地瓜团子
材料:
糯米粉1小杯(因为有糯米粉的关系,所以一次不宜吃太多,在做的时候也要把握好量,不必一次做太多了)、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1-2个
做法:
1、先将红薯洗净去皮,切成圆片,放进蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣。红枣在这里主要用来装饰,如果你做的不多的话,那一颗红枣就够用了。把红枣洗净,用小刀将红枣肉沿着枣核片下来,然后将红枣肉卷起,再切成薄片就可以了。
3、红薯蒸好后取出,捣成红薯泥,并加盐和糖搅拌均匀。
4、用红薯泥搓成若干个小团子,团子不要搓太大,这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。
6、取一个糯米团,压扁,包入红薯团子,搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅,注入清水并烧开,然后下入地瓜团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。
8、这时准备一个小的保鲜盒,再掰一小块蛋糕,取里面的浅色部分,弄成粉状,再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里,晃动盒子,使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉,最后装盘,点缀上枣师傅红枣片就可以了。
地瓜团子
材料:
糯米粉1小杯(因为有糯米粉的关系,所以一次不宜吃太多,在做的时候也要把握好量,不必一次做太多了)、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1-2个
做法:
1、先将红薯洗净去皮,切成圆片,放进蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣。红枣在这里主要用来装饰,如果你做的不多的话,那一颗红枣就够用了。把红枣洗净,用小刀将红枣肉沿着枣核片下来,然后将红枣肉卷起,再切成薄片就可以了。
3、红薯蒸好后取出,捣成红薯泥,并加盐和糖搅拌均匀。
4、用红薯泥搓成若干个小团子,团子不要搓太大,这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。
6、取一个糯米团,压扁,包入红薯团子,搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅,注入清水并烧开,然后下入地瓜团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。
8、这时准备一个小的保鲜盒,再掰一小块蛋糕,取里面的浅色部分,弄成粉状,再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里,晃动盒子,使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉,最后装盘,点缀上枣师傅红枣片就可以了。
南瓜团子
材料:
南瓜l200克,糯米粉800克,赤小豆600克,白糖、糖桂花、调和油各适量。
做法:
①将南瓜去皮、去籽,洗净切成小块,放入锅内,加适量水烧至极烂,去渣留水备用。
②将赤小豆去除杂质,洗净,放在锅内加水适量煮烂,去皮取沙,沥出水制成豆沙。在炒锅内放入调和油,烧热后再倒入白糖化开,再倒入豆沙炒匀即成豆沙馅。
③用煮南瓜的汁和糯米粉,揉匀摘小块,包豆沙汤团,下沸水锅中煮熟,出锅装盆即成。
盛一碗阳光 —— 奶香南瓜团
材料:
普通面粉2杯,南瓜1块,鸡蛋1个,奶粉1大勺
做法:
1.南瓜洗净,切块蒸熟;蒸熟的南瓜套上保鲜袋,擀成南瓜泥;
2.面粉与奶粉混合,打入鸡蛋,加入南瓜泥;
3.一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状;用手将混合物揉成光滑面团,逐渐揉捏拉长;
4.待面团揉至自己喜欢的粗细,用刀切成小块;
5.用叉子为小面团逐个按压花纹;
6.水烧开,拨入小面团,煮到小面团漂起来即可。
小诀窍
1.和面时注意控制水的用量,南瓜泥水分较大,水加多了面会软,无法成型; 2.第五步中尽量将面团揉细,同时切块时尽量小,小面团越小越可爱,我的有点大了; 3.可以做好后放在冰箱冷冻,早晨拿出来现煮现吃,可以用白水煮,也可以与牛奶或麦片一起煮。
对抗周一综合症,把阳光盛进碗里:奶香南瓜团
材料:
普通面粉2杯、南瓜1块、鸡蛋1个、奶粉1大勺。
做法:
1、南瓜洗净,切块蒸熟;
2、蒸熟的南瓜套上保鲜袋,擀成南瓜泥;
3、面粉与奶粉混合,打入鸡蛋,加入南瓜泥;
4、一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状;
