新派羊蹄烧芹菜
材料:
羊蹄,山芹菜,盐,蒜片,洋葱,醋,辣椒油
做法:
1、把山芹菜挑好,洗干净,焯水,再洗,泡冷水。
2、炖好的羊蹄,切一些肉下来,切小细条。
3、山芹菜切段,加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。
新派羊蹄烧芹菜
材料:
羊蹄,山芹菜,盐,蒜片,洋葱,醋,辣椒油
做法:
1、把山芹菜挑好,洗干净,焯水,再洗,泡冷水。
2、炖好的羊蹄,切一些肉下来,切小细条。
3、山芹菜切段,加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。
新派羊蹄烧排骨
材料:
羊蹄,葱花,生抽,老抽,冰糖,小茴香
做法:
1、炖好的羊蹄、羊蹄甲一切两半。
2、炒锅放油,加葱花、生抽、老抽、冰糖、小茴香,炒到冰糖化开。
3、下入羊蹄,炒上色,大火翻炒几下。
4、加盐,小心翼翼放到盘子里,不然容易四处溅。
新派DIY兔肉烧芹菜
材料:
芹菜,海兔子
做法:
1、海兔子收拾好,下锅煮熟,芹菜也焯一下。
2、炒锅放一点油,加葱花爆锅,直接倒在芹菜海兔子上面,加盐,拌匀即可。
新派鸡肉烧芹菜
材料:
素鸡,芹菜,香菜,蒜片,辣椒油,盐,糖
做法:
1、各种食材分别切好;
2、加蒜片、辣椒油、盐、糖拌匀就可以喽!
新派羊肉烧白菜
材料:
羊腿肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜
做法:
1.白菜只取叶的部分,用手撕成小块,白萝卜切薄片,葱切成葱花,姜切丝
2.羊肉切成核桃大的块
3.锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用
4.炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒
5.两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)
6.煮开后转砂锅里炖30分钟,后加入白菜,继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可
新派羊肉烧豆腐
材料:
羊肉200克,豆腐200克,青椒1个,孜然1小勺,盐,白糖,生抽,料酒,姜丝,葱花
做法:
1.把羊肉洗净(我用的是后腿肉,里脊更好),切成一厘米大小的丁,然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽,用手抓匀,尽量用手指揉搓肉丁,使肉质变松,这样更容易入味。腌制15分钟
2.把青椒和豆腐切丁,锅里放水,加入一小勺盐,烧到水开始冒泡时放入豆腐,用勺子轻轻搅拌一下,等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用
3.锅里放油,烧到四成热时放入葱花爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉退去红色,放入孜然炒出香味,再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟,加入盐、生抽即可出锅
新派羊肉烧土豆
材料:
七珍:胡萝卜,土豆,桂圆,红枣,山药,羊肉片,香菜
做法:
1、胡萝卜、土豆切块。
2、红枣洗干净去籽,桂圆取肉,山药切段。
3、羊肉片铺好,卷上香菜,用牙签固定。
4、爆锅后,加胡萝卜土豆炒3分钟。
5、然后加前6种食材,加足量水,炖半个多小时。
6、最后放盐,放入肉卷,开锅就好了。
猪脸烧芹菜
材料:
玩儿
做法:
钱二分
卤水豆腐烧芹菜
材料:
卤水豆腐500克(相对于石膏豆腐而言) ,芹菜400克 ,姜,蒜 ,生抽2调羹,白糖半个调羹,五花肉碎200克,水淀粉(最好是绿豆或者豌豆淀粉,没有就用玉米淀粉)
做法:
1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍,煮的时候要在水里加盐。
2、煮好的豆腐块,淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里,加入生抽拌匀,加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟,加入适量盐,盛出备用。
4、锅里倒入油,把姜片煸香,倒入五花肉炒到9分熟,把煮过的豆腐块倒入。
5、小心翻动豆腐和五花肉碎,把生抽蒜蓉汁,倒入豆腐和五花肉碎里。
6、等到全熟后,倒入水淀粉汁(分三次倒入)。
7、最后倒入芹菜炒匀,盛盘。
小诀窍
1、豆腐用热盐水煮过会定型,而且更嫩。
2、芹菜和豆腐分开炒,这样卖相会更好。芹菜青绿,豆腐用生抽勾芡汁,色泽更好。
3、五花肉碎起到了提香的作用,当然不放也可以。
豆腐干烧芹菜
材料:
主料:芹菜200克,
做法:
1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。