南乳蕹菜茎炒蛋
材料:
空心菜根茎 1小把
做法:
1、空心菜根茎清洗干净,斜切。
2、鸭蛋打散。
3、红辣椒去籽,因为怕太辣,切片。
4、热锅下适量油,先清炒蛋,盛起。
5、大蒜切碎,下适量油,将大蒜爆香,接着下根茎和辣椒一起翻炒。
5、接着下炒好的鸭蛋。
6、加入腐乳汁继续翻炒几下,装盘。
南乳蕹菜茎炒蛋
材料:
空心菜根茎 1小把
做法:
1、空心菜根茎清洗干净,斜切。
2、鸭蛋打散。
3、红辣椒去籽,因为怕太辣,切片。
4、热锅下适量油,先清炒蛋,盛起。
5、大蒜切碎,下适量油,将大蒜爆香,接着下根茎和辣椒一起翻炒。
5、接着下炒好的鸭蛋。
6、加入腐乳汁继续翻炒几下,装盘。
西兰花茎炒肉片
材料:
西兰花200克,鸡精,油,盐适量,精肉100克
做法:
1.将西兰花、肉茎切片 备用
2.起油锅炒肉
3.放入蒜片
4.放入西兰花茎
5.放入水一同煮一会。这一步随你自己,喜欢脆一点的可以不用这一步哦
6.成品
菜茎泡菜
材料:
白花椰菜叶茎1斤,红辣椒4两,1.盐2大匙,2.白醋3杯,糖2/3杯
做法:
(1)切下白花椰菜的叶菜部份,修整去除老茎与叶子,留下叶茎部份,再洗净彻底沥干水份,切成5公分长段备用,红辣椒洗净备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀,腌渍约半天待其软化后,用冷开水略洗过后彻底沥干水份,置于容器中备用。
(3)将调味料(2)混合均匀,等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡,容器加盖后置于冷藏腌渍酦酵约1∼2天,待其入味后即可食用,冷藏约可保存10天。
手撕蕹菜杆
材料:
蕹菜藤,红辣椒,豆豉,蒜片,盐,鸡精
做法:
1.把蕹菜藤(杆子)用手撕开成小段;
2.加红椒丝,蒜片,豆豉一起炒;
3.调料只要盐和少许鸡精OK了~
小诀窍
是可以加酱油的,为了好看我就没加了。
生炒蕹菜
材料:
主料:空心菜500克,
做法:
1.把空心菜摘去老茎、老叶,洗净控水,切成3~5厘米长的段;
2.辣椒洗净切成丝;
3.炒勺放火上,倒入油,加热至六成时,投入干辣椒丝、盐;
4.待有辣香味时倒入空心菜,翻炒断生,放味精烹香醋,炒拌均匀即可出勺装盘。
姜汁蕹菜
材料:
主料:空心菜500克,
做法:
1.将蕹菜(空心菜)择洗干净,控去水,用手掐成长3厘米左右的段,并把菜茎捏破;
2.投入开水锅中焯烫一分钟,见菜色转为碧绿,迅速捞出,滗掉水,装入盘内,摊开散热;
3.姜刮去皮,洗净,切成碎末,放入厚边碗中捣烂出汁;
4.把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中,撒上精盐,淋入麻油,浇上醋拌匀即成。
番茄蕹菜
材料:
别看蕹(念翁的第四声)字笔画繁多,很少见,就以为是多罕见的蔬菜了,其实蕹菜就是非常大众的通心菜,我们也叫通菜、空心菜。通菜是春末的应季蔬菜,含有丰富的维生素C、膳食纤维和叶绿素、叶黄素等植物化学物质,能起到抗氧化、通便排毒的功效。今天我们就来尝尝这道番茄通菜皮蛋汤,酸香爽口,生津清热。(3-4人份)调味料:油:2汤匙 盐:适量通心菜:200克皮蛋:2个番茄:2个蒜:2粒姜:3片水:5碗
做法:
1. 通心菜洗净,切长段;番茄洗净,每个切6瓣;
2. 皮蛋洗净剥去壳;蒜头拍扁去衣;
3. 热锅放油,将蒜头倒入,稍爆香;
4. 将水倒入锅内,大火煮开,加入番茄、通心菜、皮蛋和姜片,滚10-20分钟,下盐调味即可食用。
功效:解暑生津,清热利尿。适合闷热天气或食用过多燥热食物,出现身热、口渴、尿黄等。
蕹菜荸荠茶
材料:
蕹菜(瓮菜、空心菜)500克,荸荠500克。
做法:
将以上2味共加水煮汤。代茶饮用。
蕹菜根茶
材料:
蕹菜根(瓮菜根,空心菜根)200克,醋250毫升。
做法:
将上药共加水煎汤。待水凉后频频含漱多次。
荸荠蕹菜汤
材料:
鲜蕹菜200克~250克,荸荠10个。
做法:
每次用鲜蕹菜200克~250克,荸荠10个(去皮),水适量,煮汤,一天分2次~3次服食。