香肠油豆腐炖小白菜
材料:
哈尔滨红肠,油豆腐,小白菜,蒜
做法:
1.红肠切片,小白菜洗净一刀两段。蒜切粒。
2.热锅油,炒香红肠。下小白菜。炒软,下油豆腐,添水,到与菜持平。下蒜粒。
3.盐,鸡精(其实我用的魔厨高汤)咕嘟咕嘟炖到油豆腐瘪了,出锅。
小诀窍
为了好看,我没放酱油。味道也不错。 为了美白,少吃酱油!^^
香肠油豆腐炖小白菜
材料:
哈尔滨红肠,油豆腐,小白菜,蒜
做法:
1.红肠切片,小白菜洗净一刀两段。蒜切粒。
2.热锅油,炒香红肠。下小白菜。炒软,下油豆腐,添水,到与菜持平。下蒜粒。
3.盐,鸡精(其实我用的魔厨高汤)咕嘟咕嘟炖到油豆腐瘪了,出锅。
小诀窍
为了好看,我没放酱油。味道也不错。 为了美白,少吃酱油!^^
瘦肉末炖小白菜豆腐
材料:
肉末25克,小白菜200克,豆腐50克,植物油10克,葱、姜各3克,酱油、精盐、味精各适量。
做法:
小白菜洗净切段,豆腐切成小块。油烧热后,放肉末、葱姜煸炒,放入小白菜炒至半熟,放入豆腐、酱油、盐、少量水,炖至小白菜熟,加味精即可。
香肠油菜
材料:
油菜150克,广式香肠25克,植物油15克,味精1克,盐2克,料酒6毫升,汤50克。
做法:
1、油菜取心择洗净后切成寸段。香肠切成斜片。
2、锅上火入油,旺火油热下入香肠煸出香味,投入菜心,加入高汤、盐、味精、料酒,翻炒熟后出锅即成。
小诀窍
特点
碧绿点红,咸鲜爽口。
油豆腐炒小白菜
材料:
油豆腐200克,小白菜150克,蒜末,素高汤,盐,味精,色拉油各适量
做法:
1、小白菜洗净,沥干水分。
2、炒锅加油烧热,放蒜末爆香,放入油豆腐、素高汤烧至入味,再加小包菜、盐、味精用大火炒熟即可。
油豆腐烩小白菜
材料:
小白菜,油豆腐,清鸡汤,麻油,盐
做法:
1.小白菜洗净切段。
2.入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮开,味道太淡可以再加些盐。
3.最后淋些麻油。
油豆腐炒小白菜
材料:
主料:小白菜400克,油豆腐300克,
做法:
1.小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
腊肠油饭
材料:
腊肠两根、米三两左右、油、盐、酱油、姜、香葱一根
做法:
1、腊肠切薄片;姜切丝;香葱切细。
2、淘洗好米备用。
3、砂锅放适量的水,煮到沸腾,关小火。
4、起油锅,放姜丝爆香,然后关小火把腊肠放进去炸一下,炸出油来!然后将腊肠盛起,留下油在锅里。
注:其实步骤三四可以同时进行。
5、将淘好的米倒进锅里,不停的翻炒,直到米全部被油拌匀。米的水份将干的时候,放下少许盐与酱油,再继续拌匀。
6、关火,把炒好的米盛进煮开水了的砂锅里,弄平饭面,开大火,煮到水开后,关到慢火,盖上盖子继续煮。
7、看到米饭将好的时候,就是饭面已经显示出有一个个的汽泡的时候。水还没有完全干的时候,把腊肠放进去,盖上锅盖,再继续煮。
注:注意火候别太大了。小心饭焦了。
8、等饭的水份完全干后,听到锅底有点点吱吱声的时候,关火。然后把葱末倒进去,盖上盖,焗十五分钟后,便可以吃了
麻辣豆腐炖胡萝卜
材料:
豆腐1块,红色胡萝卜1根,适量盐1小匙,水适量,水淀粉适量,葱花1小匙,适量糖适量,花椒粒1小匙,油郫县豆豉1大匙,甜面酱小匙
做法:
1.豆腐切成长块儿,厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮);
2.锅里放花椒和少许油,中火煸出香味,把花椒挑出来后,放剩下的油加热;油热后放胡萝卜,炒半分钟后放豆腐,翻炒几下以后加水,没过豆腐和胡萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟;
3.胡萝卜软了以后,放豆豉和甜面酱,盐,翻炒几下,等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉(如果放的话),出锅前放葱花。
小诀窍
1.麻辣的程度由自己掌握; 2.因为放了甜面酱,所以不要放过多的盐; 3.吃荤的人可以放些肉汤替代水
腐乳豆腐炖胡萝卜
材料:
老豆腐半0.5块,胡萝卜适适量,辣腐乳半块0.5块,花椒适量,大蒜适量,小葱适量,油1大匙
做法:
1.锅里放油,油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香,去掉花椒再放入胡萝卜块(切得比豆腐块小),炒2分钟后放入豆腐炒1分钟;
2.放入一些凉水,盖上锅盖小火炖10分钟,加入腐乳,再炖3分钟(需要的话适当加水);
3.到胡萝卜很烂了,放入剩下的蒜末和葱花,收干水分就可以出锅了。
小诀窍
因为腐乳比较咸了,所以建议不要再放盐了,除非口很重的人。
芋粉冻豆腐炖肉
材料:
冻豆腐1块,芋粉手抓1把,连皮猪肉切块4块,葱花儿,姜2片
做法:
1.猪肉在锅中炒至变色,加两片姜,炒出香味。添水,小火煮30分钟;
2.加入芋头粉、冻豆腐,中火煮15分钟;
3.转小火,加葱花儿,关火,起锅。
小诀窍
芋头粉是香芋做成的,超市有卖,可换成红薯粉。