草莓冰淇淋（炸弹式）
材料:
蛋黄4个、淡奶油250ML、草莓300克、白砂糖100克、清水40ML、柠檬半个。
做法:
1、草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。
2、剩下的一半草莓，切成小丁待用。
3、100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）。
4、煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低。
5、将淡奶油打至6成发。
6、将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀。
7、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌。
小诀窍
1、草莓汁中加柠檬汁可提升亮度及香味，也可不加。
2、煮糖水到115度不太好控制，没有温度计的话，用筷子沾一滴水放入冰水中，成软球状即可。切记用手捏时是软的才可以，如果发硬，则煮过头了，温度过高。糖水温度过高，倒入蛋液时会结块。
3、还有更简单的方法就是，水煮开后观察，糖水出很多小泡，并水有些黏稠时即可以。
4、糖水倒入蛋液时，要以非常细小的水流倒入，切不可一下子全部倒入。并注意糖水要倒在蛋液里，不要碰到打蛋器或装蛋的容器。
5、为了防止糖水倒入时结块，可以将打蛋黄的容器放入一个热水盆中，隔热水打。
6、炸弹式冰淇淋在冷冻过程中无需搅拌，成品非常细腻。
7、此种冰淇淋可倒入小蛋糕模中冷冻，从冰箱取出后，用手捂一下蛋糕模，即可轻松脱膜。
草莓冰淇淋（炸弹式）
材料:
蛋黄4个、淡奶油250ML、草莓300克、白砂糖100克、清水40ML、柠檬半个。
做法:
1、草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。
2、剩下的一半草莓，切成小丁待用。
3、100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）。
4、煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低。
5、将淡奶油打至6成发。
6、将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀。
7、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌。
小诀窍
1、草莓汁中加柠檬汁可提升亮度及香味，也可不加。
2、煮糖水到115度不太好控制，没有温度计的话，用筷子沾一滴水放入冰水中，成软球状即可。切记用手捏时是软的才可以，如果发硬，则煮过头了，温度过高。糖水温度过高，倒入蛋液时会结块。
3、还有更简单的方法就是，水煮开后观察，糖水出很多小泡，并水有些黏稠时即可以。
4、糖水倒入蛋液时，要以非常细小的水流倒入，切不可一下子全部倒入。并注意糖水要倒在蛋液里，不要碰到打蛋器或装蛋的容器。
5、为了防止糖水倒入时结块，可以将打蛋黄的容器放入一个热水盆中，隔热水打。
6、炸弹式冰淇淋在冷冻过程中无需搅拌，成品非常细腻。
7、此种冰淇淋可倒入小蛋糕模中冷冻，从冰箱取出后，用手捂一下蛋糕模，即可轻松脱膜。
超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；
2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；
3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；
4、均匀后放入柠檬汁，继续打；
5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！
小诀窍
虽然这种方法简单，但是可能很快化
樱桃冰淇淋炸弹
材料:
鲜樱桃
做法:
1、樱桃洗净去核，切薄片，加入樱桃果酱拌匀。
2、找两个两形模具，垫上一层保鲜膜。
3、将拌好的樱桃抹在表面一层，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上至硬。
4、从冷冻室拿出。
5、填入香草冰淇淋，用勺子压实。
6、最后再压上一层饼干，放冰箱再冷冻一下即可。
草莓冰淇淋派
材料:
酥性消化饼干适量，鲜奶油150毫升，细砂糖10克，黄油50克，新鲜柠檬半个，新鲜草莓适量，草莓酱大匙，牛奶咖啡适量
做法:
1.开水冲一杯牛奶咖啡，放凉后把消化饼干在牛奶咖啡里充分浸泡一下，再把饼干压碎成粉末儿。
2.把黄油隔热水融解了，然后与饼干碎搅拌在一起。
3.把黄油饼干碎装在盘子里，用手整理出它的形状，做成草莓派的底儿。
4.把草莓派底儿放进冰箱冷藏室两个钟点，让它凝固成形。
5.把奶油倒在大碗里，挤入半个柠檬汁，再加入细砂糖。然后用打蛋器搅拌，搅啊搅啊搅啊的……，一直搅到奶油成为波浪形，砂糖也全部融解，就好了。
6.把新鲜草莓对半儿切开，围着派底儿的外圈镶上一圈。
7.把打发好的奶油小心地浇在派底儿上层，再把草莓酱浇在奶油上层。
8.再把新鲜草莓放在草莓酱上（呵呵，有点糊涂了吧？ ）。
9.把弄好的草莓派放入冰箱冷藏室里，过一晚，第二天就可以取出来，切块，开始享用了~~~ ！
草莓冰淇淋
材料:
草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黄4个，细砂糖150克，淡奶油150克
做法:
1.将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放 置一边。
2.将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器（用蛋抽子也可）混合搅拌至蛋黄液发白。
3.将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4.用大一点的钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆 中，隔水不停加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上 即可关火，取出。不能煮开，否则又成蛋花汤了。（也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里， 直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中 要不停搅拌，以免糊锅。
5.在盆表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
