鸡蛋奶昔
材料:
一个鸡蛋，100ml牛奶。
做法:
先把鸡蛋和牛奶搅拌均匀。封上保鲜膜，蒸5分钟后。在放入冷冻室冻1小时。就做好了。可以在上面放一点装饰品。
鸡蛋奶昔
材料:
一个鸡蛋，100ml牛奶。
做法:
先把鸡蛋和牛奶搅拌均匀。封上保鲜膜，蒸5分钟后。在放入冷冻室冻1小时。就做好了。可以在上面放一点装饰品。
鸡蛋奶香吐司
材料:
高粉270g，酵母4g，盐1/2小勺，砂糖40G，大个鸡蛋1个，牛奶（也可用清水与奶粉）120g，黄油40G
做法:
1.后油法搅拌面团，共搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大。
2.排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
3.分割面团为三份，滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟。
4.二次卷擀，卷好的面团排入吐司模，做最后发酵到9分满，刷蛋液。
5.烤箱180度预热，下层40分钟，上色后加盖锡纸。
小诀窍
事实证明，我不应该刷蛋液，以至于刚出炉时感觉表皮有点硬，不过稍凉密封半天后，就柔软多了。虽然用的是直接法，但是成品组织很绵软，没放到第二天就解决了，所以，也就没有什么干硬、淀粉老化的现象出现。
鸡蛋奶煎饼
材料:
蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉
做法:
1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）；
2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀；
3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底；
4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿；
5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。
小诀窍
1、夏天来了，榨果汁的时候剩下的果渣不要轻易扔掉哦，可以拿来煎饼，直接调到面糊里就好了，可以煎出不同风味的饼哦~上次俺们就试过拿榨过的草莓渣来煎（汗，貌似有点小奢侈），超好吃的，有草莓酸奶的感觉~
2、直接切香蕉片或者菠萝调在里面同样好吃~！
3、总之，这是个基础的方法，可以发挥自己的创意，加入不同食材，试验不同风格的美味煎饼^^
4、友情提示：胡萝卜渣的话，个人觉得滋味不太好哈~
鸡蛋奶酪三明治
材料:
高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖15克，盐2克，酵母2.5克，鸡蛋一个（少许留下刷面包表面），水120克左右，黄油25克
做法:
1.所有材料除黄油外揉至光滑，然后加入黄油揉至有不容易破的薄膜。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大
2.分成相等的七份，每份约65克左右
3.然后滚圆后静置15分钟
4.将小面团擀长
5.翻面后卷起
6.收口捏紧
7.然后放入烤盘中
8.然后在面包表面涂蛋液
9.用剪刀剪六刀
10.本来长度大约是13.5厘米，发酵后长15厘米
11.用烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟，烤好后，放凉。然后装入保鲜袋中
12.次日早晨组装，将面包从中间切开
13.然后先抹上沙拉酱
14.放上生菜
15.放上切片西红柿
16.再放上黄瓜，如果有酸黄瓜更好
17.放入煮好的鸡蛋片
18.再挤上沙拉酱即是鸡蛋三明治
19.最后一步，不放鸡蛋，放奶酪片，挤上沙拉酱即是奶酪三明治
鸡蛋奶油布丁
材料:
奶油250ml，纯牛奶150ml，鸡蛋黄2个，细白糖60g，果冻粉30g，清水200ml
做法:
1、鸡蛋取蛋黄，与30g白糖混合，搅打均匀。
2、奶油与30g白糖混合，打至浓稠状态（有人说不用打发，有人说需要打发，我这次就试试打发的效果）
3、纯牛奶放入锅中煮至四周起泡泡，不要煮沸。
4、煮过的牛奶慢慢地慢慢地加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀，然后隔凉水降温至大约40度，以防把鸡蛋黄烫熟。
