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咸鱼煎肉饼

时间:2021-07-31  2021-07-31  面食  手机阅读
咸鱼煎肉饼做法
   材料:
   梅香咸鱼1块,猪绞肉300g,蒜茸和姜末半汤匙,鸡蛋1粒,麻油半茶匙,粟粉1汤匙,糖、胡椒粉、盐、芹菜少许
  
   做法:
  

  1、咸鱼煎香去骨切碎粒,加入所有材料搅拌至粘调。

  2、平底锅倒入少许油烧至微热时,将肉蓉搓成扁型小圆饼。

  3、放入平底锅内用慢火煎至两面金黄即可。

小诀窍

  ~咸鱼本身已有咸鲜味,盐的分量要谨慎的添加。


  

咸鱼煎肉饼

咸鱼煎肉饼做法
   材料:
   咸鱼2块,猪肉半块,蒜大半颗,葱2条,生粉,糖, 胡椒粉
  
   做法:
  

  1、先慢火熬好白粥一锅。

  2、再将咸鱼切成小碎块,猪肉也垛成猪肉碎粒(小小粒但不要太碎口感好),再用生粉稍拌,加蒜蓉、小葱粒、糖、胡椒粉一起用手拌匀,搓成一个个扁型小饼。

  3、用小火耐性慢慢地的煎熟至透着微焦香即可装盘出菜。


  

咸鱼煎肉饼

咸鱼煎肉饼做法
   材料:
   梅香咸鱼1块,猪绞肉300g,蒜茸和姜末半汤匙,鸡蛋1粒,麻油半茶匙,粟粉1汤匙,糖、胡椒粉、盐、芹菜少许
  
   做法:
  

  1、咸鱼煎香去骨切碎粒,加入所有材料搅拌至粘调。

  2、平底锅倒入少许油烧至微热时,将肉蓉搓成扁型小圆饼。

  3、放入平底锅内用慢火煎至两面金黄即可。

小诀窍

  ~咸鱼本身已有咸鲜味,盐的分量要谨慎的添加。


  

红烧风干咸鱼以及咸鱼做法

红烧风干咸鱼以及咸鱼做法 做法
   材料:
   主料:风干鱼1条,酒浸杨梅5粒,(酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的,扔了可惜,做鱼,和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。),配料:葱,姜,蒜,料酒,白糖,鸡精,醋,酱油
  
   做法:
  

  风干咸鱼做法:

  新鲜草鱼宰杀完毕,去头、鱼鳞、和内脏,清洗干净控干水分,

  将鱼从鱼腹纵向剖开,背部鱼皮不要劈断,用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外,放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天,中间翻动几次均匀入味。(我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒),

  2天以后从冰箱内取出,擦干鱼身上的汁液,用细绳绑住鱼尾,再用一根竹签将鱼肉撑起成片状,直接挂在室外背阳处晾晒,北方12天,南方15天以上。

  晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做,晾晒的时候在不易变质。

  红烧风干咸鱼

  将风干鱼洗净,切大块。姜、蒜切片,葱切末。

  起油锅,将鱼块炸至两面金黄捞出。

  另起油锅,爆香姜蒜,放入鱼块,烹入料酒、醋、酱油,再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水,加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘,最后撒入葱末即可。

小诀窍

  关键:鱼块在红烧前要炸一下,可以减轻鱼的腥味。


  

葱煎肉饼

葱煎肉饼做法
   材料:
   猪绞肉200公克,珠葱80公克,沙拉油1大匙,酱油1/2小匙,鸡粉1/2小匙,盐1/4小匙,米酒1小匙
  
   做法:
  

  1.珠葱切末。

  2.猪绞肉加入作法1的珠葱末和所有调味料拌匀。

  3.取锅倒入沙拉油烧热后转小火,放入作法2的绞肉,用铲子压平成饼状,煎至两面香酥金黄即可。


  

红糟煎肉饼

红糟煎肉饼做法
   材料:
   A.猪绞肉250公克,B.红糟酱2大匙,洋葱末80公克,红萝卜末30公克,蒜末5公克,葱末15公克,太白粉适量,蛋1/2颗,酱油膏1/2小匙,盐少许,糖1小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.取一大碗,放入猪绞肉与全部调味料拌匀,并摔打至有弹性后,续加入材料B拌匀,再捏成数个饼状,即为红糟肉饼,备用。

  2.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的红糟肉饼,用小火将两面慢慢煎熟且微焦即可。


  

豆腐煎肉饼

豆腐煎肉饼做法
   材料:
   膳魔师达人原味平底锅1只,猪绞肉350公克,板豆腐300公克,葱花20公克,姜末5公克,鸡蛋1颗,沙拉油1大匙,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,细砂糖1茶匙,白胡椒粉1茶匙,太白粉2大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.板豆腐先放入滚沸水中汆烫约30秒后,捞起沥干水份放?备用。

  2.猪绞肉放入钢盆中,先加入盐搅拌至有黏性后,再加入鸡蛋、鸡精粉、细砂糖、白胡椒粉搅拌均匀后,再加入葱花、姜末、香油及太白粉一起拌匀备用。

  3.将作法1的板豆腐放入作法2的钢盆中,用手抓碎后搅拌均匀备用。

  4.取『膳魔师达人原味平底锅』,加入沙拉油烧至温热后,倒入作法3的绞肉末。

  5.以木杓将绞肉末舖平,以小火煎约2分钟后翻面,续煎约2分钟,煎至两面金黄酥脆后即可。


  

香菇煎肉饼

香菇煎肉饼做法
   材料:
   香菇,肉馅,生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉各适量
  
   做法:
  

  1、香菇泡发,切碎备用。

  2、将肉馅与香菇混合,再一起剁一下,剁的次数不要太多,肉的颗粒稍大一些更好吃。

  3、将生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中,搅拌均匀。

  4、取一小块肉馅,搓成圆形,然后压成饼状。

  5、锅中放入油烧热,放入肉饼,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。


  

香菇煎肉饼(转)

香菇煎肉饼(转)做法
   材料:
   香菇、肉馅、生抽、糖、香油、盐、胡椒粉
  
   做法:
  

  1、香菇泡发,切碎备用。将肉馅与香菇混合。

  2、将香菇肉馅搀和在一起剁一下,剁的次数不要太多,肉的颗粒稍大一些更好吃。

  3、将生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中,搅拌均匀。

  4、取一小块肉馅,搓成圆形,然后压成饼状。锅中放入油烧热。将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。


  

煎肉饼

煎肉饼做法
   材料:
   猪肉,葱, 肉皮冻, 姜,生抽,糖,胡萝卜,木耳, 面粉,发酵粉,油,牛奶
  
   做法:
  

  1、发酵粉放一点点糖,小半碗牛奶放微波炉温一下,倒入装发酵粉的碗里,搅匀。然后分几次掺到面粉里,再掺些温水揉好面,将面放到烤箱里,不加盖,同时放烤箱一杯开水和面一起发酵,40分钟后就好了。

  2、胡萝卜切成小碎粒,在锅内炒7,8成熟,木耳发好过水后也切小碎粒,猪肉加糖,盐搅拌腌制后加入胡萝卜碎,木耳碎,加皮冻,葱姜,生抽,味精,香油拌好。

  3、面发好后,揪成小剂子,擀成中间厚四周薄的圆片,包入馅,制成饼胚,醒15分钟, 在路上用中火和油煎得2面金黄就好了。


  

煎肉饼

煎肉饼做法
   材料:
   ABCDE
  
   做法:
  

  ABCDE


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a131326.html

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