巧克力玫瑰花
材料:
1.小锅里煮开半锅水，另外用一个碗或盆倒入50克巧克力，隔水泡两三分钟;
做法:
4. 取一个小巧克力球，用保鲜膜包着，擀成椭圆形;
5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;
6. 把整好的巧克力片卷成花心
7. 把卷好的花心下端捏实，叉在牙签上;
8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片，用圆形饼干刀切成圆片;
9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;
10. 做好的花瓣裹在花心外层
11. 照前面的方法做花瓣，一层一层粘在花上;
12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;
13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色， 隔着保鲜膜擀成薄片，用菊花饼干刀成八瓣菊花形;
14. 用牙签切掉3瓣花瓣，只取5瓣花瓣部分做花托
15. 给花托整形;
16. 把花托穿过牙签贴在花的底部，整形;
花瓣的边也要稍微向外翻一些， 做好后插在泡沫塑料上晾干.
其中的材料和做法都是一样，就看个人手艺的问题了，我做的还不够精致，我是烘焙师，同行说他随便拉一个人出来多做的比我好，真是呗受打击啊。目前在淘宝开的一个小店http://shop109429726.taobao.com生笙巧克力
白色巧克力玫瑰花
材料:
白巧克力80g，水麦芽（玉米糖浆）140g，太古糖粉150g，食用油10g
做法:
1.糖粉过筛之后放入碗中，巧克力切碎，水麦芽和食用油混合
2.将白巧克力隔水融化，水麦芽和食用油混合隔水加热（巧克力和水麦芽加热到温度差不多）
3.融化的巧克力倒入水麦芽碗中搅拌均匀
4.再把4步混合物倒入糖粉
5.用刮刀混合均匀
6.将软巧克力放入保鲜袋中冷藏，变硬后就可以使用了
7.将巧克力捏成大小的圆球备用
8.另外取一小块搓成水滴型做花蕊，巧克力太软，用牙签会掉下来，所以取一块巧克力压扁做底，将花蕊直接放底子上就可以固定
9.将搓好的小圆球压扁，边缘压薄，围在花蕊上
10.按照由里到外的顺序依次做好花瓣即可
巧克力玫瑰花
材料:
1.小锅里煮开半锅水，另外用一个碗或盆倒入50克巧克力，隔水泡两三分钟;
做法:
4. 取一个小巧克力球，用保鲜膜包着，擀成椭圆形;
5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;
6. 把整好的巧克力片卷成花心
7. 把卷好的花心下端捏实，叉在牙签上;
8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片，用圆形饼干刀切成圆片;
9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;
10. 做好的花瓣裹在花心外层
11. 照前面的方法做花瓣，一层一层粘在花上;
12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;
13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色， 隔着保鲜膜擀成薄片，用菊花饼干刀成八瓣菊花形;
14. 用牙签切掉3瓣花瓣，只取5瓣花瓣部分做花托
15. 给花托整形;
16. 把花托穿过牙签贴在花的底部，整形;
花瓣的边也要稍微向外翻一些， 做好后插在泡沫塑料上晾干.