5、把奶油和牛奶蛋黄液混合，搅拌均匀成布丁液。
6、果冻粉里倒入50ml清水，冲成粉液。
7、锅里倒入150ml清水，煮沸，然后倒入果冻粉液，烧开成果冻水。
8、马上把果冻水倒入布丁液中，迅速搅匀后，过筛分流到杯子里，静置30分钟。
9、烤箱预热10分钟，把三杯布丁放在烤盘上，往烤盘里加满热水，170度烤30分钟（我不确定是否需要烤一下，如果不烤，我担心蛋黄不熟，不敢吃）
10、取出待凉了放进冰箱，冰上3-4小时再吃，加点草莓，很不错。
香草蛋奶冰淇淋
材料:
蛋黄4个，香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替），牛奶400ML，淡奶油250ML，细砂糖100克
做法:
1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
冰雪蛋奶南瓜
材料:
鸡蛋，南瓜，牛奶，白糖
做法:
1.第一次做的话强烈建议你买个小一点的南瓜~虽然做法很简单，但不一定所有人都喜欢。
2.把南瓜的顶部取下来，最好完整取下来（可以做个盖子），把南瓜内部的囊取下来~籽什么的去干净。
3.准备下南瓜里面要放的东西~把2个鸡蛋打匀，和牛奶混合，放入糖~~最好能放微波炉叮下~
4.把鸡蛋牛奶液倒入南瓜里面，盖上南瓜盖子。
5.锅提前烧热水（多放些水）~开了后把南瓜放在蒸笼上~蒸，大概要蒸3小时~~反正南瓜熟透为止~你可以选择等里面的鸡蛋牛奶凝结（类似鸡蛋糕），如果有鱼焦粉的朋友可以选择南瓜熟透后，放入鱼焦粉水搅匀（量不要太大，1-2勺就可以，用热水化开）。
6.熟透的南瓜，放凉，盖上保鲜膜~放入冰箱冷藏（用了鱼焦粉的，因为南瓜里面是液体，所以需要冷藏时间比较长，一晚上吧）。
7.第2天早上打开冰箱取出南瓜，一切2半，怎么样，有点神奇的样子~南瓜心品种哦！
小诀窍
蒸的时候由于时间很长，可能会干锅~，注意补水，（切记~） 如果你们家的蒸锅放入南瓜后不能盖上蒸锅盖子，你可以找个不锈钢盆子，盖在上面。
蛋奶土司
材料:
高筋粉或面包粉2.5杯，精盐1小勺，植物油3大勺，鸡蛋3个，砂糖2大勺，发酵粉3小勺，泡打粉3大勺，牛奶220毫升
做法:
1.提出面包桶，依次加入牛奶、精盐、植物油、砂糖、鸡蛋、泡打粉、高筋粉、酵母粉，注意发酵粉不要直接与液体接触。选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按键。
2.显示屏显示：5 2：50。
3.按启动/停止键，面团开始搅拌。
4.5 2：40 面团停止搅拌。
5.面团进入松弛阶段。
6.52：35 面团继续开始搅拌。
7.5 2：15 面团停止搅拌，这时候面团能拉出非常好的薄膜。
8.取出搅拌棒，5 2：11将面团放回面包机内。
9.面团开始发酵。
10.5 0：48 开始烤制。
11.烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。
小诀窍
1.面包机在第一次使用前，一定按说明书去操作：在面包桶上途一层油，然后插电按下“启动/结束”键一次，空烧10分钟，拔掉电源再清洗面包桶就可以使用了。 2.用的量杯和量勺都是机器配给的。 3.整个制作过程约需3小时，期间不用监视，完成后机器会发出提示音。
乳酪蛋奶酥
材料:
芝士(乳酪)100克，牛奶240毫升，低粉1大勺，鸡蛋(蛋黄和蛋白分离)4个，塔塔粉0.25小勺，糖粉OR砂糖(用来打发蛋白的)2大勺
做法:
1.将牛奶和芝士搅拌均匀。
2.加入蛋黄，搅拌均匀。
3.加入低粉搅拌均匀。
4.用小火不断加热搅拌，至浓稠。
5.分次加入打发好的蛋白霜。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.放入模具中。
8.220度，15~20分钟。
9.烤好后，筛些糖粉。
小诀窍
1.蛋白一定要打发到位. 2.烤的温度一定要掌握好.上色后加盖锡纸哦~~ 3.时间一定不能少于15分钟哟~~
虾仁蛋奶羹
材料:
鸡蛋1个，牛奶200ml，虾仁10个，盐2克，姜酒适量，酱油少许，麻油少许
做法:
1.鸡蛋打入牛奶中。
2.将鸡蛋打散成蛋奶液。
3.将蛋奶液过滤到碗中，加保鲜膜盖好，蒸锅水烧开后，放入蒸锅中小火蒸10分钟。
4.蒸蛋奶的时候，将虾仁姜酒水稍稍腌制洗净处理好，放入锅中用白水煮熟，加少许酱油和麻油浸泡。
5.蒸好的蛋奶用滤网捣碎后，倒入杯中，放上浸泡过的虾仁即可。