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曼步厨房 - 法式吐司

时间:2021-07-23  2021-07-23  西餐  手机阅读
曼步厨房 - 法式吐司做法
   材料:
   准备材料(二人份):面包4片,鸡蛋3枚,牛奶180ml,肉桂粉1/4tsp,纯植物香草膏,盐少许,黄油少许
  
   做法:
  

  1、先将鸡蛋打散,加入牛奶、肉桂粉、盐以及香草膏搅拌均匀。注:这次使用的香草膏是含天然香草籽的。

  2、平底锅中火加热,加入一小块黄油融化了以后,将面包浸入蛋奶液中。

  3、待全部吸收了以后放入锅中,以中小火煎1分钟左右,翻面再煎大半分钟至表面呈现金黄色即可。

  注:

  - 避免使用新鲜面包,吸收了水分容易坍塌;

  - 吸收蛋液的时间根据面包干湿程度不同而有所调整

  网站正式开张了,近期一直处于优化中,如有不便请见谅,希望大家多多支持哦......

  www.manbukitchen.com

  谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

小诀窍

  这款法式土司制作简单,味道多变,可以使用任意一款面包,同时,蛋奶液中也可以随意添加肉桂粉,豆蔻粉,或者橙皮碎或者柠檬皮碎,甚至可以添加白兰地或朗姆酒等等......


  

曼步厨房 - 法式吐司

曼步厨房 - 法式吐司做法
   材料:
   准备材料(二人份):面包4片,鸡蛋3枚,牛奶180ml,肉桂粉1/4tsp,纯植物香草膏,盐少许,黄油少许
  
   做法:
  

  1、先将鸡蛋打散,加入牛奶、肉桂粉、盐以及香草膏搅拌均匀。注:这次使用的香草膏是含天然香草籽的。

  2、平底锅中火加热,加入一小块黄油融化了以后,将面包浸入蛋奶液中。

  3、待全部吸收了以后放入锅中,以中小火煎1分钟左右,翻面再煎大半分钟至表面呈现金黄色即可。

  注:

  - 避免使用新鲜面包,吸收了水分容易坍塌;

  - 吸收蛋液的时间根据面包干湿程度不同而有所调整

  网站正式开张了,近期一直处于优化中,如有不便请见谅,希望大家多多支持哦......

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小诀窍

  这款法式土司制作简单,味道多变,可以使用任意一款面包,同时,蛋奶液中也可以随意添加肉桂粉,豆蔻粉,或者橙皮碎或者柠檬皮碎,甚至可以添加白兰地或朗姆酒等等......


  

曼步厨房 - 意式火腿缤纷匹萨

曼步厨房 - 意式火腿缤纷匹萨做法
   材料:
   意大利Parma Ham, Cheese, 蘑菇,朝鲜蓟, 橄榄,蕃茄酱 (番茄打碎),牛至(披萨草),高精粉350g,干酵母15g.
  
   做法:
  

  面粉和好以后发酵至本身的1倍大,继续再揉2-3分钟以后铺平,一次放上材料,烤箱预热至250度烤15分钟即可!

  更多食谱请关注我的博客:http://blog.sina.com.cn/u/2612544601


  

曼步厨房 - 蜜瓜冰激凌

曼步厨房 - 蜜瓜冰激凌做法
   材料:
   牛奶1cup,鲜奶油1cup,糖100g,鸡蛋黄5枚,蜜瓜1个,盐1/4tsp,天然香草精适量
  
   做法:
  

  1、先将蛋黄加白糖打发;

  2、将牛奶,鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡;

  3、取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液,一边搅拌,使其受热均匀;

  4、然后一起倒入煮牛奶的锅中,搅拌,继续中火加热至开始粘稠;

  5、拿搅拌的铲子来测试,手指划一下,如果纹路清晰,就代表已经可以了;

  6、用细网过滤,这样做的目的是防止有些鸡蛋溶液没有搅拌均匀而结块;

  7、加入香草精,一小撮盐,搅拌均匀;

  8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时,当然最好是隔夜;

  9、蜜瓜去籽切小块,然后将所有果肉打碎;

  10、将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶,搅拌均匀以后用冰激凌机制作即可。注:没有冰激凌机的话用一大容器盛好进冷冻,每30分钟左右拿出来搅拌一次,如此重复步骤即可。迫不及待先尝一口,满嘴的鲜甜!还等什么呢?赶快自己动手尝试一下吧!

