然后放少量淀粉

  2 青红椒,洋葱切块

  3 锅内放油,热后将大虾快速爆炒至变色,盛出。

  4 锅内放油在将青红椒,洋葱爆炒下,盛出。

  5 再放油将蒜,姜炒出香味,然后放入咖喱粉小火炒下,然后放入红咖喱酱,翻炒片刻后加水,放入lemon grass, 少量糖,煮开后放入大虾炖5分钟左右,加入炒过的青红椒即可出锅。

  6出锅前根据自己入口味放入椰子汁,青柠檬汁少量。


  

咖喱椰香蛏子

咖喱椰香蛏子做法
   材料:
   蛏子400克,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,干葱(拍碎)20克,辣椒汁10毫升,咖喱粉20克,椰汁80毫升,盐、糖、花生油各适量
  
   做法:
  

  1、蛏子用清水加少许盐和油浸泡,让蛏子吐出泥沙,再用清水洗净备用;

  2、开锅下油,爆香蒜头、姜片和干葱,加入咖喱粉,下蛏子大火翻炒;

  3、然后加入辣椒汁和椰汁继续翻炒片刻,以盐、糖调味,上碟便成。


  

美味咖喱椰浆鸡

美味咖喱椰浆鸡做法
   材料:
   鸡半只 咖喱粉适量 椰浆适量(一般超市和菜场有卖大约6元左右1小罐) 盐 料酒
  
   做法:
  

  1 鸡洗净斩件,用水反复洗净血水,控干血水备用

  2 少量热油炒鸡块直至变色为止入少许料酒,腥气会随着酒的蒸发跑掉

  3 加入咖喱粉继续翻炒,不要那种油咖喱,是干的咖喱粉。

  4 颜色炒均匀了加入椰浆,然后加少量水没过鸡

  5 10-15分钟,汤汁快没有了,加盐翻炒,出锅装盘

小诀窍

  控干血水,用热油炒过鸡块,再用咖喱和椰浆水小火焖熟。味道浓郁


  

天然茄汁蟹味菇鸡蓉饼

天然茄汁蟹味菇鸡蓉饼做法
   材料:
   鸡脯肉1块,蟹味菇,鸡蛋,西红柿,水,糖,盐
  
   做法:
  

  1.鸡脯肉和蟹味菇剁碎加蛋加调味料搅匀。

  2.在油锅里摊平成小饼,锅里只要放一点点油就行,煎至两面发黄,盛出。

  3.另一口锅把西红柿碎用油炒加少许水和盐糖煮成西红柿酱(这步没拍,)把鸡菇肉饼放进去兜匀收汁就好了。


  

白兰地油醋汁蟹肉沙拉

白兰地油醋汁蟹肉沙拉做法
   材料:
   阿拉斯加王蟹腿3个,奇异果2个,红椒1个,黄椒1个,洋葱1/2棵,橄榄油2汤匙30ml,白兰地1茶匙5ml,白醋、糖各适量
  
   做法:
  

  1、洋葱、红、黄椒切片,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。

  2、奇异果切片。将白兰地、橄榄油、白醋、糖混合在一起搅拌均匀,做成油醋汁。

  3、阿拉斯加王蟹腿解冻后取出蟹肉备用。

  4、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,放入蟹肉加适量油醋汁,拌匀即可。

小诀窍

  这道沙拉营养丰富,而且制作方便,取材广泛,如果喜欢完全可以加入一些像生菜、甜橙之类的营养果蔬。


  

水晶浓汁蟹味蛏

水晶浓汁蟹味蛏做法
   材料:
   绿豆粉皮、带黄母梭蟹、活刀鲜、鲜鸡腿菇、鲜杏鲍菇、香菜梗、鱼子、特制蟹料、盐、味精、姜汁、浓缩鸡汁、浓汤冻各适量
  
   做法:
  

  1、梭蟹蒸熟取肉。刀鲜取肉,切2厘米长的丝。鸡腿菇、杏鲍菇切丝,飞水过凉。香菜梗飞水后过凉。

  2、锅入油烧热,放入主料、配料,加调料调味,炒成馅,拌入浓汤冻,包入粉皮成形,用香菜梗扎紧,点缀鱼子,蒸2分钟,淋玻璃芡,装盘,与特制蟹料同上桌即成。

  创新说明

  将菌菇与海鲜巧妙搭配,增加了美味。

小诀窍

  特点

  味道鲜美,晶莹剔透,造型美观别致。

  曲曾波(山东)


  

茄汁蟹味菇

茄汁蟹味菇做法
   材料:
   蟹味菇,西红柿,熟豌豆
  
   做法:
  

  1、葱花爆锅,下炒西红柿,再加豌豆,最后下蘑菇。

  2、炖3分钟。加盐、一点糖,出锅。


  

姜汁蟹柳

姜汁蟹柳做法
   材料:
   蟹柳 盐 姜蓉 香油 生抽
  
   做法:
  

  先将蟹柳蒸至8分钟 自中间斜刀一开二 摆盘 姜汁淋上即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128590.html

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