韩式麦饭石熏蛋
材料:
土鸡蛋
做法:
侵泡在水中放2-3滴醋大概30分钟,你就能发现很多泡泡,说明脏东西在分解融化中。:)
水位是平放鸡蛋的三分之一高度,然后放两匙盐到锅里搅一搅化开,把鸡蛋平铺锅底,盖上盖打开大火,等到锅开,排气嘴开始转并响起大约一分钟,把火关到最小看时间,大约1个小时后关火,等气自然排完三十分钟后开盖取蛋即可!:)
韩式麦饭石熏蛋
材料:
土鸡蛋
做法:
侵泡在水中放2-3滴醋大概30分钟,你就能发现很多泡泡,说明脏东西在分解融化中。:)
水位是平放鸡蛋的三分之一高度,然后放两匙盐到锅里搅一搅化开,把鸡蛋平铺锅底,盖上盖打开大火,等到锅开,排气嘴开始转并响起大约一分钟,把火关到最小看时间,大约1个小时后关火,等气自然排完三十分钟后开盖取蛋即可!:)
麦饭石粥
材料:
麦饭石100克,大米100克。
做法:
先将麦饭石捣碎成粉粒状,加水浸泡半小时后,放火上煮沸,用纱布滤取汁,去石;再将淘洗干净的大米放入锅内,用文火煮至米烂成粥。
麦饭石保健茶
材料:
麦饭石颗粒、绿茶各适量。
做法:
把麦饭石颗粒与茶叶混合制成袋泡茶。泡茶饮用。
麦饭石饭
材料:
麦饭石100克,大米250克。
做法:
先将麦饭石捣碎成粉粒状,加水浸泡半小时后放火上煮沸,20分钟后,用纱布滤取汁去石。再将淘洗干净的大米放入锅内药汁中,用小火焖成米饭即成。
分2次早晚餐食用,可连续服食。
仿制:芝式麦芬(cheese muffin)
材料:
中筋面粉100g,鸡蛋1個,奶油 50g,糖60g,奶油乳酪100g。
做法:
1. 将奶油与乳酪微波炉融化,蛋打入小碗中,打散成蛋汁。预热烤箱300F;
2. 把乳酪放在搅拌盆中,打至呈乳霜狀,加入奶油一起打发,再加入糖,搅打至糖溶
解,加入蛋汁充分打匀;
3. 把面粉筛入轻轻搅拌,看不见粉粒即可;烤盘放锡箔纸,分成小份;
4. 烤约25分钟即可。
英式麦芬三明治
材料:
A:高粉350g、水+一个蛋=240g、盐5g、糖10g、酵母4g、黄油10g。
做法:
1、材料A中除黄油外材料揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜,发酵约2小时至2倍大(具体发酵时间根据室温)。发酵好的面团排气,分割四等份,放入模子中,模子内侧要先涂一层黄油。上面扣一只烤盘,压重物。放入烤箱中,先发酵至2倍大。再开火170度,烤约25-30分钟。(具体时间和温度根据自家烤箱调整);
2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里,上锅蒸,水开后5分钟左右。倒扣脱模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油,这样容易脱模,我忘记抹了。。。)同时把烤好的英式麦芬横切开,用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面,煎一煎培根;
3、面包上铺蕃茄,培根,洋葱,蛋即可,或者自己喜欢的任何蔬菜。
五香熏蛋
材料:
鸡蛋,葱姜,精盐,味精,酱油,料酒,香油,花椒,八角,桂皮,茴香,丁香
做法:
1.取干净锅,置于火上,锅内放入清水烧沸,加入精盐,味精,酱油,料酒,葱段,姜片等各种调料和五香料包一起焖煮30分钟,即成五香卤水。
2.将煮熟的鸡蛋去皮放入卤水中浸渍12小时,取出穿成串。
3.将大锅锅底放好锡纸,加入白糖,把鸡蛋放在中间,先大火见有烟后用小火熏3分钟,取出后抹上香油即可
五香熏蛋
材料:
煮熟的鸡蛋45个。调料精盐50克,味精10克,酱油30克,料酒10克,葱段15克,姜片10克,香油少许。五香料包1个(内装花椒、八角,桂皮、茴香、丁香各适量)。
做法:
1、锅内放入1500克清水烧沸,加入各种调味料和五香料包煮5分钟,即成五香卤水。将煮熟的鸡蛋去皮放入卤水中浸渍12小时,取出穿成串(3个1串)。
2、将鸡蛋串取出摆在熏箅上,上熏锅用白糖熏3分钟,取出抹上一层香油即成。
材料替换
鸡蛋用鸽蛋替换,称为五香熏鸽蛋。
口味变化
不用糖烟熏的过程,用五香料包和茶叶煮腌,则称为五香茶蛋。
玫瑰熏蛋
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1) 鸡蛋加冷水浸没,小火煮10分钟至水滚,取出入冷水浸泡2分钟,剥去蛋壳 ;
2) 锅中加400ml水和卤料,煮开后放鸡蛋,煮10分钟,熄火浸泡6小时入味 ;
3) 锅底放锡纸,加熏料 ;
4) 放上蒸架后加鸡蛋 ;
5) 盖上锅盖,大火见烟后转中小火熏6分钟,熄火 ;
6) 烟消失后取出。
玫瑰熏蛋
材料:
材料:
做法:
1) 鸡蛋加冷水浸没,小火煮10分钟至水滚,取出入冷水浸泡2分钟,剥去蛋壳 ;
2) 锅中加400ml水和卤料,煮开后放鸡蛋,煮10分钟,熄火浸泡6小时入味 ;
3) 锅底放锡纸,加熏料 ;
4) 放上蒸架后加鸡蛋 ;
5) 盖上锅盖,大火见烟后转中小火熏6分钟,熄火 ;
6) 烟消失后取出。