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红烧大闸蟹

时间:2016-04-09 17:54:19  2016-04-09  海鲜  手机阅读
红烧大闸蟹做法
   材料:
   苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3-4只,鲍鱼汁2汤匙,酒2汤匙,糖1汤匙,小红辣椒2只,柠檬叶1-2片。
  
   做法:
  

  1、起油锅,爆姜葱,把大闸蟹盖朝下放进锅里煎,煎至壳和爪变颜色(3-5分钟)就加进高汤或开水(约1200毫升),加进统一牌红烧王,酒,糖,盖上锅盖烧13分钟,用红辣椒。

  2、不用葱,用柠檬叶,不用统一红烧王,用海天鲍鱼汁。结果味道非常好。辣椒不怎么辣,但很香。

  3、柠檬叶的芳香更能把蟹的鲜味提出来,鲍鱼汁也有助提调鲜味。蘸着汤汁吃大闸蟹,又是另一番的鲜美!

小诀窍

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a130623.html

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