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DIY猪肉粉条

时间:2021-07-31  2021-07-31  家常菜  手机阅读
DIY猪肉粉条做法
   材料:
   原料:五花肉、粉条
  
   做法:
  

  1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用。

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。

  4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。


  

DIY猪肉粉条

DIY猪肉粉条做法
   材料:
   原料:五花肉、粉条
  
   做法:
  

  1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用。

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。

  4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。


  

DIY猪肉粉丝

DIY猪肉粉丝做法
   材料:
   食用油50克  酱油1大匙  高汤适量  精盐1小匙  味精0.5小匙  五花肉200克  白菜200克  粉条100克  花椒10粒  大料2粒  桂皮1片  注:可酌情配料
  
   做法:
  

  1.五花肉洗净切小块;白菜洗净切条;粉条用温水泡软备用;

  2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟;

  3.白菜内加酱油、盐腌制,把锅烧热,加入少许油,将腌制好的白菜炒香;

  4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香,加味精即可。

  注意

  咸鲜味美,汤香肉醇。用高压锅炖煮的时间不要过长。


  

猪肉粉条包子

猪肉粉条包子做法
   材料:
   猪肉馅,粉条,大葱,姜,蒜,面粉,酵母,盐,味精,香油,生抽,老抽,香油,白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵

  2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用

  3.葱切葱花,姜和蒜也切末

  4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

  5.把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可


  

猪肉粉条

猪肉粉条做法
   材料:
   五花肉,粉条,肉汤,辣椒,葱,姜,蒜,冰糖,盐,老抽
  
   做法:
  

  1.五花肉切成块,数量不限,喜欢多吃就多放点,喜欢点缀就少放些

  2.粉条用温水,太长的话可以适当剪成几段,泡软备用

  3.五花肉冷水下锅,放入花椒,大料,料酒一起煮开后捞出沥干

  4.超过放入适量炒菜油,加入冰糖,小火熬化

  5.放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后,立刻放入五花肉一起翻炒

  6.加入老抽,大火翻炒均匀

  7.倒入肉汤,不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂,因为加入粉条后还要炖制

  8.放入泡软的粉条,小火炖制约20-30分钟左右,试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水,时常看看是否需要加汤,来补充适量的水或肉汤


  

白菜猪肉粉条蒸包

白菜猪肉粉条蒸包做法
   材料:
   原料:中筋面粉 500克、温水300克、酵母4克
  
   做法:
  

  1、酵母融入温水中,分次调入面粉中和成较为光滑的面团,盖保鲜膜呈湿屉布温暖处发酵至三倍大。

  2、肉馅放入盆中,调入调料、生抽、老抽、打少许水朝一个方向搅拌起劲。

  3、葱姜切细末调入馅中拌匀。

  4、粉条提前焯水,至变软剁碎,放入馅料中。

  5、白菜剁碎,入屉布挤干水分,放入馅料,调入香油、盐拌匀。

  6、面粉发酵好的状态。

  7、面团排气,揉匀,切成大小均匀的面剂子。

  8、擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮。

  9、放入馅料。

  10、沿四周折褶子,一个挨一个,最后交圈。

  11、放温暖处二发,至包子变胖。(这一步很重要不可省略,约20到25分钟。根据温度不同适当调整)

  12、锅内放水,水开后关火,屉上刷薄油防沾,排入包子开火,盖盖上气后蒸15分。关火后焖3-5分钟再开盖。


  

韭菜猪肉粉条水饺

韭菜猪肉粉条水饺做法
   材料:
   猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐
  
   做法:
  

  1、温水和成软硬适中的面团,饧发20分钟。

  2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

  (忘记拍过程图了,后补拍了一张)

  3、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。

  4、调入香油、食用油、盐,少许生抽。

  5、混合均匀,馅就完成了。

  6、面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子。

  7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

  8、将饺子包好。

  9、水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,如此三次,饺子全部浮起成熟。


  

烂肉粉条

烂肉粉条做法
   材料:
   红薯粉、猪肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇
  
   做法:
  

  1、猪肉剁成末待用,葱姜蒜剁细待用。

  2、干香菇泡发切碎待用。

  3、红油豆瓣一勺,剁细待用。

  4、锅中烧热水,水开之后,放入红薯粉,不时拨一拨,防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。

  5、热锅中坐油,五分热时下肉末,翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末、花椒煸炒一下。

  6、放入香菇碎、红油豆瓣、适量生抽、盐和一点老抽,翻炒均匀微微煸一下。

  7、倒入沥水水分的红薯粉,翻炒均匀。

  8、再放入一点点水,小火微微烩一下,让红薯粉入味。

  9、起锅盛盘,撒入葱末。


  

DIY猪肉白菜

DIY猪肉白菜做法
   材料:
   猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克(用温水泡发),新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量
  
   做法:
  

  1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

  2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

  3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

  4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

  5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

  6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。

  7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。

  8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。

  9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。

  10.最后炒好的成品。


  

DIY猪肉韭菜

DIY猪肉韭菜做法
   材料:
   汤底材料:250㏄,韩式泡菜200公克,火锅料:150公克,韭菜10支,豆腐1个,鸡蛋1个,沙拉油少许
  
   做法:
  

  1.先将火锅料除猪五花肉片外,全部洗净。

  2.将韭菜切段;豆腐切块备用。

  3.起锅,放入沙拉油烧热后,先放入作法1的猪五花肉片爆香,再加入所有汤底材料、作法2的豆腐块以大火煮开。

  4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。


  

DIY猪肉芹菜

DIY猪肉芹菜做法
   材料:
   猪肉片300公克,葱50公克,芹菜120公克,姜5公克,辣椒5公克,原味沙茶酱2大匙,酱油1小匙,糖4/1小匙,白芝麻1大匙
  
   做法:
  

  1.将猪肉片与所有腌料拌匀,稍腌一下备用。

  2.芹菜洗净摘去叶片切段;姜切丝;辣椒去籽切丝备用。

  3.热锅,倒入适量油,爆香作法2的姜丝及辣椒丝,再加入芹菜段炒匀。

  4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a131278.html

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