咖喱肉酱
材料:
甜面酱，沙茶酱，黄豆酱，花生酱，咖喱粉，辣椒粉，肉末，虾皮，蒜末，姜末，糖，白芝麻
做法:
1.油烧热，下糖炒出糖色。
2.关小火，下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。
3.还是小火，下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。
4.下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
5.熬制成肉酱后，下已炒好的芝麻增香。
咖喱肉酱
材料:
甜面酱，沙茶酱，黄豆酱，花生酱，咖喱粉，辣椒粉，肉末，虾皮，蒜末，姜末，糖，白芝麻
做法:
1.油烧热，下糖炒出糖色。
2.关小火，下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。
3.还是小火，下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。
4.下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
5.熬制成肉酱后，下已炒好的芝麻增香。
香味浓郁的咖喱肉丸汤
材料:
肉馅（猪肉、牛肉均可）适量，土豆2个，洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，鸡蛋1个，姜5克，蒜5克，香叶0.5片，盐少许，咖喱卤（块状）适量，黄油（不习惯它的味道可以改用色拉油）2大匙，牛肉清汤（或清水）适量
做法:
1.将所有材料准备齐全，这时可以先按下电饭锅的煮饭档，先把米饭蒸上。
2.将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用。
3..将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
4.炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐）
5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。（咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠，所以锅里的汤汁一定不要太少。）
6.趁着煮咖喱的时间，可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷，整理整理厨房，这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了，不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子：）
小诀窍
咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减：） 现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见，苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入，也可以切成大块在咖喱融化后加入，烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果没有咖喱块，可以用咖喱粉制作，只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同: 咖喱粉 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，就可将咖喱粉倒入锅里炒香，然后再放入肉类和蔬菜，加水熬炖入味。 加入咖喱粉的量可依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，就算适当了，待洋
咖喱肉丸盖饭
材料:
大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块
做法:
1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。
2.将胡萝卜下锅翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡萝卜变软。
3.加入肉丸和红椒丁。
4.加入适量的水煮一会。
5.按用量取咖喱块，我用了三块。
6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。
7.咖喱块搅拌均匀后，锅铲要一直的搅动，免得糊锅。
8.米饭用电饭煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。
咖喱肉松饼干
材料:
黄油 130克 细砂糖 20克 全蛋1个 普通面粉220克
做法:
1.黄油室温软化，加细砂糖，用打蛋器打至颜色发白
2. 一小块咖喱块切碎加三汤匙温水入微波炉叮15秒钟成糊状，晾凉
3. 加入到打发的黄油中搅匀
4. 鸡蛋液分次、少量加入，打到完全吸收后再加，直到全部加完
5. 所有的粉类原料和盐一起过筛加入，略微搅拌成团
6. 加入肉松、芝麻和成面团，不要搅拌过度
7. 和好的面团装入一个大号的保鲜袋中，放到冰箱中冷藏、松弛15分钟
8. 松弛好的面团就装在保鲜袋里，隔着保鲜袋擀成约0.5厘米厚整齐的形状
9. 撕开保鲜袋，切成大小约2cm×6cm的条状，表面用叉子规则的戳洞
10. 烤箱提前预热165°，将饼干坯摆在铺了油纸的烤盘中，中间要有一定间距
11.入烤箱165°烤制25分钟(视各家烤箱情况而定)，至微微上色即可。
咖喱肉末
材料:
肉末（瘦肉多一些），蒜末、元葱末、番茄酱、咖喱粉、干辣椒各适量
做法:
1、热锅放少许油，先爆香蒜末、干辣椒。香味出来后，放元葱末，再加肉末翻炒。
2、肉变色加番茄酱炒匀。
3、最后放咖喱粉（多少根据个人喜好）。
咖喱肉松月饼
材料:
油皮
做法:
1.油皮和油酥分别混合成团，然后放30分钟备用。都要盖上保鲜膜
2.再分成12份
3.将油皮和油酥都搓成圆形
4.油皮包入油酥
5.包好后，收口
6.再擀长
7.卷起
8.转90度后按平
9.再擀长
10.卷起
11.盖上保鲜膜放10分钟
12.馅料也分成12份
13.将饼皮擀薄
14.包入馅料
15.包好后收口
16.然后放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右
咖喱肉干
材料:
瘦肉，咖喱粉，生抽，老抽，料酒，糖，盐，黑白胡椒粉，辣椒粉
做法:
1.瘦肉洗净切小块
2.淖去血水
3.放入电饭煲中
4.倒入所的调料
5.拌匀
6.平常煮饭键煮熟，最后进行味道调整
7.转烤箱，100度100分钟
8.转微波炉，中高火叮几次(视干湿度而定)
自制咖喱肉松
材料:
瘦肉，桂皮，八角，生姜，料酒
做法:
1.水煮开，将所有材料放进锅里煮
2.煮至肉烂，晾凉
3.把煮熟的肉块放在保鲜袋里，用擀面仗使劲敲打肉块
4.把敲扁的肉块撕成细条
5.准备加入调料，看个人喜欢吧！我加了绵白糖，咖哩粉，辣椒粉．
6.敲打好之后放到抹了一层油的锅里
7.小火慢慢慢炒干
8.先加入辣椒粉
9.再加入适量的绵白糖和盐
10.最后加入咖哩粉
11.起锅前还洒了些白芝麻
12.混合均匀后分别放到盘子里，晾凉后装瓶
咖喱肉松:面包机版的美味肉松轻松做起来
材料:
配料：
做法:
使用器材：
具有果酱功能的面包机，高压锅，料理机
1. 切洗准备好各色材料，如图1.2 飞飞妈说葱段打结比较好，所以我这么干了哈
2. 放入电高压锅，把1.2的材料都倒入锅内然后倒一瓶盖的二锅头。选肉类模式高压。
3. 压熟取出如图3，如果家里没有料理机的就放入保鲜袋如图4，用擀面杖敲打至碎。
因为我没切小块所以敲碎比较困难，所以这里不建议大家这样做，先切小小块后再敲如图5。
4. 我家有料理机如图6，用料理机打碎至图7.
5. 倒入面包机桶内，选择“果酱”工序，重复一次半就可以。一次一个小时。
6. 炒制十几分钟以后开始放调料，先放糖再放盐，香油，生抽，咖喱粉等。
7. 图9是炒制期间的成色。像我一样的新手可以边炒制边尝味道调整口感喔。
（高手们若是有更好的建议希望您分享给小景，非常感谢咩）
咖喱肉丸汤
材料:
主料：猪肉馅适量，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个
做法:
1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）。
2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。
3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。
4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）。
5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。
6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。
8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
小诀窍
1、放入咖喱块后，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。
2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减。