普宁首家无烟【蒙古特色碳烤羊腿】
材料:
步骤1:把羊腿用刀剖开,去掉血水,清洗干净,然后放入调料腌制。然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,羊腿腌制时间18小时,羊排14最好。腌制料是本店秘方,就不方便说了。
做法:
步骤1:目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。
步骤2:炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握 3...欢迎新老客户光临指导 4...【蒙古特色炭烤羊腿】诚招全国各区域代理商,加盟电话158-19-655-688
普宁首家无烟【蒙古特色碳烤羊腿】
材料:
步骤1:把羊腿用刀剖开,去掉血水,清洗干净,然后放入调料腌制。然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,羊腿腌制时间18小时,羊排14最好。腌制料是本店秘方,就不方便说了。
做法:
步骤1:目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。
步骤2:炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握 3...欢迎新老客户光临指导 4...【蒙古特色炭烤羊腿】诚招全国各区域代理商,加盟电话158-19-655-688
【蒙古特色】炭烤羊腿
材料:
步骤1:把羊腿用刀剖开,去血水,然后放入调料腌制,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,羊腿腌制时间18小时,羊排l6小时最好。腌制料是本店秘方,不方便说。。。。。如有需要请电15819655688。
做法:
步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。
步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。
步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握。 3.....【蒙古特色炭烤羊腿】诚招全国各区域代理商,加盟电话158-19-655-688
碳烤羊腿
材料:
6--8月羔羊前腿 1.5公斤左右
做法:
选料 熬料汁 腌制24小时
【虎年焖羊腿】
材料:
羊腿肉2斤,白萝卜半根,胡萝卜1根,油,水,大蒜5瓣,姜1块,大葱1节,干辣椒20颗,枸杞适量,花椒20颗,八角2颗,草果1个,香叶2片,桂皮、甘草各1块,料酒1大勺,豆豉酱4大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,米醋1小勺,白糖1小勺
做法:
1.1.将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。(可让超市的人代劳)
2.2.锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。撇掉血沫子,捞出羊肉,冲净。
3.3.锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉块翻炒,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖(可提前把这些调料盛入一个小碗里。),翻炒。
4.4.炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后,加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉,换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫,放入调料包(花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。
6.6.一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味。
小诀窍
整个过程其实就是炖,调料备齐就行,所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。 断断续续趴在美食博客上一年多了,从最初只会西红柿炒鸡蛋,慢慢到能够照猫画虎的模仿高人的菜谱,模样和味道都越来越好,真是归功于网上乐于奉献自己菜谱和心得的网友们。虽然和高手们比起来,我还差好远好远,但我相信我老公的胃已经被我牢牢地抓住了,哈哈。 另外,告诉所有懒人们,这个菜,可以头一天晚上把羊肉炖好。次日吃之前,再炖15分钟萝卜,这样羊肉更入味,宴客也很省时,嘿嘿。
烤羊排烤羊腿
材料:
羊排 羊腿
做法:
按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:
一:水和料按比例称重并且化开
二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三:烤制
烤全羊烤羊腿烤羊排烤肉串腌料
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碳烤羊排
材料:
羊排3片,盐少许,柠檬薄荷淋酱适量
做法:
1.羊排洗净,撒上少许盐备用。
2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。
3.取出作法2的羊排,淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。
排骨馅蒸饺(内蒙古赤峰市的特色,非常好吃)
材料:
排骨,面粉,葱姜蒜,酱油,孜然,料酒,五香粉,盐,味精,生抽
做法:
1、将排骨剁成小块,尽量小一点,用水冲洗干净。
2、将葱姜蒜剁碎放入排骨中,加入海天一品鲜酱油、料酒、生抽、五香粉、孜然粉(多加点)、盐,加点食用油或者水,顺时针搅拌均匀。
3、放入冰箱中,腌制半天入味。
5、然后开始和面(面粉+水),醒半个小时。
6、醒好的面团揪成水饺大的剂子,包蒸饺;
7、上蒸锅蒸20分钟,香喷喷的排骨蒸饺做好了!
蒙古烤羊排
材料:
主料:一块1500克羊排,
做法:
1、羊排切除血水放入盆中备用;
2、将辅料切碎加入香料搅拌均匀;
3、把准备好的辅料和香料倒入盆内腌制48小时;
4、腌好后用锡纸包好放入烤箱180度中火烧40分钟然后260度大火烧15分钟;
5、取出切好即可。
小诀窍
羊排在腌制过程中每6个小时把它翻一面,这样羊排容易入味,加入少许苏打粉可以让羊肉和羊骨分离,家庭做也方便。
普宁豆腐
材料:
潮州豆腐,油
做法:
1.材料:潮州豆腐,清洗后切块,吸干水分。
2.热油下锅,半煎半炸。
3.半成品。
4.出锅后用吸油纸吸掉多余的油就可以吃了。
自动烹饪锅烹制普宁酱焖骨
材料:
【主料】:猪脊骨750克;
做法:
【做法】:
1.猪脊骨剁成3厘米块;
2.用清水浸泡30分钟;
3.冷水下锅烫5分钟捞出,清水冲净血沫;
4.锅内加水下入主料和调料;
5.按“无锡骨”键;
6.烹饪结束后,将食材搅拌均匀。
【要点】:
1.烫脊骨时可加入少许料酒,可去除腥味;
2.剁脊骨时,块不宜过大;
3.也可用排骨替代脊骨。