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排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法

时间:2021-08-12  2021-08-12  炒菜  手机阅读
排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法做法
   材料:
   【主料】
  
   做法:
  

  1.准备好两根胡萝卜。

  2.一块姜和三分之一的蒜米。

  3.胡萝卜切成小块大小

  4.排骨切块

  5.倒入四勺亦舒堂火麻油,放入姜+蒜米爆香

  6.大火倒入排骨,翻炒6-8分钟

  7.排骨炒至泛白,六成熟,放入胡萝卜翻炒匀,2-3分钟

  8.倒入一小勺蚝油和两勺酱油,放两勺盐。中火翻炒匀,2-3分钟

  9.加入两大勺糖炒匀2-3分钟。

  10.调至中火,盖锅,焖15分钟左右。

  11.出锅,(ˉ﹃ˉ)....

小诀窍

  1.姜可以根据喜好切成大块还是小块。

  2.这道菜重点是排骨一定要煎干,去油。

  3.如果在焖的时候换成砂锅焖的话,味道会更不一样。


  

排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法

排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法做法
   材料:
   【主料】
  
   做法:
  

  1.准备好两根胡萝卜。

  2.一块姜和三分之一的蒜米。

  3.胡萝卜切成小块大小

  4.排骨切块

  5.倒入四勺亦舒堂火麻油,放入姜+蒜米爆香

  6.大火倒入排骨,翻炒6-8分钟

  7.排骨炒至泛白,六成熟,放入胡萝卜翻炒匀,2-3分钟

  8.倒入一小勺蚝油和两勺酱油,放两勺盐。中火翻炒匀,2-3分钟

  9.加入两大勺糖炒匀2-3分钟。

  10.调至中火,盖锅,焖15分钟左右。

  11.出锅,(ˉ﹃ˉ)....

小诀窍

  1.姜可以根据喜好切成大块还是小块。

  2.这道菜重点是排骨一定要煎干,去油。

  3.如果在焖的时候换成砂锅焖的话,味道会更不一样。


  

红烧排骨做法详解

红烧排骨做法详解做法
   材料:
   原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
  
   做法:
  

  做法:

  1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

  2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

  3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;

  4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;

  5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,

  注意:

  1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;

  2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;

  3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。菜单由http//www.508msc.com提供


  

酒香甜排骨

酒香甜排骨 做法
   材料:
   肋排500克,葱、姜各3克,花椒10粒,曲酒1茶匙,糖3茶匙,酱油3茶匙,盐3克
  
   做法:
  

  1、排骨切小块儿,放入姜片、葱段儿、花椒、曲酒、酱油、糖搅拌均匀,盖保鲜膜放置冰箱冷藏1小时。取出翻动一下,继续冷藏1小时。

  2、热锅,5分热时码入腌制好的排骨,用小火煎,一面煎至金黄,翻面继续煎至金黄。

  3、剩余的腌制料中加入少许盐搅拌均匀,倒入锅里,小火至汤汁浓稠就可以出锅了。

小诀窍

  1、在煎至排骨的时候,建议用不粘锅,不需要放油。

  2、腌制的时候尽量不要放盐,会使肉变的死死的,影响口感。


  

西红柿炒胡萝卜丝

西红柿炒胡萝卜丝做法
   材料:
   西红柿1个,胡萝卜2根,油适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.油加热,放入西红柿,中火炒一分钟,

  2.然后放胡萝卜,一直炒到胡萝卜丝变软,放些盐就可以出锅了。

小诀窍

  西红柿可以多放,最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏,所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。


  

芥兰荷兰豆炒胡萝卜

芥兰荷兰豆炒胡萝卜做法
   材料:
   荷兰豆,胡萝卜,芥兰,油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.所有材料洗干净,荷兰豆摘去两边的老丝,胡萝卜去皮,切条,芥兰去叶子,刨去外面的皮,切成斜块

  2.荷兰豆,芥兰分别放到沸水里过水,断生,鸡精放点水调开

  3.炒锅里放油中火烧至6成热,放进胡萝卜翻炒一分钟左右,再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀,倒进鸡精水,放盐调味即可

小诀窍

  芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效,注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢,否则会引起中毒。 胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。


  

青蒜苗炒胡萝卜

青蒜苗炒胡萝卜做法
   材料:
   胡萝卜2根,青蒜苗5根,大蒜3瓣,花椒十几粒
  
   做法:
  

  1.将胡萝卜洗净,切成片后,放盘中待用。

  2.将蒜苗清洗干净后,沥干水份、切成小节备用。

  3.将大蒜切成片。

  4.炒锅内倒入花生油烧热,放入花椒、蒜片炒出香味,注意油温不要过热,以免将花椒炒胡。

  5.加入胡萝卜片翻炒,放盐搅拌均匀。

  6.倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好,盖上盖子闷。

  7.炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。

  8.盛入盘中就可以开动了。吼吼!!!

小诀窍

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能的作用,秋天常吃可以有效预防感冒。


  

北青椒炒胡萝卜

北青椒炒胡萝卜做法
   材料:
   青椒1个,胡萝卜半个,肉片适量
  
   做法:
  

  1.1、青椒一个、胡萝卜半个洗净切片,葱切葱花,姜切片,肉切片。2、锅内入油,七成热时放入姜片爆香。3、再放入葱花爆香。4、倒入胡萝卜片煸炒片刻。5、将胡萝卜片划向锅一边,倒入肉片炒至变色。6、倒入青椒片大火翻炒十几秒钟。7、倒入生抽,翻炒半分钟,调入盐。8、出锅。

小诀窍

  先放入胡萝卜片过油,使营养成分吸收更全面,青椒要保持青脆,炒时间不要太久。软的胡萝卜配上青椒的脆,想不爱都


  

炒胡萝卜土豆丝

炒胡萝卜土豆丝做法
   材料:
   主料:胡萝卜200克,土豆(黄皮)100克,调料:黄油50克,大葱10克,料酒10克,盐2克,味精1克,白砂糖10克
  
   做法:
  

  1.将胡萝卜洗净,切成丝。土豆洗净,去皮切成丝。葱白洗净,剖开,斜切成丝。

  2.将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后,倒上土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透,加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀,加入味精后盛入盘中即可上桌供食。


  

炒胡萝卜片

炒胡萝卜片做法
   材料:
   主料:胡萝卜300克,
  
   做法:
  

  1.将胡萝卜洗净,切去根蒂,斜成薄片。

  2.将葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末;姜切末。

  3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,倒放胡萝卜片炒透,加入精盐、酱油、白糖,加少许水,盖上锅盖,烧至汤将近干时,放入姜末、葱末和蒜末炒透,加入味精,炒匀后盛入盘内即可。


  

炒胡萝卜酱

炒胡萝卜酱做法
   材料:
   主料:胡萝卜150克,豆腐干3块,虾米15克,青豆25克,水发香菇100克,植物油50克,甜面酱100克,酱油,白糖,水淀粉,料酒,生姜,香油各适量。
  
   做法:
  

  1、胡萝卜洗净,切成小丁。

  2、豆腐干洗净,切成小丁。虾米用料酒,沸水泡发,香菇切丁,姜切末。

  3、炒锅上火,放入植物油烧热,下胡萝卜、豆腐干丁炸透,呈黄色时捞出,下青豆滑炒后起锅。锅中留油,下甜面酱、姜末及水炒匀,放入虾米,翻炒至上色,下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇,加酱油汁入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。


  

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