夏日清新主食-----翡翠豆腐卷
材料:
菠菜叶50克面粉约300克水 适量鸡蛋 2个香葱 2棵豆腐 80克盐 适量花生油 适量胡椒粉 适量
做法:
1. 菠菜叶洗净开始淖一下。 2. 捞出过冷水后挤干水。 3. 菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。 4. 菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。 5. 揉好的面团饧半小时。 6. 香葱切碎。 7. 饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。 8. 用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。 9. 豆腐放入碗内用勺子压碎。 10. 豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。 11. 取一块面团擀成薄皮。 12. 放上鸡蛋饼。 13. 铺上豆腐泥。 14. 卷起来,尽量卷的紧一些。 15. 切块。 16. 放入上汽的蒸锅,大火15分钟。 17. 出锅趁热食用。
夏日清新主食-----翡翠豆腐卷
材料:
菠菜叶50克面粉约300克水 适量鸡蛋 2个香葱 2棵豆腐 80克盐 适量花生油 适量胡椒粉 适量
做法:
1. 菠菜叶洗净开始淖一下。 2. 捞出过冷水后挤干水。 3. 菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。 4. 菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。 5. 揉好的面团饧半小时。 6. 香葱切碎。 7. 饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。 8. 用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。 9. 豆腐放入碗内用勺子压碎。 10. 豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。 11. 取一块面团擀成薄皮。 12. 放上鸡蛋饼。 13. 铺上豆腐泥。 14. 卷起来,尽量卷的紧一些。 15. 切块。 16. 放入上汽的蒸锅,大火15分钟。 17. 出锅趁热食用。
夏日清新爽脆的开胃小菜
材料:
西瓜皮0.5个,黑芝麻5克,盐0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙
做法:
1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条
2.锅内倒入清水,水开后,下入西瓜皮略焯一下
3.焯过后用凉开水过一下,取出加入调味料,最后撒上黑芝麻
翡翠豆腐卷
材料:
菠菜叶50克,面粉约300克,水适量,鸡蛋2个,香葱2棵,豆腐80克,盐,花生油,胡椒粉
做法:
1、菠菜叶洗净开始淖一下,捞出过冷水后挤干水。
2、菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。
3、菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。
4、揉好的面团饧半小时。
5、香葱切碎。
6、饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液,用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。
7、豆腐放入碗内用勺子压碎,放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
8、取一块面团擀成薄皮,放上鸡蛋饼,铺上豆腐泥,卷起来,尽量卷的紧一些。
9、切块,放入上汽的蒸锅,大火15分钟,出锅趁热食用。
夏日清爽果饮--芒果捞
材料:
大芒果六枚,柠檬汁,糖粉,猕猴桃粉圆,西瓜,草莓。
做法:
大芒果六枚,去皮去核,肉切块,三分之二切大块,剩下三分之一切小块。大块blender加两倍果汁(手边只有柠檬汁,于是加了点儿糖粉),也可以加奶或者耶奶,打成smoothie。然后煮点儿猕猴桃粉圆,切点儿西瓜草莓,加上小块儿的芒果,扔进芒果smoothie里面就好了。这个自由发挥的余地非常大,基本上是想怎么做都行,好看也可口。:)
夏日清凉& #40;“花菜\")
材料:
主料:牛奶、汽水& #40;雪碧& #41;、西瓜、冰块& #40;西瓜必须把西瓜子去掉& #41;
做法:
