羊肉汤的做法
材料:
特点：
做法:
制作方法：
1 鲜羊骨斩重约 500 克的块，（1）腿骨用刀背砸碎，用清水泡 2 小时，入 60℃
的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2 锅内放入清水 45 干克，烧至 9090℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 10 千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧 50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的 20 分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，
同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3 捞出煮熟的羊肉晾凉，切长 3 厘米、宽 1．
55 厘米、厚 1．5 毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入 60 个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌
制作关键：
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。
3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
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羊肉汤的做法
材料:
特点：
做法:
制作方法：
1 鲜羊骨斩重约 500 克的块，（1）腿骨用刀背砸碎，用清水泡 2 小时，入 60℃
的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2 锅内放入清水 45 干克，烧至 9090℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 10 千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧 50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的 20 分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，
同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3 捞出煮熟的羊肉晾凉，切长 3 厘米、宽 1．
55 厘米、厚 1．5 毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入 60 个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌
制作关键：
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。
3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
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冬瓜羊肉汤的做法
材料:
主料：羊肉
做法:
烹制方法：
1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；
2、开盖后加入冬瓜煮熟，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。
特点：滋补润燥，营养丰富。
本文选自羊汤培训网：wwww. yangtangguan.com 转载请注明出处，如需了解更多可登陆网站：wwww. yangtangguan.com 了解或咨询服务QQ：2215150035或请拨打致富热线：18264760444
酸梅汤的做法（也是用粉做的哦）
材料:
材料：酸梅汤粉35g,开水50ml,冰块130g,纯净水100ml
做法:
步骤：1、雪克杯中加入酸梅粉，倒入开水搅拌均匀
2，倒入冰块，纯净水雪克20下左右即可
小诀窍
肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
更多关于酸梅汤的做法，应用，批发价格请咨询QQ:1454936551
电话：021-54431050
醒酒汤的做法
材料:
鲜橄榄（连核）60克，酸梅10克
做法:
橄榄酸梅汤
材料:鲜橄榄（连核）60克，酸梅10克
醒酒汤的做法:
1、每次用鲜橄榄（连核）60克、酸梅10克，稍捣烂；
2、加清水3碗煎成1碗，去渣加白糖适量调味饮用。
八珍醒酒汤
材料:莲子10克，白果5克，百合5克，橘子瓣50克，核桃仁10克，红枣20克，青梅10克，山楂糕50克，白糖50克，冰糖50克，白醋5克及精盐少许
醒酒汤的做法:
将以上材料加水煮成较稀的水果羹即服
冬瓜海带汤
材料:冬瓜一斤，海带一斤
白酒网：www.zgbjwzx.com
黄花菜鱼骨酸菜汤的做法-养心安神开胃的功效
材料:
主料:黄花菜10克,酸菜150克,草鱼骨200克
做法:
1.草鱼骨、黄花菜、酸菜、姜片 黄花菜提前泡水后，挤干水分备用 酸菜冲洗干净，挤干水份 鱼骨冲洗干净沥干水分
2.酸菜切丝
3.锅里下少许油烧热，下酸菜和黄花菜一起翻炒
4.加入少许糖再翻炒均匀后上碟备用
5.锅里下油烧热，加入姜片和鱼骨煎
6.两面煎到变色后加入一瓶盖料酒
7.再加入少量生抽
8.倒入炒过的黄花菜和酸菜一起炒均匀
9.加入适量的水
10.大火煮开转中火10分钟
11.分钟后即可上碟，撒上葱花即可
小诀窍
1、黄花菜和酸菜先炒再煮汤会更美味，
2、炒的时候加入一些糖，其他调味不要，因为酸菜够咸
3、因为煎鱼骨的时候有加入生抽，整个汤煮好后，尝尝味道，不够咸，再下一点盐调味
4.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
香菇凤爪汤的做法:
材料:
主料：鸡爪300克、香菇（鲜）100克
做法:
做法： 1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。
特点：此菜清鲜味美，爪烂菇滑。
健康小提示 ： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。http//www.508msc.com
高汤的做法
材料:
所谓汤者，无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓、无肚不白。
做法:
罗汉豆腐汤的做法:
材料:
主料：粉丝100克、小白菜100克
做法:
做法： 1、豆腐捣成泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、精盐调成糊状，挤成丸子；
2、下入七成热的油锅内，炸成金黄色捞出；
3、汤1000毫升烧开，下入水发木耳、水发黄花菜、水发香菇、水发粉丝、洗净的小白菜及丸子，放入余下的精盐、味精烧开，淋入香油即成。
特点：此菜汤鲜质嫩，清爽可口。
菜单来自：http//www.508msc.com
五彩紫菜汤的做法:
材料:
主料：紫菜(干)20克、鸡蛋50克、黄瓜50克、木耳(水发) 25克、火腿30克、胡萝卜40克
做法:
做法： 1. 黄瓜、火腿、胡萝卜切成菱形片。将水发紫菜洗净泥沙。将鸡蛋磕入碗中，打匀。
2. 将各种辅料放入锅中焯水，取出备用。
3. 锅内加水，放入精盐、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子将紫菜推开，水烧开一放入各种辅料，将鸡蛋顺锅边浇入，淋入香油，出锅即可。
特点：此菜皮蛋香，虾皮鲜，微带辣味。
你知道吗？ 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。菜单由：http//www.508msc.com提供
柠檬葱头鸡汤的做法:
材料:
主料：熟鸡肉300克
做法:
做法： 1、将葱头切丁，放入热黄油锅内，炒至变黄，撒入面粉，继续炒至发出面香味时，注入鸡清汤搅匀，在旺火上煮开，并放入香叶、泡好的红花水、柠檬汁，微开约5分钟，加细盐调好口味，放入剁好的鸡块煨至熟烂。
2、将蛋黄搅散，放入少量鸡汤解开。锅内放少许鸡汤，上火烧开，再将蛋黄徐徐倒入滚开的鸡涉及汤中，调匀成蛋汁。
3、食用时，汤盘内放四块熟鸡肉，盛上汤，浇上蛋黄汁搅匀，撒上香菜末即可。。
特点：此菜色泽米黄，汤鲜而带酸味。
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