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草头圈子

时间:2021-07-24  2021-07-24  其它菜谱  手机阅读
草头圈子做法
   材料:
   圈子(也就是大肠),草头,料酒,老抽,桂皮,姜,蒜,糖
  
   做法:
  

  1、首先把圈子处理干净,焯水。

  2、热锅下油煸炒姜、蒜出香味。

  3、倒入圈子翻炒。

  4、放料酒、老抽、桂皮,大火煮开,小火慢煨。

  5、熟的时候放糖收干,装碗备用。

  6、洗干净锅子,放油煸炒草头。草头的做法就跟平常一样,这里就不介绍了。

  7、炒熟的草头装盘,把圈子放中间即可。


  

草头圈子

草头圈子做法
   材料:
   圈子(也就是大肠),草头,料酒,老抽,桂皮,姜,蒜,糖
  
   做法:
  

  1、首先把圈子处理干净,焯水。

  2、热锅下油煸炒姜、蒜出香味。

  3、倒入圈子翻炒。

  4、放料酒、老抽、桂皮,大火煮开,小火慢煨。

  5、熟的时候放糖收干,装碗备用。

  6、洗干净锅子,放油煸炒草头。草头的做法就跟平常一样,这里就不介绍了。

  7、炒熟的草头装盘,把圈子放中间即可。


  

生煸草头


   材料:
   草头(苜蓿、金花菜)500克,水发香菇50克,水发金针菜25克,白酒、精盐、麻油各适量。
  
   做法:
  

  1.草头摘去老梗,洗净沥干。

  2.香菇切成细丝;金针菜撕成细丝切成段。

  3.植物油50克置炒锅内烧熟后降至八成热,入草头煸炒一遍,加入精盐再煽炒数下,加入香菇、金针丝炒匀,四周淋入高梁酒(白酒),及少许麻油即起锅。


  

炒草头


   材料:
   苜蓿草头500克,酒、盐、味精适量。
  
   做法:
  

  将草头洗净、切碎后入热油锅中煸炒,烹入白酒,加盐、味精等调料后起锅。


  

防风草头酒


   材料:
   防风草头30~80克,白酒500克。
  
   做法:
  

  将防风草头洗净,晾干,放入广口酒瓶内,倒入白酒,盖严,浸泡7天即成。日服3次,每次服1酒盅。


  

生煸草头

生煸草头做法
   材料:
   草头、白酒、盐、糖、味精
  
   做法:
  

  1、草头先在清水里浸泡,捡去黄叶后清洗干净控水备用;接下来做准备工作,先把盐、糖、味精准备好,再准备一点清水;

  2、锅里放油,这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些,这样炒出的草头口感好。油热后,放入草头,喷白酒,将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒,动作要快。我一般会把调料直接放在铲上,草头一下锅,喷酒,一翻炒,调料自然入锅。这时,动作不能放慢,要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。

小诀窍

  炒这种蔬菜动作一定要快,火候一定要大;

  如果不放清水,草头一边炒,在加热的过程中,会把它本身的水分炒出来,如果它自身的水分被炒出来后,吃的时候,就像在吃草一样干干的不好吃了;

  最后一点就是烧菜的油多放一些,记住以上三点,一定能制作出好吃生煸草头的。


  

蚝油草头

蚝油草头做法
   材料:
   草头350克,蚝油1勺,盐适量,白糖适量,色拉油适量,猪油1勺
  
   做法:
  

  1、将新鲜草头放在清水里清洗干净,去除老梗黄烂叶,摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用,沥干水。

  2、热锅中倒入色拉油与猪油,中大火烧滚油。

  3、倒入草头翻炒(保持大火,最好学会颠锅,少用锅铲去搅动草头),待锅中草头变细软断生时,加盐与蚝油、白糖调味。

  4、继续不断颠锅,待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘。


  

草头饼

草头饼做法
   材料:
   新鲜草头,糯米粉,盐,味精,菜油,温水
  
   做法:
  

  1.新鲜草头择洗干净,锅里烧开水,放一点点盐,草头放入沸水中焯一下

  2.将草头取出用冷水冲一下,挤干水分切碎放入碗中,撒上适量盐和味精,菜油烧烫之后浇入碗中拌匀

  3.糯米粉用温水和成团,盖上湿布稍微醒10分钟左右

  4.将糯米分成40g左右一个,包入草头馅料,拍扁

  5.放入油锅煎至两面金黄即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a130003.html

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