1.将牛奶倒入碗中。2.加入少许汽水& #40;加多了会变味& #41;。3.把西瓜倒入碗里。4。再加入冰块。5.用勺子搅拌。6.便可完成。
夏日清凉肉夹馍
材料:
烙饼〔火烧馍〕
做法:
1、把烙饼从中间划开,不要全部划开,留大概三分之一的连接处。
2、把事先准备好的卤肉放到烙饼里。
3、蒜和辣椒切碎,和豆芽一起放到烙饼里,浇上卤汁。
4、把薄荷叶丢进纯净水里,可选择放白糖或者不放。以自己的口味为定。
夏日清凉水果气泡饮
材料:
西瓜适量、哈密瓜半个、蓝莓20颗、荔枝3颗、柠檬1个、雪碧1瓶、薄荷少许
做法:
1、将西瓜肉切片,再去掉籽切丁,哈密瓜用挖球器将果肉挖出球状,荔枝去皮切成四瓣、半个柠檬切片,半个榨汁,蓝莓和薄荷洗净沥水;
2、将西瓜丁、哈密瓜球、蓝莓、荔枝放入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇1个小时以上;
3、将冷藏好的水果放入杯中,挤入适量柠檬汁,放上两片柠檬片和几片薄荷叶,倒入冰的雪碧没过水果,盖上保鲜膜,冷藏10分钟让味道相互融合即可享用。吃的时候要搭配勺子一起哦。
小诀窍
1、水果的种类可以根据喜好选择,种类越多越好。
2、可以利用不同的水果和各种口味的汽水(雪碧、芬达、可乐、各种果味汽水)做出不同口味的气泡饮。还可以用含酒精的果味汽泡酒,甚至果汁香槟酒、啤酒、马天尼、伏特加都可以。
夏日清凉抹茶绿豆凉糕
材料:
【抹茶绿豆凉糕材料】:绿豆泥,糯米粉,抹茶粉一匙。
做法:
【绿豆泥的做法】:
1.将绿豆用清水冲洗一下,然后加足量水浸泡一到两小时(浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了);
2.加入冰糖(可以多加一些,这样后面再做各种食品就不用另外放糖了)和适量水,大火烧开,转中小火煮大约15-20分钟,关火,余温会让豆子充分吸收水分,待其变凉后用料理机打成泥,然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱,随用随取。
【提示】:
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点,尽量去除绿豆泥中的水分,炒的越干绿豆泥越纯,做出来的食品味道会更浓一些,如果嫌麻烦不炒也可以,炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒,否则很容易糊底。
【抹茶绿豆凉糕做法】:
1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀,成光滑的面团,在碗里抹一层油,将合好的面团放在碗里;
2.蒸锅加水和蒸屉,放入合好的绿豆糯米面团,大火烧开,转中火蒸大约30分钟至熟透,取出;
3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉,加入抹茶粉,戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋,将粉团与抹茶粉揉匀;
4.将粉团取适量大小团成球形,放入糕粉中滚一圈,沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。
【提示】:
1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出;
2.蒸好的绿豆糯米团比较黏,所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜,也可以在手上抹水或油操作;
3.糕粉的制作:取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄,即为糕粉;
4.不用糕粉的话,也可以在外面裹一层椰蓉;
5.做好的凉糕用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感,一次不要做太多,在冰箱里放两天以上就会变硬,所以两天内吃完最好。
翡翠豆腐羹
材料:
盒装嫩豆腐1盒,翡翠50公克,泡发干贝2大颗,高汤1大碗,盐1小匙,味精1小匙,胡椒粉少许,太白粉1大匙
做法:
1.盒装嫩豆腐切成小方片;翡翠用开水烫过,干贝放入锅中以中火蒸约5分钟后,取出以手剥成丝备用用。
2.将高汤及作法1的豆腐、翡翠、干贝丝一起放入汤锅中稍煮一下,再加入调味料煮至入味后,以太白粉勾薄芡,起锅前滴入香油即可。
开胃翡翠豆腐
材料:
翡翠豆腐1块,毛豆仁数粒,枸杞数颗,淋酱汁:100㏄,柴鱼素1/3小匙,味醂1小匙,酱油1/3小匙
做法:
1.毛豆仁入滚水汆烫后,待凉剥膜;枸杞泡水洗净备用。
2.将所有淋酱汁的材料混合煮开,待凉移入冰箱冷藏备用。
3.将模型中的翡翠豆腐取出,放在盘中,淋上冰凉的酱汁,并以毛豆仁、枸杞装饰即可食用。