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凉拌雪菜豆腐

时间:2021-07-29  2021-07-29  凉菜  手机阅读
凉拌雪菜豆腐做法
   材料:
   老豆腐(盐卤豆腐)一块,雪菜一包,葱,姜,虾皮(或者海米)
  
   做法:
  

  1.老豆腐切成块,放在开水里稍微煮两分钟,可以去掉豆腐的豆腥味,捞出沥干水分待用

  2.起个油锅,爆香姜片和葱白

  3.放虾皮进去炒出香味

  4.整包雪菜放进去煸炒透

  5.加一大碗水煮开,放焯水过的老豆腐进去,转小火慢炖至少20分钟,出锅前加盐和鸡精调味即可


  

凉拌雪菜豆腐

凉拌雪菜豆腐做法
   材料:
   老豆腐(盐卤豆腐)一块,雪菜一包,葱,姜,虾皮(或者海米)
  
   做法:
  

  1.老豆腐切成块,放在开水里稍微煮两分钟,可以去掉豆腐的豆腥味,捞出沥干水分待用

  2.起个油锅,爆香姜片和葱白

  3.放虾皮进去炒出香味

  4.整包雪菜放进去煸炒透

  5.加一大碗水煮开,放焯水过的老豆腐进去,转小火慢炖至少20分钟,出锅前加盐和鸡精调味即可


  

凉拌雪瓜

凉拌雪瓜做法
   材料:
   雪瓜,盐,味精,菜籽油
  
   做法:
  

  1.将雪瓜外皮洗干净切开,取出瓜瓤,放入蒸锅蒸熟

  2.蒸熟的雪瓜取出投入凉水过凉

  3.将瓜肉用筷子扒出来放入盘中

  4.配上作料,将菜籽油烧热浇上去拌匀即可开吃


  

炝拌雪里红

炝拌雪里红做法
   材料:
   雪里红200克,洋葱半个,蒜3瓣,花椒油2勺,鸡精,糖,醋
  
   做法:
  

  1.将咸度适中的雪里红切成断,洋葱切丝,蒜拍碎。

  2.加入鸡精,糖,醋,浇入热花椒油拌匀即可。做法简单,味道不简单喔。


  

雪菜豆腐汤

雪菜豆腐汤做法
   材料:
   原料:雪里蕻两棵,豆腐一块,葱末少量
  
   做法:
  

  雪里蕻洗干净后切小段,豆腐切块;

  锅中油烧热后,倒入葱末翻炒出香味,再倒入雪里蕻翻炒2分钟,加水,水开后加入豆腐煮一会即可啦!

小诀窍

  备注:由于雪里蕻本身较咸,此汤制作中不需要再加盐。此量为二人份。


  

雪菜豆腐牛肉羹

雪菜豆腐牛肉羹做法
   材料:
   材料:无骨牛小排240克,蛋3颗,雪里红300克,豆腐1盒,太白粉3大匙半,辣椒1根
  
  
   做法:
  

  1.牛小排切丁后,放入一个碗中,再加入米酒、酱油和少许胡椒粉拌匀,再加入半大匙太白粉略抓,最后再加入少许蛋白拌腌备用

  2.雪里红切末、豆腐切小丁,辣椒切末,蛋打散备用

  3.烧开一锅水,先放入豆腐,拌开后再加入雪里红、辣椒末,并且以干贝粉调味,煮至汤滚后放入腌好的牛肉,煮至牛肉熟后再用太白粉水芶芡,淋入蛋汁后熄火略焖至蛋熟,起锅前滴入香油、胡椒粉即可完成

  贴心小叮咛:

  *想喝清淡风味的,就用昆布高汤来做汤底,想要喝浓郁风味的就用干贝粉来中和味道

  *勾芡时要等水滚后再下,才不会在煮的时候产生结块的现象


  

雪菜豆腐汤

雪菜豆腐汤做法
   材料:
   用料雪菜100克,内酯豆腐1盒,鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。
  
   做法:
  

  1、雪菜切成末,放入清水中泡去成味,捞出挤干水分。豆腐切成小块。

  2、汤锅置火上,加入花生油烧热,下入雪菜末煸炒出香味,倒入鲜汤、豆腐块烧沸,烧至豆腐浮起时,撇去浮沫,加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。

  功效

  雪菜鲜脆,豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙及维生素,有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效。


  

雪菜豆腐汤

雪菜豆腐汤做法
   材料:
   三碗水
  
   做法:
  

  1.豆腐用刀划成块,雪菜切丝,干虾米用水泡开。

  2.锅中放入三碗水(750ml),煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝,略煮滚后加入豆腐和雪菜,待再次煮沸后滚3分钟即可。


  

豆芽雪菜豆腐汤


   材料:
   黄豆芽250克、豆腐200克、雪菜100克、盐3克、葱花5克。
  
   做法:
  

  黄豆芽去皮,洗净;豆腐切成小丁;雪菜洗净,切丁。

  在锅里放油烧热,放入葱花热炒,再放进黄豆芽,炒出香味。

  加入适量的水,用大火煮开。

  放入雪菜、豆腐,再改用小火熬煮10分钟。

  最后加盐调味即可。


  

豆芽雪菜豆腐


   材料:
   黄豆芽250g,豆腐200g,雪里蕻100g,精盐3g,葱花5g,豆油50g,味精2g。
  
   做法:
  

  (1)、黄豆芽去皮洗净,豆腐切成小丁,雪里蕻洗净切丁。

  (2)、锅内放油晓热,放入葱花煸炒,再放入黄豆芽,炒出香味时加适量水,在旺火上烧开,待豆芽酥烂时,放入雪里蕻、豆腐,改小火炖10min,加入精盐、味精即可。佐餐食用,用量不限。


  

雪菜豆腐砂锅

雪菜豆腐砂锅 做法
   材料:
   肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒
  
   做法:
  

  1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再翻几下,勾欠.

  2. 嫩豆腐切块放进砂锅,加高汤,洒一点鸡粉,盖上(1)料,小火隈10分钟.


  

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