苦瓜尖椒炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,苦瓜50克,尖椒50克,洋葱50克,料酒5ml,盐3克,鸡精2克,食用油适量
做法:
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中,加入盐、鸡精、料酒,搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净,分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热,倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
小诀窍
菜丁可以随便搭配,最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
苦瓜尖椒炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,苦瓜50克,尖椒50克,洋葱50克,料酒5ml,盐3克,鸡精2克,食用油适量
做法:
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中,加入盐、鸡精、料酒,搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净,分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热,倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
小诀窍
菜丁可以随便搭配,最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
尖椒炒鸡蛋
材料:
主料:尖椒5个,鸡蛋2个。盐,白糖,味精各适量。
做法:
1.尖椒洗净,去蒂和子,切横条。
2.鸡蛋打散,加入一点点水和盐。
3.油烧热,倒入鸡蛋后调小火,慢慢等鸡蛋液凝固,翻炒成块。
4.盛出鸡蛋,再放油烧热,放入青椒,炒到青椒稍软,放入鸡蛋,调入盐、白糖、味精炒匀关火。
贴士:鸡蛋加一点水搅打均匀,用慢火炒,这样会使鸡蛋黄嫩好吃。
尖椒炒鸡
材料:
鸡腿两只,青红尖椒各一个,盐1/4小勺,胡椒粉1小勺,生粉一大勺,葱花,蒜片,生抽一大勺,老抽2小勺,米醋1小勺,糖1小勺,味精少许
做法:
. 鸡腿拆掉骨头,切成2厘米见方的小块,清洗干净,用盐,胡椒粉,生粉抓匀,最后加入适量油,抓匀,腌制20分钟.青红椒分别洗净,切小滚刀块.
2. 油锅烧至六成热,转小火,放入鸡肉,炸一两分钟至熟后,转大火,炸至表面稍有焦黄,捞出用厨房纸吸油备用.
3. 炒锅加入适量油,烧热后爆香葱花蒜片,加入青红椒块,翻炒断生,加入鸡肉块,调入生抽,老抽,翻炒均匀,最后,调入米醋和糖,翻炒均匀后,关火.
4. 加入少许味精,翻匀出锅.
尖椒炒鸡肫
材料:
鸡肫3个,鸡肝一副,尖椒5个,姜丝,料酒,油,盐
做法:
1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。
2.尖椒去籽切成小块。
3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
4.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒,最后下盐调味就可上碟.
尖椒炒鸡腿
材料:
烹制材料(两人份)
做法:
1、将鸡腿洗净后,切成小块盛入一干净的碗中,加入腌料腌制半小时。
2、洗净青、红尖椒以及香葱,将青尖椒从中间剖开,去籽切段;红尖椒切成辣椒圈;香葱切段、姜切丝备用。
3、烘干炒锅,直接把青尖椒放进锅内,将其炝香。
4、将3汤匙油烧至七成热,下姜蒜将其爆香后,倒入鸡块翻炒至变色(六成熟)。
5、把炝好的青尖椒倒入锅内,加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉,与鸡块一并翻炒均匀。
6、最后加入葱段以及红辣椒圈,倒入1/3瓷碗水,盖锅盖焖煮2分钟左右,即可装盘食用。
尖椒炒鸡胗
材料:
尖椒,鸡胗,盐,料酒,胡椒面,淀粉,姜片,蒜茸
做法:
1、尖椒去核;鸡胗用热盐擦洗,用水泡去膻味,切成花,用盐、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。
2、放姜片、蒜茸起锅,爆炒鸡胗,九成熟时加辣椒,再加少少盐,用锅铲翻匀,上锅。
小诀窍
记住,辣椒不要炒得太熟。
南瓜尖豆腐汤
材料:
南瓜尖 豆腐
做法:
将南瓜尖抽去外层茎,洗净切段放入开水中煮软,放入切成厚片的豆腐,煮开一会起锅,放香油或少量鸡精即可。自我评价:清香爽口
炒瓜尖
材料:
瓜尖500g、蒜瓣2个、干辣椒1根、肉末50g、油适量、姜适量
做法:
1/瓜尖洗净,蒜瓣剁碎,干辣椒去籽切成小节,肉末,姜切丝。
2/锅烧热放油,然后放入蒜末,干辣椒,姜丝炒出香味,然后放入肉末,接着下瓜尖再炒5分钟,放入盐和味精出锅即可。
3/吃起来清脆爽口,味道不错。
4/这个瓜尖其实就是我们四川人说的“土耳瓜藤藤”,四川没有见过有卖的,但在云南到处都是卖这些藤藤菜的。云南人什么都能上桌子。
炒瓜尖
材料:
瓜尖500g、蒜瓣2个、干辣椒1根、肉末50g、油适量、姜适量
做法:
1/瓜尖洗净,蒜瓣剁碎,干辣椒去籽切成小节,肉末,姜切丝。
2/锅烧热放油,然后放入蒜末,干辣椒,姜丝炒出香味,然后放入肉末,接着下瓜尖再炒5分钟,放入盐和味精出锅即可。
3/吃起来清脆爽口,味道不错。
4/这个瓜尖其实就是我们四川人说的“土耳瓜藤藤”,四川没有见过有卖的,但在云南到处都是卖这些藤藤菜的。云南人什么都能上桌子。
素炒南瓜尖
材料:
南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许
做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻。
5、加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。