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双莓核桃碎蛋糕卷

时间:2021-08-01  2021-08-01  甜点  手机阅读
双莓核桃碎蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋5个,白砂糖65克,低筋面粉85克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴, 西莓、蔓越莓、核桃仁各适量
  
   做法:
  

  1、蛋黄、蛋白分打在两个无水无油的盆里。

  2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀,再依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克,待糖溶化后,分两次过筛的低筋面粉拌匀成为蛋黄糊。

  3、用电动打蛋器打发蛋白,依次加入白醋5滴后,分三次放剩下的白砂糖,打至蛋白成硬性发泡。

  4、蛋黄糊和蛋白以翻拌的方式分两次拌匀成为蛋糕糊。

  5、将西莓、蔓越莓、核桃仁碎均勻的撒在烤盘的油纸上,之后放入蛋糕糊抹平,轻震烤盘两下震出大气泡。

  6、放入预热好170度的烤箱,中层上下火烤18分钟。

  7、取出后晾温,卷成卷,入冰箱冷藏,吃时切片即可。


  

双莓核桃碎蛋糕卷

双莓核桃碎蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋5个,白砂糖65克,低筋面粉85克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴, 西莓、蔓越莓、核桃仁各适量
  
   做法:
  

  1、蛋黄、蛋白分打在两个无水无油的盆里。

  2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀,再依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克,待糖溶化后,分两次过筛的低筋面粉拌匀成为蛋黄糊。

  3、用电动打蛋器打发蛋白,依次加入白醋5滴后,分三次放剩下的白砂糖,打至蛋白成硬性发泡。

  4、蛋黄糊和蛋白以翻拌的方式分两次拌匀成为蛋糕糊。

  5、将西莓、蔓越莓、核桃仁碎均勻的撒在烤盘的油纸上,之后放入蛋糕糊抹平,轻震烤盘两下震出大气泡。

  6、放入预热好170度的烤箱,中层上下火烤18分钟。

  7、取出后晾温,卷成卷,入冰箱冷藏,吃时切片即可。


  

核桃碎巧克力酱蛋糕巻

核桃碎巧克力酱蛋糕巻做法
   材料:
   鸡蛋5个,白砂糖65克,低筋面粉85克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴,核桃碎适量,巧克力酱适量
  
   做法:
  

  1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

  2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖,糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉,搅拌均匀为糊状。

  3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋,之后分3次加入剩下的35克白砂糖,将蛋白打至硬性发泡即可。

  4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。

  5、将核桃碎撒在烤盘的油纸上之后,倒入蛋糕糊抹平,轻震两下震出气泡。

  6、放入已预热好170度的烤箱,中层上下火烤20分钟左右。

  7、烤好后放在烤网上晾温,之后抹上巧克力酱用油纸卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。


  

干果橙皮碎蛋糕卷

干果橙皮碎蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋4个,白砂糖65克,低筋面粉80克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴,葡萄干,黑加伦或果丹皮,橙皮碎适量
  
   做法:
  

  1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

  2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀后,加60克牛奶、40克玉米油、30克白砂糖,搅拌至糖完全溶化。

  3、将低筋面粉过筛,分二次放入蛋黄中搅拌成蛋糕糊。

  4、用电动打蛋器打发蛋白,依次加入白醋及分三次加入剩下的35克白砂糖,打至硬性发泡。

  5、将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次以翻拌方式拌匀。

  6、葡萄干等干果若特别干可以事先用葡萄酒泡软并沥干水分。橙皮一小辦用水稍煮去涩味,捞出、晾凉、切碎块(与葡萄干大小相等)。之后均匀的铺撒在烤盘的油纸上,并将蛋糕糊放上,抹平,震出大气泡。

  7、放入预热好170度的烤箱中烤15分钟,取出晾温后卷成卷,放入冰箱冷藏定型,吃时切片即可。


  

蔓越莓核桃软饼干

蔓越莓核桃软饼干做法
   材料:
   全麦面粉0.5杯,燕麦片0.5杯,盐0.25小匙,核桃碎0.25杯,无明矾泡打粉0.5小匙,有机黄油4大匙,柠檬皮碎适量,蔓越莓适量,鸡蛋1个,红糖3大匙
  
   做法:
  

  1.黄油要室温比较软了以后加红糖打发到蓬松(不用机器用手也可以);

  2.加入一个室温鸡蛋(太冰的话黄油会有点硬,手打发的话不好操作);

