椰汁南瓜珊瑚藻冻糕
材料:
南瓜250克,椰奶200ml,干珊瑚藻100克,冰糖100克,水600ml
做法:
1、干珊瑚藻洗净,浸清水4小时发至2倍大,剪段。
2、南瓜切块。
3、水煮沸,下南瓜煮5分钟。
4、加椰奶和冰糖煮至糖溶,试味。
5、最後加珊瑚藻一起煮8-10分钟後,关火放凉。
6、放凉後,入冰箱冷藏3-4小时,食时切件。
椰汁南瓜珊瑚藻冻糕
材料:
南瓜250克,椰奶200ml,干珊瑚藻100克,冰糖100克,水600ml
做法:
1、干珊瑚藻洗净,浸清水4小时发至2倍大,剪段。
2、南瓜切块。
3、水煮沸,下南瓜煮5分钟。
4、加椰奶和冰糖煮至糖溶,试味。
5、最後加珊瑚藻一起煮8-10分钟後,关火放凉。
6、放凉後,入冰箱冷藏3-4小时,食时切件。
椰汁南瓜紫薯芋头煲
材料:
南瓜200克、紫薯150克、荔溥芋头200克、椰浆1听、清水一小碗、冰糖适量。
做法:
1、南瓜、芋头、紫薯,洗净后去皮,切成5公分大小的小块。
2、将芋头块、紫薯块放在炖锅里,倒入椰浆、清水至没过食材。
3、大火烧开后改小火炖20分钟,再加入南瓜块炖10分钟。
4、最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可。
小诀窍
可用切片模具将三种食材切成花形以增进宝宝的食欲。
若买不到椰浆,可改成水煮,加入冰糖时再倒入适量牛奶调味
椰汁南瓜紫薯薏米煲
材料:
椰浆,南瓜,紫薯,薏米,冰糖
做法:
1.薏米提前一晚浸泡,以缩短烹饪的时间
2.紫薯去皮切成小块
3.南瓜去皮切成小块
豉汁南瓜排骨盅
材料:
南瓜,排骨,淀粉,糖,蚝油,老抽,鸡精,姜粉,豆豉,葱,姜片,盐,油
做法:
1.小金瓜真硬,切了足有10分钟纹丝不动,没办法,只好整个的先放微波里叮了2分钟,软了些,才把盖子切下来,掏干净南瓜子。
2.排骨用淀粉、糖、蚝油、老抽、鸡精和姜粉腌制20分钟以上。
3.把切碎的豆豉、葱、姜片和盐、油放容器内在微波里高火叮2分钟,然后加料酒、糖少许、酱油少许和排骨及腌制汁放入容器内,盖盖子高火5分钟后拿出搅拌,继续高火3分钟。
4.南瓜放微波内高火叮6分钟,盖保鲜膜,剪几个洞,直至用筷子轻戳有洞就可以了。趁热把排骨放进去,加些葱碎。
豉汁南瓜焗花蟹
材料:
花蟹50克,南瓜250克。姜粒5克,蒜茸5克,青、红椒粒5克,豉汁15克,味精10克,精盐3克,麻油、胡椒粉适量,湿粉5克,耗生油75克,绍酒10克,二汤150克。
做法:
1、先将花蟹当治好洗净,南瓜切成日字形,并用油炸透。
2、烧镬下油,将花蟹拉油至210℃时倾在笊篱里,随即放入料头、花蟹、南瓜,烹酒放二汤,调入味料略焗,用湿粉打芡,加尾油便成。
劲霸果汁南瓜扣
材料:
南瓜、冬瓜各500克,红枣、西兰花各50克,劲霸浓缩果汁、劲霸詹王鸡粉、盐、蜂蜜各适量
做法:
1、冬瓜洗净去皮,取3厘米高的一段,雕成环状,抹上劲霸詹王鸡粉、盐,蒸熟备用。
2、锅上火,加水烧沸,放入西兰花焯熟。
3、南瓜去皮洗净,改成厚1厘米、长4厘米的片,整齐码在碗中,蒸制8分钟后扣在冬瓜环中,点缀西兰花、红枣。
4、净锅上火,放入水、果汁、蜂蜜,勾薄芡,淋在南瓜与冬瓜环上即成。
小诀窍
特点
色泽清爽,营养丰富。
朱球斌(江西)
姜汁南瓜司康
材料:
1.干料:
做法:
1.将所有干料(黄油放最上面)进food processor),打10-15秒,面粉和黄油就呈细小的颗粒状即可。
2.南瓜泥、酸奶油、鸡蛋和鲜姜末放在一个大些的容器里搅匀,将混匀的干料倒入,用塑胶软铲拌匀成粘粘乎乎的面团。
3.再将面团放在撒好面粉的案板上,轻轻揉至表面比较光滑即可(切忌过度揉搓)。将面团分成两等份,用手将每份面团压扁,成直径大约6寸、厚约半寸的饼状,上面刷少许黄油,再撒上一些白糖。每个切成6等份,放到铺有parchment paper的烤盘里。
4.放到已经预热到425°F(约220°C)的烤箱里烤12-15分钟,至表面金黄即可。
烤好的scones出炉了,抹上黄油和果酱趁热吃啦!其实不抹黄油果酱直接吃也很好吃!
瘦身蜜汁南瓜
材料:
南瓜500克(热量44大卡) 红枣5个 枸杞10粒 百合10克 莲子5个 蜂蜜1小勺
做法:
1.将南瓜去皮去核,清洗干净再切成大块放在一边备用
2.将枣,枸杞,百合,莲子均用热水泡泡,清洗干净。
3.把切好的南瓜和辅料装碗里,开锅蒸15-20分钟。
4.最后,在已经蒸好的南瓜上淋上蜂蜜即可。
小诀窍
南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。秋天时节,正是南瓜营养最丰富的时候。常吃南瓜之所以有助瘦身,在于南瓜中含有丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感又促进消化,而且南瓜的热量很低。
豉汁南瓜蒸排骨
材料:
原料:金瓜500g、猪肋排300g、豆豉5g、大葱5g、姜5g。
做法:
1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。
2、取大碗,将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉,腌制20-30分钟。
3、南瓜外皮洗净,1/3处剖开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
4、放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟取出,倒出盅内的水。
5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中,放入蒸锅。
6、文火蒸30-40分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。
小诀窍
1、南瓜先经初步熟处理,一可缩短清蒸的时间,二可使两者很快蒸匀蒸透。
2、排骨以切小块为宜,切得太大块,既不容易蒸熟蒸透,又很难放入南瓜盅内。
3、南瓜底部可削去一块皮,可以起到固定的作用,使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
4、南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。
5、适宜人群:一般人均可食用。
南瓜冻糕
材料:
日本南瓜,牛奶,三花淡奶,鱼胶粉,糖,椰奶
做法:
1、把日本南瓜去皮,切成小块蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里,用慢速搅拌均匀。
3、用水把鱼胶粉加热至融化。
4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
5、倒入放盘里,放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~!