其中的材料和做法都是一样，就看个人手艺的问题了，我做的还不够精致，我是烘焙师，同行说他随便拉一个人出来多做的比我好，真是呗受打击啊。目前在淘宝开的一个小店http://shop109429726.taobao.com生笙巧克力
手工巧克力玫瑰花
材料:
巧克力玫瑰花材料：白巧克力125克，葡萄糖浆40克（天冷改成50克），食用红色素适量
做法:
1、白巧克力块放入碗里，隔热水溶化
2、不断搅拌，同时注意不要让水溅到碗里，搅拌到白巧克力全部溶化，将碗从水里取出来。
3、倒入葡萄糖浆。
4、用橡皮刮刀充分拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
5、白巧克力完全冷下来后，用食用红色素调成由浅到深的三种色，我的深色调得不差别不是太大，结果出来没太大区别，一般就看成是2色了
6、再把调色后的巧克力捏成黄豆大小的小粒
7、取一粒深红巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。
8、另取一个深红色小粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。
9、撕掉油纸，把擀好的巧克力卷在花心上，这就是第一瓣花瓣了。
10、继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上边，尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄，越难操作。
11、重复前面的操作，为了有层次，颜色也慢慢由深到浅，过程中用手轻轻的把花瓣上部向后稍卷曲。看看，有点意思了吧。
12、继续用同样地方法放上花瓣，放的时候，使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部最后全部花瓣做好。看！成品玫瑰花就出来了。这个用粉红玫瑰装饰的提拉米苏，我给取名：玫瑰人生
巧克力玫瑰
材料:
玉米糖浆（超市Baking Need那一栏，这样一瓶只有两刀）；巧克力豆
做法:
1.小锅里煮开半锅水，另外用一个碗或盆倒入50克巧克力，隔水泡两三分钟;
2.巧克力化了以后倒入玉米糖浆20克；
3.用橡皮刀搅拌，静置，凉了以后用保鲜膜包住揉成团
工具(牙签;擀面杖;圆形饼干刀;海绵垫;球形整形棍)取适量巧克力揉成小球;
4. 取一个小巧克力球，用保鲜膜包着，擀成椭圆形;
5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;
6. 把整好的巧克力片卷成花心
7. 把卷好的花心下端捏实，叉在牙签上;
8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片，用圆形饼干刀切成圆片;
9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;
10. 做好的花瓣裹在花心外层
11. 照前面的方法做花瓣，一层一层粘在花上;
12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;
13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色， 隔着保鲜膜擀成薄片，用菊花饼干刀成八瓣菊花形;
14. 用牙签切掉3瓣花瓣，只取5瓣花瓣部分做花托
15. 给花托整形;
16. 把花托穿过牙签贴在花的底部，整形;
花瓣的边也要稍微向外翻一些， 做好后插在泡沫塑料上晾干.
巧克力玫瑰
材料:
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法:
1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
玫瑰花馅饼
材料:
油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，猪油55克，玫瑰花3只，麦芽糖70克，软化奶油25克，烤香核桃碎50克
做法:
1.做法：此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克，糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料：玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.
玫瑰花饼干
材料:
黄油150克，细砂糖125克，蛋1只，低筋面粉250克，杏仁粉50克，泡打粉1克，苏打粉2克，美国杏仁50克，干玫瑰花25克，兰姆酒适量
做法:
1.黄油+白糖打至糖化（黄油和糖融合在一起，但没有打发变白）.
2.加入蛋继续打（蛋打散，和黄油及糖拌匀即可）。
3.加入所有粉类，搅拌均匀。
4.加杏仁粒和切碎玫瑰花，把面团和好。
5.冷藏30分钟，这样便于整形。
6.分割整形，每个小球20克，压平。用叉子压。
小诀窍
烤温：160度，时间30分钟
玫瑰花布朗果酱
材料:
布朗1.5斤，麦芽糖150克，砂糖150克，柠檬1枚，干玫瑰花10克，清水100克
做法:
1.干玫瑰花只取花瓣，布朗洗净去核切成小丁，柠檬挤出汁。
2.准备一耐酸的锅，放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水，中火5分钟左右煮至变软出汁，其间用木勺慢慢划圈搅动，以免粘锅。
3.准备一耐酸的锅，放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水，中火5分钟左右煮至变软出汁，其间用木勺慢慢划圈搅动，以免粘锅。
4.把锅放入冷水中降温，至室温后，装入干净无油无水的密封瓶中，冷藏，一天后即可食用。
小诀窍
1、做果酱，水果（只指去皮去核去籽后的纯果肉）的重量与糖的比例是2：1，这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂，所以糖份越高，保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。 2、麦芽糖的甜度较低，热量也较低，比较健康。如果没有，把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。 3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度，加香，颜色也会更艳丽。 4、煮果酱的过程中，一定要小火，不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。 5、煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，因此，不必煮得过稠。 6、只用布朗作，也不错。
玫瑰花粥
材料:
梗米125，糯米125，鲜玫瑰花蕾5朵，干玫瑰花10多朵，红枣10枚
做法:
1.用250克米（一半梗米，一半糯米）洗净泡一个小时。
2.选新鲜玫瑰花蕾5朵清水漂过待用。用干玫瑰花 十多朵，红枣十枚。
3.用一锅清水，放干玫瑰花蕾十几朵烧开2--3分钟，把玫瑰花捞出，放下洗好的米，放进去了核的红枣.（切小块）大火烧开，用小火煮40分钟。
4.粥好了，撒上新鲜玫瑰花瓣（用手撕小一些）再煮开就可以了.喜欢甜的朋友可以加点白糖或者冰糖.（我没有加糖）