  更多美食请见新浪博客:曼步厨房!


  

曼步厨房 - 抹茶冰激凌

曼步厨房 - 抹茶冰激凌做法
   材料:
   日式蒸青绿茶4大勺(或抹茶粉2大勺),6颗鸡蛋黄,液体奶油1cup,牛奶2cup,110g白糖
  
   做法:
  

  1、先将牛奶以及奶油混合,加入绿茶,以中小火煮至将近沸腾以后熄火静置5分钟。注:这个步骤不能心急哦,越慢越能够将茶叶里面的味道充分融合。

  2、将蛋黄加糖以后打发。

  3、将茶渣过滤,慢慢将液体加入打发的蛋黄中,充分搅拌均匀。

  4、将蛋奶溶液倒回锅中,以中火加热至液体变浓稠,用木勺来做测试,划一下痕迹清晰,没有淡化就代表可以了。

  5、加几滴绿色的食用色素,搅拌均匀以后盖好保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时,隔夜效果最佳。注:保鲜膜最好贴着蛋奶液,不然冷却以后表面会结干一层膜从而影响至成品的口感。

  6、用冰激凌机制作即可,没有冰激凌机的话可以将材料进冰箱冷冻,每30分钟左右搅拌一次,这样重复几次亦可。舀一小勺,绿茶的清香伴随着奶香从舌尖慢慢渗入,沁人心脾......

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曼步厨房 - 芒果椰奶布丁

曼步厨房 - 芒果椰奶布丁做法
   材料:
   椰奶400ml,牛奶400ml,吉利丁粉7g,芒果,糖80g,香草精1tsp,柠檬,糖霜,椰丝
  
   做法:
  

  1、先将吉利丁均匀撒在60ml牛奶上,静置;

  2、将椰奶跟剩余的牛奶加糖以中火加热至将近沸点;

  3、熄火,加入香草精以及吉利丁;

  4、倒入模具中,一次不要倒太满,最后可以均匀加入每一杯,冰箱冷藏至少3小时以上;注:我用的是硅胶材质的模具,所以不需要事先在容器中抹一层油,如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得要做这个步骤,不然脱模时会比较尴尬啦 : )

  5、制作芒果酱:取适量果肉装盘,剩余的加半个柠檬汁,少许糖霜,用粉碎机打均匀;将芒果酱淋在椰奶布丁上,最后撒上少许椰丝装饰即可。

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曼步厨房 - 香橙柠檬蛋挞

曼步厨房 - 香橙柠檬蛋挞做法
   材料:
   油酥面团材料:面粉130g,糖霜35g,冷藏无盐黄油110g,少许盐
  
   做法:
  

  1、制作油酥面团注:如果使用含盐黄油的话就不需要再加盐了。如果时间不允许的话可以先将油酥皮提前一天做好,放入冰箱保存,需要的时候直接使用即可!先将除了黄油以外的材料混合,然后加入切成小块的黄油,慢慢混合均匀以后用保鲜膜包好,进冰箱冷藏至少4小时;注:这个过程也可以手工完成。

  2、取出面团,室温稍稍软化以后用指尖均匀地推开至覆盖全部模具。

  3、烤箱预热180度,将模具盖上锡纸以后撒一层豆子(或者大米等等)烤25-30分钟左右;注:烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节。

  4、静置放凉以后将豆子装好下次还是可以继续使用的。

  5、制作馅料:烤箱预热150度;将橙皮以及柠檬皮磨碎,榨汁待用;

  6、混合全部材料搅拌均匀至光滑的奶液;

  7、倒入已经烤好的蛋挞皮,烘焙45分钟至蛋挞奶液凝结即可;注:这个过程需要注意的是烘焙时间不能过长,只要奶液凝结,摇晃起来感觉像果冻一样即可。

  8、冷却以后可以搭配打发的奶油,水果,冰激凌食用!

  注:自制蜜瓜冰激凌请参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dy0m.html

  尝一口,浓浓的香橙味以及清新的柠檬味混合着奶香慢慢在口中融化,真让人回味无穷......

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曼步厨房 - 来自苏格兰的美味 - Cranachan

曼步厨房 - 来自苏格兰的美味 - Cranachan做法
   材料:
   覆盆子500g或者草莓,鲜奶油1cup,燕麦2大勺,蜂蜜2大勺,威士忌1大勺或者朗姆酒
  
   做法:
  

  1、先用中火加热平底锅,倒入燕麦烘烤5分钟左右,放凉待用。

  2、打发鲜奶油,加入蜂蜜以及酒,搅拌均匀待用。

  3、在容器底部铺一层覆盆子,加一层奶油,再一层覆盆子,以此类推,最后撒上烤过的燕麦即可!

  谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

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  http://blog.sina.com.cn/u/2612544601


  

曼步厨房 - 浓浓奶香与水果的约会 - 覆盆子杏仁白巧克力曲奇

曼步厨房 - 浓浓奶香与水果的约会 - 覆盆子杏仁白巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油110g,白巧克力2cup,面粉130g,鸡蛋2枚,糖100g,杏仁片1/2cup,覆盆子果酱1/2cup,植物香草精 1tbsp,盐 1tsp
  
   做法:
  

  1、烤箱预热180度。

  2、先将2/3白巧克力加黄油隔水融化;另取一干净容器,加入鸡蛋、糖以及植物香草精,打均匀。

  3、加入融化的黄油以及白巧克力,搅拌。

  4、加入盐与面粉,搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具。

  5、烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色。

  6、同时隔水加热果酱,这样比较容易涂抹;然后将果酱均匀地涂抹在烘焙过的曲奇上。

  7、将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力,用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇。注:这时的面糊比较干,不需要均匀地涂抹,只要分布均匀即可,在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖。

  8、撒上杏仁片,再进烤箱烘焙25-30分钟即可。

  9、彻底放凉以后切块装盘即可享用!午后泡一杯茶,取几块覆盆子杏仁白巧克力曲奇,配上浓郁的覆盆子果酱,真心享受......

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  完整图片以及更多美食请见新浪博客:曼步厨房

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【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡

【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡做法
   材料:
   放养鸡1只,葱1把,水发香菇适量,盐焗鸡粉1小包,肉桂粉1小勺,盐适量
  
   做法:
  

  1、先将葱洗净,葱白对半切开;将盐焗鸡粉,肉桂粉与盐混合均匀待用。

  2、将洗净的鸡涂满腌料,鸡胸部位要适当多涂一点,比较好入味。

  3、取一半葱捏成一团塞进鸡肚子,然后塞香菇,最后塞剩下的葱;注:将葱先在手里揉搓至变软,这样更加容易出味。

  4、将处理好的鸡静置1小时左右,再放入烤箱烤,这样比较入味。

  5、烤箱200度先烤40分钟,然后220度再烤15分钟左后即可(当中需要将鸡翻身)。注:时间长短随着鸡的大小率做调整。

  6、稍稍凉一下即可切块装盘。注:鸡肚子里会有汁水,可别浪费了哦!

  乘热享用吧!这道菜既美味又省时间,作为压轴菜是再好不过的了!

  谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

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【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕

【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕做法
   材料:
   消化饼12块,黄油55g,软芝士1盒(200g),鲜奶油200g,牛奶75ml,糖55-60g,草莓口味的jelly(果冻凝胶,浓缩果冻)1块,水90ml,新鲜水果若干。
  
   做法:
  

  1、先用锡纸把模具包好。

  2、消化饼用擀面杖碾碎,同时将黄油隔水融化。

  3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀,记得不要一次性加完,要加一点,搅拌一下,这样更容易充分均匀。

  4、把加了黄油的饼干倒入模具中,压实铺平,放进冰箱冷藏。

  5、同时准备草莓装饰,对半切一下,均匀地放入模具内,继续放进冰箱待用。

  6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化,待用。

  7、软芝士加糖,用勺子按压均匀,再用电动打蛋机打匀,加牛奶,再拌匀。

  8、另外单独把鲜奶油打发。

  9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀,然后再加jelly水,搅拌均匀。

  10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中,冷藏半个小时。

  11、半小时以后在上面铺上水果装饰,然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面,用锡纸盖好,进冰箱冷藏一夜。

  赶着拿去公司,匆匆忙忙脱模,有点难看,大家见谅啊!

  最好是用热毛巾把模具的边上捂一会儿,这样脱模以后边上就会光滑好看很多!

  请客吃饭的话在盘底加上草莓酱,边上可以用奶油花做些点缀,好吧,我承认我偷懒......... 大家轻拍啊!

  谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

  完整制作过程图片以及更多美食请见博客:曼步厨房

  http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

  PS.最近有朋友回国,需要这款 Chivers 草莓果冻凝胶的朋友可以留言联系,谢谢!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a129706.html

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