素蟮丝
材料:
香菇，西兰花，红辣椒，盐，鸡精，淀粉
做法:
1.香菇先泡水至软，沿香菇边缘，用剪刀剪成一条长长的香菇条，再裁成5厘米长的香菇段备用。
2.红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟，抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3.香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4.锅中座油，将抓好淀粉的香菇段炸至金黄，捞出备用。
5.锅中放少许油，下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香，淀粉调水，下到锅中把香菇段勾薄芡。
6.西兰花抄好后，捞出在盘中围边，中间放炒好的素蟮丝即可。
素蟮丝
材料:
香菇，西兰花，红辣椒，盐，鸡精，淀粉
做法:
1.香菇先泡水至软，沿香菇边缘，用剪刀剪成一条长长的香菇条，再裁成5厘米长的香菇段备用。
2.红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟，抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3.香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4.锅中座油，将抓好淀粉的香菇段炸至金黄，捞出备用。
5.锅中放少许油，下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香，淀粉调水，下到锅中把香菇段勾薄芡。
6.西兰花抄好后，捞出在盘中围边，中间放炒好的素蟮丝即可。
泡姜爆蟮丝
材料:
主料：鳝鱼，泡椒，泡姜
做法:
400克去肠洗净切段，空心菜梗剖开，泡椒3支切粒，泡姜2支切丝
热油锅爆香泡姜泡椒
在炒呢~~~
尝一尝，香辣咸鲜，略带泡菜特有的酸味，又开胃又下饭啦
来张局部吧
宁式蟮丝
材料:
熟鳝丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克，酱油，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
做法:
1、鳝丝切成五厘米的段，韭芽切成4厘米的段。
2、在锅中倒入熟菜油烧至八成热，加入葱白焖香。
3、然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧。
4、加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
炒蟮丝
材料:
冰冻蟮丝，香姜丝， 蒜末， 洋葱丝， 香菇丝， 春笋丝（冰冻的）， 辣椒， 下蟮丝，
做法:
冰冻蟮丝解冻，冲净沥干，
热锅用油炒香姜丝， 蒜末， 洋葱丝， 香菇丝， 春笋丝（冰冻的）， 辣椒， 下蟮丝， 炒干， 喷酒， 加耗油， 白胡椒， 麻油.