5、用手将混合物揉成光滑面团,逐渐揉捏拉长;
6、待面团揉至自己喜欢的粗细,用刀切成小块;
7、用叉子为小面团逐个按压花纹;
8、水烧开,拨入小面团,煮到小面团漂起来即可。
小诀窍
1、和面时注意控制水的用量,南瓜泥水分较大,水加多了面会软,无法成型;
2、第五步中尽量将面团揉细,同时切块时尽量小,小面团越小越可爱,我的有点大了;
3、可以做好后放在冰箱冷冻,早晨拿出来现煮现吃,可以用白水煮,也可与牛奶或麦片一起煮。
奶香南瓜团
材料:
普通面粉2杯、南瓜1块、鸡蛋1个、奶粉1大勺
做法:
1. 南瓜洗净,切块蒸熟;
2.蒸熟的南瓜套上保鲜袋,擀成南瓜泥;
3.面粉与奶粉混合,打入鸡蛋,加入南瓜泥;
4.一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状;
5.用手将混合物揉成光滑面团,逐渐揉捏拉长;
6.待面团揉至自己喜欢的粗细,用刀切成小块;
7.用叉子为小面团逐个按压花纹;
8.水烧开,拨入小面团,煮到小面团漂起来即可。
小诀窍
1.和面时注意控制水的用量,南瓜泥水分较大,水加多了面会软,无法成型;
2.第五步中尽量将面团揉细,同时切块时尽量小,小面团越小越可爱,我的有点大了;
3.可以做好后放在冰箱冷冻,早晨拿出来现煮现吃,可以用白水煮,也可与牛奶或麦片一起煮。
奶香南瓜团
材料:
普通面粉2杯、南瓜1块、鸡蛋1个、奶粉1大勺
做法:
1. 南瓜洗净,切块蒸熟;
2.蒸熟的南瓜套上保鲜袋,擀成南瓜泥;
3.面粉与奶粉混合,打入鸡蛋,加入南瓜泥;
4.一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状;
5.用手将混合物揉成光滑面团,逐渐揉捏拉长;
6.待面团揉至自己喜欢的粗细,用刀切成小块;
7.用叉子为小面团逐个按压花纹;
8.水烧开,拨入小面团,煮到小面团漂起来即可。
小诀窍
1.和面时注意控制水的用量,南瓜泥水分较大,水加多了面会软,无法成型;
2.第五步中尽量将面团揉细,同时切块时尽量小,小面团越小越可爱,我的有点大了;
3.可以做好后放在冰箱冷冻,早晨拿出来现煮现吃,可以用白水煮,也可与牛奶或麦片一起煮。
奶香南瓜团
材料:
普通面粉2杯,南瓜1块,鸡蛋1个,奶粉1大勺
做法:
1.南瓜洗净,切块蒸熟
2.蒸熟的南瓜套上保鲜袋,擀成南瓜泥
3.面粉与奶粉混合,打入鸡蛋,加入南瓜泥
4.一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状
5.用手将混合物揉成光滑面团,逐渐揉捏拉长
6.待面团揉至自己喜欢的粗细,用刀切成小块
7.用叉子为小面团逐个按压花纹
8.水烧开,拨入小面团,煮到小面团漂起来即可
枣泥黄米团子
材料:
黄米面250克,小米面100克,温水200克,枣泥馅适量
做法:
1、黄米面、小米面混合,倒入温水,和成光滑的面团
2、取面团40克,压扁包入30克枣泥馅,收口搓成团子
3、蒸15分钟即可
糯米团子
材料:
糯米600克,猪绞肉100克,鸡蛋3只,花椒粉(若不能吃麻可少放或不放)20克,姜15克,盐适量,鸡精适量,食用油20克
做法:
1.糯米洗净用清水泡两小时至米泡开;姜切末。
2.用在蒸笼上铺一层湿纱布,把泡好的糯米放在纱布上,再用筷子扎些眼,大火蒸20分钟,在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上,让米软些(当然得根据自己的口味来)。
3.蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉,鸡蛋,花椒粉,食用油,姜末,鸡精,盐拌匀。
4.再把拌好的糯米捏成一个个团子,再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。
小诀窍
端午节来了,没信心包粽子的朋友还是可以端上粽子家亲戚糯米团来过节,味道那也是相当的不错哦。
土豆团子沙拉
材料:
调味汁用料:橄榄油3汤匙45ml,柠檬汁2汤匙30ml,小葱碎1汤匙15g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、调味汁做法:所有用料放入小碗中混合均匀即可。
2、沙拉做法:黄油放入锅中加热,待黄油融化后将意式土豆团子放入锅中,用中火炒约5分钟,再取出待用。
3、然后将番茄丁、大孔奶酪丁和炒好的意式土豆团子放入沙拉碗中,用调味汁调拌均匀即可。
小诀窍
大孔奶酪(EmmentalerCheese):是一种上乘奶酪,表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔,通过这些孔的样子就可以知道奶酪的发酵是好是坏。大孔奶酪可直接切块、切片食用,也可夹在三明治里、Pizza或是在芝士火锅。(CheeseFondue)中加热食用,这种奶酪在大型超市或西餐专卖店有售。