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DIY香芹墨鱼仔

时间:2021-08-03  2021-08-03  鱼类  手机阅读
DIY香芹墨鱼仔做法
   材料:
   墨鱼,姜,豆瓣酱,彩椒,鱼露,香芹,蚝油,黑木耳
  
   做法:
  

  1.墨鱼切格子刀用开水焯过洗净沥干.

  2.爆香姜丝下一点豆瓣酱炒出香味.下墨鱼和彩椒丝下鱼露调味.

  3.再放点香芹梗和黑木耳炒熟再加点蚝油关火.


  

DIY香芹墨鱼仔

DIY香芹墨鱼仔做法
   材料:
   墨鱼,姜,豆瓣酱,彩椒,鱼露,香芹,蚝油,黑木耳
  
   做法:
  

  1.墨鱼切格子刀用开水焯过洗净沥干.

  2.爆香姜丝下一点豆瓣酱炒出香味.下墨鱼和彩椒丝下鱼露调味.

  3.再放点香芹梗和黑木耳炒熟再加点蚝油关火.


  

西芹墨鱼仔

西芹墨鱼仔做法
   材料:
   冰鲜墨鱼仔500克,西芹1根,泡小红辣椒适量,四川泡萝卜,葱段适量,姜适量,盐0.25小匙,生粉0.25小匙,鸡蛋1只
  
   做法:
  

  1.把墨鱼洗净,切块后加入生粉,蛋清,盐拌匀备用,

  2.西芹切小段,泡萝卜切粒;

  3.锅放油烧热后,倒入泡菜翻炒,加入姜粒,炒香后下墨鱼仔,翻炒几下后墨鱼表面变白。

  4.放一勺豆瓣酱,调味;

  5.倒入西芹,泡辣椒,炒,再加盐,葱段,调味起锅。


  

香芹墨鱼花

香芹墨鱼花做法
   材料:
   香芹,墨鱼,红辣椒,姜丝,盐,料酒,糖,鸡粉
  
   做法:
  

  1、香芹处理好切段。

  2、墨鱼切花焯水。

  3、锅里放油煸炒姜丝出香味,倒入香芹煸炒一下。

  4、放少许盐,然后把墨鱼花倒入一起煸炒。

  5、放糖、鸡粉、红辣椒翻炒一下即可出锅装盘。


  

美芹墨鱼

美芹墨鱼做法
   材料:
   芹菜,墨鱼
  
   做法:
  

  乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。然后放锅里烧,再放入美芹,就是芹菜。烧15分钟即可。


  

河虾爆墨鱼仔

河虾爆墨鱼仔做法
   材料:
   小墨鱼仔,小河虾,生姜芥兰,小辣椒,调料:盐,鸡精,白糖,蚝油绍酒湿淀粉适量,麻油
  
   做法:
  

  1.小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈

  2。生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉

  3。烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干。

  4。锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻。

  5。用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即

  可。


  

酱爆墨鱼仔

酱爆墨鱼仔做法
   材料:
   墨鱼仔,韩国辣酱,葱,姜,青红辣椒丁
  
   做法:
  

  1.墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。

  2.炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。

  3.继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。


  

剁椒墨鱼仔

剁椒墨鱼仔做法
   材料:
   墨鱼仔1个,菜椒红绿1个,剁椒1汤勺,黑木耳6个,鱼露,水淀粉,蚝油,糖,调味汁
  
   做法:
  

  1.将墨鱼内脏墨囊去掉,把表皮撕掉冲洗干净就行.木耳泡发洗净撕小朵。

  2.把墨鱼仔在开水里焯烫一下,水里有点料酒和两片姜,把焯好的墨鱼仔捞出沥干。

  3.少许油爆香姜片后,放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟。

  4.放入烫好的墨鱼仔,加点泰国鱼露,并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了。

  5.香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦,下饭。。。。

小诀窍

  这道菜不用盐,因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的,这个量要掌握好,如果掌握不好咸度,不妨先少放调料,勤尝一下,时间长了,往往一次就放准了,做菜的经验不就是一点点累积的嘛。 墨鱼仔很容易熟,焯和最后兜炒的时间都不要长,不然老了就不爽口了。


  

韭香墨鱼仔

韭香墨鱼仔做法
   材料:
   干辣椒,墨鱼仔,盐,胡椒,鸡精,酱油少许,酒,韭菜
  
   做法:
  

  1、爆香干辣椒,下墨鱼仔炒,加盐、胡椒、鸡精和少许酱油、酒;

  2、稍炒之后加韭菜调味即可。


  

佛手铁板墨鱼仔

佛手铁板墨鱼仔做法
   材料:
   新鲜佛手瓜半个,墨鱼仔1斤,青椒1个,番茄1个,蒜末,料酒适量,胡椒粉,盐,生抽
  
   做法:
  

  1.佛手瓜洗净后切小块;青椒洗净后切丝;番茄洗净后切小粒。

  2.墨鱼仔剥皮去内脏后洗净,焯水后备用。

  3.铁板注油烧热后放入蒜末爆香,加入墨鱼仔及料酒,翻炒后加入佛手瓜、青椒及番茄。

  4.上桌前加入适量盐、生抽及胡椒粉调味即可。


  

爆炒青椒墨鱼仔

爆炒青椒墨鱼仔做法
   材料:
   墨鱼仔,青椒,姜,大蒜,食用油,食用盐,生抽,香葱
  
   做法:
  

  1.这是干的墨鱼仔,个头小小的.是北海的海产品之一.是旅游中不可缺少的购物节目之一.

  2.先把墨鱼仔泡软去掉头上的眼睛,身上的黑皮.中间的鱼骨.

  3.再切粗丝(因炒后回缩大).

  4.准备好的姜蒜切丝.

  5.锅里先干焙一下青椒(这一步是减少一点辣过头),焙好后起锅备用.

  6.锅里先放油炒香姜蒜.

  7.再放墨鱼仔下锅.

  8.把先炒过的青椒放下去后放食用盐.生抽.

  9.关火前放下葱段.

  10.上桌。


  

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