6.将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的 牛奶蛋黄糊里拌匀。
7.倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时以后取出，用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打 松，再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。 三次以后，放进密封的容器即可。
小诀窍
1、由于全脂牛奶里含有球状奶油脂肪，这是保证冰淇淋口感香浓顺滑的前得，因此不能用脱脂牛奶代替。 2、冰淇淋含的奶油越多，牛奶越少，就会变得越粘稠越香滑。国外的配方里一般都选用乳脂含量在48%以上的双重奶油来做。国内这样的奶油比较难买到，所以我选的是雀巢淡奶油。在此基础，可以按自己喜好调整牛奶和淡奶油的比例。 3、搅拌冷冻的半成品时，只要外部冻硬中间稍软即可，不能等全冻硬了再搅，那样冰淇淋不会有细腻的口感。 4、草莓蓉不用打得特别细，有些果粒会让冰淇淋更好看。 5、整个制作过程中，煮牛奶蛋黄液是个关键点，只
草莓冰淇淋
材料:
新鲜草莓200克，牛奶70克，淡奶油130克，糖30克，蛋黄2个
做法:
1.蛋黄加糖打到颜色发白;
2.牛奶加热至微沸，慢慢倒入蛋黄中，边倒边快速的搅动;
3.将蛋奶液继续加热搅拌到黏稠状;
4.淡奶油打至7分发，还能缓慢滴落状态，倒入放凉的蛋奶液和打碎的草莓果泥，搅打一下进冰箱之后就要费时间的每半小时拿出来打一次，打个8次就差不多啦，在打到3.4次的时候就会逐渐出现冰淇淋的松松的样子了，据说打的越多口感越好哦～
草莓冰淇淋
材料:
A.新鲜草莓300公克，糖粉30公克，综合莓果酱100公克，B.牛奶250㏄，蛋黄80公克，细砂糖60公克，玉米粉15公克，鲜奶油250㏄
做法:
1.将草莓洗净后去蒂切丁，撒上糖粉放置约30分钟至略微出水，备用。
2.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃，备用。
3将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
5.以隔水加热的方式，将作法4加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，将作法1的草莓丁（连水分）、综合莓果酱拌入并搅拌均匀，一起放凉备用。
6.把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法5一起拌匀，即可倒入容器中。
7.将作法6放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2∼3次即完成。
草莓冰淇淋蛋糕
材料:
香草戚风蛋糕体1个，装饰：适量，草莓冰淇淋适量，薄荷叶适量
做法:
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片，用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。
2.取一玻璃杯，将一片小圆形的蛋糕体放入后，先舖上一层草莓冰淇淋，再放入小圆形蛋糕，重复上述动作至杯子装到7分满为止。
3.最后在蛋糕表面上，放入草莓及薄荷叶装饰即可。
永不落伍-草莓冰淇淋
材料:
草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黄4个，细砂糖150克，淡奶油150克
做法:
1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加
热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放置一边。
2、将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器（用蛋抽子也可）混合搅拌至蛋黄液发白。
3、将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4、用大一点的钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆中，隔水不停加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上即可关火，取出。不能煮开，否则又成蛋花汤了。（也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里，直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中要不停搅拌，以免糊锅。
5、在盆表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
6、将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的牛奶蛋黄糊里拌匀。
7、倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时以后取出，用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松，再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。三次以后，放进密封的容器即可。
小诀窍
1、由于全脂牛奶里含有球状奶油脂肪，这是保证冰淇淋口感香浓顺滑的前得，因此不能用脱脂牛奶代替。
2、冰淇淋含的奶油越多，牛奶越少，就会变得越粘稠越香滑。国外的配方里一般都选用乳脂含量在48%以上的双重奶油来做。国内这样的奶油比较难买到，所以我选的是雀巢淡奶油。在此基础，可以按自己喜好调整牛奶和淡奶油的比例。
3、搅拌冷冻的半成品时，只要外部冻硬中间稍软即可，不能等全冻硬了再搅，那样冰淇淋不会有细腻的口感。
4、草莓蓉不用打得特别细，有些果粒会让冰淇淋更好看。
5、整个制作过程中，煮牛奶蛋黄液是个关键点，只要在沸腾状态以下煮至微浓稠就可以。
草莓冰淇淋咖啡
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1袋，冰淇淋1个，草莓4颗
做法:
1冲泡一杯雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，约6分满。
2加入切好的小块草莓搅匀。
3将冰淇淋一分为二，一半放入咖啡中，一半放在最上面。
4放四片草莓在冰淇淋的旁边，造型摆好，可以喝了。
小诀窍
一定要等咖啡凉一凉再放草莓和冰淇淋哦，要不太热马上就化了。什么水果都可以的，根据自己口味定。
本人更喜欢喝纯味的所以没加糖。