美式甜点-脆皮水果馅饼

　　 材料:
　　 1条（1/2杯）黄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、预热烤箱到375 度F（190度C）

　　2、软化黄油，然后倒入深一点的烤盘中。

　　3、在大碗里，将面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精拌匀。

　　4、然后倒在黄油上面。

　　5、最后把桃罐头和汁一起倒在面粉的混合物上面（倒的均匀一些），不要搅。

　　6、放入烤箱烤35-45分钟。

　　

美式甜点-脆皮水果馅饼

　　 材料:
　　 1条（1/2杯）黄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、预热烤箱到375 度F（190度C）

　　2、软化黄油，然后倒入深一点的烤盘中。

　　3、在大碗里，将面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精拌匀。

　　4、然后倒在黄油上面。

　　5、最后把桃罐头和汁一起倒在面粉的混合物上面（倒的均匀一些），不要搅。

　　6、放入烤箱烤35-45分钟。

　　

无胆固醇苹果馅饼

　　 材料:
　　 饼馅：
　　
　　 做法:
　　

　　做饼馅：

　　1）全部饼馅材料，除淀粉外，拌匀，二至三小时后，将苹果汁控出半杯待用。

　　2）将饼馅放入锅中，用小火煮至苹果刚刚变软。

　　3）淀粉用苹果汁拌匀后钩芡。

　　做饼皮：

　　1）烤箱预热至450°F。

　　2）将面粉和植物油用搅拌器打成花生米大的颗粒。

　　3）将水慢慢打入，至刚能成团。

　　4）将面团的五分之二擀成直径九英寸之皮，盖湿布，待用（饼面）。

　　5）将面团的五分之三擀成直径十英寸之皮，放入九英寸之饼盘（饼底）。

　　6）将饼底烘烤十到十五分钟（各家烤箱温度不同，时间亦不同），至饼皮为极淡的淡黄色。

　　做饼：

　　1）烤箱调至400°F。

　　2）将饼馅放入饼底，饼面置饼馅上。

　　3）烘烤二十到二十五分钟，至饼面为黄色。

　　

咸鲜苹果馅饼

　　 材料:
　　 半个苹果/2个蛋/面粉 半杯/盐少许/适量油
　　
　　 做法:
　　

　　1、苹果去皮去芯子，先切薄片再切丝；

　　2、蛋打成蛋液加入少许盐和面粉搅拌成面糊，再将苹果丝全部倒，再适量的清水，搅拌；

　　3、小火，尽可能的小，倒入适量的油，将面糊全部倒入锅内，不要动，直接盖上盖子，最好和这个饼子差不多大的盖子；

　　4、等底部焦黄成型，再翻面，继续等这面也焦黄，关火，不要急于将饼盛起，让锅底的余温继续烘饼，这样饼心才会完全熟。

　　5、最后将馅饼盛起，放在案板上切成块状。你看，这切开馅饼的截面，很诱人吧。

　　

水果馅猪肉

　　 材料:
　　 鸡汤175毫升，去核洋李干（西梅）175克，切碎，杏脯115克，切碎，去骨猪腰肉1块，约900克，现磨的黑胡椒粉适量，大蒜1瓣，剁成末，干百里香1茶匙，马德拉（Madeira）或波尔图（port）白葡萄酒2汤匙（也可不用），深色糖蜜或糖浆2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.把鸡汤倒进炖锅中，用中火煮沸，离火后加入洋李干和杏脯，浸泡至少15分钟，至干果绵软。

　　2.同时，烤箱预热至160摄氏度。剔净肉上的脂肪，切开摊平，用厨房纸吸干，猪肉内层撒上胡椒粉。

　　3.将浸泡的干果取出沥干，但保留锅中汁液。把干果排放在猪肉较长的边缘上，然后在干果上撒上蒜末和百里香。

　　4.卷起猪肉，把干果包在里面，每隔一定距离用细绳扎住猪肉卷。

　　5.猪肉卷接合口朝下置于烤架，再放在烤盘上，烤约30分钟。同时，在保留的汁液中加入白葡萄酒（若使用的话）以及糖蜜，煮沸后便制成糖浆。

　　6.取出猪肉卷，把糖浆均匀地刷在猪肉卷上，再烤1小时，至肉软熟，温度计插入肉中显示温度为75摄氏度。在整个烘烤过程中，每10分钟刷一次糖浆。

　　

美式甜甜圈

　　 材料:
　　 干酵母５克，温牛奶１５０克，中筋或高筋面粉３２０克，泡打粉３克，糖４５克，盐２克，鸡蛋１个，糖粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　干酵母撒在温牛奶上（切忌不能温度过高，比手的温度高一点点就好了），拌匀至融化。筛入面粉，泡打粉，糖和盐。再加入一个鸡蛋。揉成面团。用力揉１０分钟最佳。

　　密封好后放入温暖密封的地方发酵１小时。发好后揉好，擀成０.８厘米左右的面饼。用空心模子印出大约１２个圆圈。把中间的小球部分取出。都放在平盘上，再次放入密封的环境下发酵３０分钟。

　　油烧热，油温到７－８成热时改小火。放入面坯。每个约炸１分钟；每面约３０秒。小球的面坯时间很短。一定要注意颜色的变化。不要炸过火了。

　　取出炸好的甜甜圈，在上面撒糖粉后就可以食用了。

　　

馄饨皮水果糖

　　 材料:
　　 馄饨皮，香蕉
　　
　　 做法:
　　

　　1、香蕉切段。

　　2、馄饨皮边沾水，把香蕉段包住，两头拧紧。

　　3、锅里油加温，慢慢炸至两面金黄色即可。

　　

纯素－日式甜点羊羹

　　 材料:
　　 可做2碗，材料：琼脂5克，水400毫升，甜红豆泥150克
　　
　　 做法:
　　

　　1琼脂放入水里泡软，开水煮到溶解。

　　2加入现成的红豆泥，搅拌均匀后倒入汤碗。

　　3室温冷却后就定形啦。

小诀窍

　　可以用果冻模具，做出来就是小块小块的，还有形状哦。也很便于携带。

　　

港式甜点双皮奶

　　 材料:
　　 500ml牛奶（就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡），鸡蛋2到3只；白糖若干（视口味而定，个人建议多加糖）
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

　　2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

　　3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

　　4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

　　5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

　　6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

　　7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

　　8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

　　9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

小诀窍

　　如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦

　　

港式甜点双皮奶

　　 材料:
　　 500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
　　
　　 做法:
　　

　　先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

　　

英式甜点-巧克力Trifle

　　 材料:
　　 1. 一盒Brownie Mix （19.8 oz.)
　　
　　 做法:
　　

　　1. 按照Brownie Mix盒上的方法烤制并冷却，切成一寸见方的小块

　　2. 取一大碗，混匀Pudding Mix， 水， Sweetened Condensed Milk， 再放入8 oz.的Whipped Topping，搅拌均匀

　　3. 拿一个装Trifle的碗（我是用一个大水晶碗代替的），依次放入一半Brownie，一半Pudding， 和6 oz.的Whipped Topping. 再重复放入剩下的一半Brownie，Pudding和Whipped Topping

　　4. 将巧克力掰碎或用刮子刮出刨花，撒在上面

　　5. 入冷藏柜8小时后即可。

　　

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