  3.干得原料在另外一个容器混合好以后分两次导入黄油鸡蛋的容器中,混合均匀;

  4.烤箱预热375华氏;在容器里加入蔓越莓和柠檬皮;

  5.在烤盘上垫上蜡纸或是锡纸(用硅胶烤垫的话不用这道工序),用勺子把面舀在烤盘上(8个);

  6.烤10-12分钟。

小诀窍

  1、如果做8个大饼干,要烤制12分钟;小的(12个)大约10分钟。 2、烤时间长就是脆脆的口感,短些就是比较软(chewy)。 3、用白面也可以;用麦芽粉代替燕麦也可以。 4、面不需要按扁,受热后会自然摊开。


  

蓝莓核桃豆腐

蓝莓核桃豆腐做法
   材料:
   核桃50g,蓝莓果酱,魔芋果冻粉1.5g(半小勺),水500g,糖1大勺
  
   做法:
  

  1.把核桃洗净后泡一夜,要泡透,加纯净水打成核桃露,过滤

  2.取300ml核桃露,加糖搅匀,自己尝一下甜度,不用太甜,慢慢撒入1.5g魔芋粉搅匀

  3.把核桃露放入锅中加热,煮沸后倒入模具冷却定型

  4.成型后切成小块,淋上稀释过的蓝莓果酱即可


  

紫薯核桃碎面包卷

紫薯核桃碎面包卷做法
   材料:
   面团材料:高粉150克、低粉50克、黄油25克、白砂糖30克、盐1/4小匙、酵母1/2小匙、鸡蛋液30克、鲜奶95克
  
   做法:
  

  1、紫薯去皮切小块,放入微波容器中高火5分钟,取出碾成泥。

  2、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。

  3、取出发酵好的面团按压排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

  4、将上述内馅材料全部混合均匀。

  5、面团擀成长方形,将内馅放在面皮上抹平,从一侧卷起卷成筒后收口捏紧。

  6、用利刀将卷筒均分成6份切断。断面向上,放入模具或烤盘上进行最后发酵。常温发酵至1.5倍大。

  7、在面包坯上轻刷鸡蛋液,顶部撒上核桃碎和白芝麻做装饰。

  8、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤18至20分钟左右,至表面金黄即可。


  

红黑双莓

红黑双莓做法
   材料:
   浓缩草莓酱50克,蓝莓酱30克(或蔓越莓酱),果糖20克,冰块300克
  
   做法:
  

  1 冰沙搅拌机里面放草莓酱,蓝莓酱,果糖,冰块一起搅拌成柔细的冰沙状。

  2 倒入杯子里,杯面放20克蔓越莓酱,即可。

小诀窍

  破解升级版本


  

双莓奶昔

双莓奶昔做法
   材料:
   蓝莓1盒125g,原味酸奶1杯200ML,草莓味冰激凌1大勺,冰块
  
   做法:
  

  所有材料放食物搅拌机中搅打均匀即可。


  

双莓花生牛轧糖

双莓花生牛轧糖做法
   材料:
   安佳无盐黄油50克,草莓味棉花糖150克,全脂奶粉100克,熟花生仁50克,蔓越莓干50克
  
   做法:
  

  1.黄油放不沾锅小火融化

  2.加入棉花糖

  3.继续小火融化

  4.加入奶粉拌成团

  5.加入熟花生仁和蔓越莓干

  6.拌均匀

  7.趁热倒入铺了硅油纸的模具内

  8.压紧,包上保鲜膜冷藏过夜

  9.取出回温,再切志小块

  10.用糖纸包起来即可


  

自制双莓酸奶

自制双莓酸奶做法
   材料:
   自制酸奶 蓝莓 草莓
  
   做法:
  

  1:在蓝莓里放一小撮面粉,放点水,用手搅拌几下后用水冲洗,蓝莓表面白色是果霜

  2:把蓝莓用搅拌机打成果泥备用

  3:用上面同样的办法清洗草莓,对切,放入盘子和杯里

  4:倒入自制的酸奶

  5:在酸奶表面浇点蓝莓果泥,用牙签画出花纹

  注意事项:

  1.不能去皮的水果为了能去除其表面的农药和污物,一定要记得用清水冲洗,可以放一小撮面粉,这样能清洗地更彻底,或者也可以先冲洗,再放入淘米水浸泡10分钟再彻底冲洗。

  2.自制的酸奶吃的时候只要加蜂蜜即可,营养又健康;


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a131396.html

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