红石榴椰香西米露
材料:
新鲜石榴2个(约250克)
做法:
1、煮西米(方法见《杨枝甘露》),过凉水后备用。
2、石榴剖开取出果粒,留下少许摆盘时装饰用,其余放入少量清水中煮开,煮至果粒泛白时关火,滤掉果粒,留石榴水备用。
3、将椰汁和石榴水倒入煮好的西米中同煮一会儿(注意不要烧开,否则会起皮),根据口味调入适量蜂蜜。
4、放凉或冷藏后装盘食用,撒上少许石榴果粒装饰,食用时可再调入少量蜂蜜。
红石榴椰香西米露
材料:
新鲜石榴2个(约250克)
做法:
1、煮西米(方法见《杨枝甘露》),过凉水后备用。
2、石榴剖开取出果粒,留下少许摆盘时装饰用,其余放入少量清水中煮开,煮至果粒泛白时关火,滤掉果粒,留石榴水备用。
3、将椰汁和石榴水倒入煮好的西米中同煮一会儿(注意不要烧开,否则会起皮),根据口味调入适量蜂蜜。
4、放凉或冷藏后装盘食用,撒上少许石榴果粒装饰,食用时可再调入少量蜂蜜。
椰香西米露
材料:
西谷米60公克,椰奶2罐,水800㏄,糖65公克
做法:
1.西谷米放入沸水中,以中小火煮至西谷米中间呈现一小白点,即可捞出浸泡冷开水备用。
2.取一锅,放入水煮至沸腾后加入糖煮溶后,再倒入椰奶煮至沸腾后熄火。
3.加入作法1的西谷米即可。
椰香西米露
材料:
西米,椰汁或杏仁露,牛奶,冰糖
做法:
1、将西米用水浸泡半个小时;
2、锅中加水煮沸,放入冰糖,待冰糖化开后放入泡好的西米,用勺子不停搅拌,防止西米粘在一起;
3、待西米变成透明后,放入牛奶和椰汁或杏仁露,再熬一会儿即可关火。
小诀窍
香甜可口的西米露做好了,冰镇后更好喝!
双色火龙果椰香西米露
材料:
西米2把、火龙果各2个、杨桃半个、椰奶1盒、纯牛奶1盒、炼乳、糖适量。
做法:
西米露做法:
1、2、锅内加水煮开,煮开后加入西米,并用汤匙不停的来回搅拌;
3、煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟;
4、把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点儿;
5、锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅至西米呈现透明状了;
6、捞起西米,放入凉开水中,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露;
椰汁做法:
1、把火龙果切成两瓣,用勺子挖成球状,杨桃切片;
2、把浸在凉开水的西米捞出,沥干水分放入保鲜盒,把椰汁和牛奶倒入,加入适量的炼乳和白糖,然后把火龙果、杨桃放入,盖上保鲜盖,放入冰箱冷藏1-2小时,使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龙果的玫色;
做好的西米露最好要尽快喝完,放了一天的西米再吃起来只软不Q了,夏日喜凉的可以再在里面加些冰块,也可以把火龙果打成果汁,做成果汁露。
小诀窍
火龙果的作用:
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示,火龙果和枝的汁对肿瘤的生长,病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
粉红夏日---双色火龙果椰香西米露
材料:
西米2把、火龙果各2个、杨桃半个、椰奶1盒、纯牛奶1盒、炼乳、糖适量。
做法:
1、2、锅内加水煮开,煮开后加入西米,并用汤匙不停的来回搅拌;
3、煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟;
4、把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点儿;
5、锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅至西米呈现透明状了;
6、捞起西米,放入凉开水中,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露;
椰汁做法:
1、把火龙果切成两瓣,用勺子挖成球状,杨桃切片;
2、把浸在凉开水的西米捞出,沥干水分放入保鲜盒,把椰汁和牛奶倒入,加入适量的炼乳和白糖,然后把火龙果、杨桃放入,盖上保鲜盖,放入冰箱冷藏1-2小时,使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龙果的玫色;
做好的西米露最好要尽快喝完,放了一天的西米再吃起来只软不Q了,夏日喜凉的可以再在里面加些冰块,也可以把火龙果打成果汁,做成果汁露。
椰香西米露
材料:
卡囉牌咖啡粉1袋,然之味牌椰奶粉1袋,糖2块
做法:
先用开水冲调好咖啡趁热加入咖啡伴侣或椰奶加入2块太古方糖以上可随个人喜好调整,也可加入适当奶油,增加口感
红石榴柠檬高粱酒
材料:
金门高粱酒5oz,柠檬汁1/2oz,红石榴糖浆1/2oz,糖水1/2oz
做法:
1、高粱酒、柠檬汁放入Shake杯内,Shake后倒入杯中;
2、再注入红石榴糖浆即可。
红石榴白兰地薄荷酒
材料:
红石榴糖浆50毫升,绿薄荷酒50毫升,君度酒、香橙酒50毫升,白兰地酒50毫升
做法:
1、将红石榴糖浆倒入杯底,用调酒匙慢慢加入绿薄荷酒;
2、再用调酒匙慢慢注入君度、香橙酒;
3、最后用调酒匙缓缓倒入白兰地酒。
小诀窍
1、饮用前在酒面上点一朵火苗,饮时更要一口喝净,能够充分感受浓烈的刺激性。
2、由于调制过程难度较大,需要动作轻缓。
红石榴茶
材料:
配方:热红茶200毫升,红石榴汁1又1/2盎司,糖水1盎司,冰块1杯
做法:
1、摇酒器内依次加入红茶、红石榴汁、糖水、冰块,摇匀;
2、然后倒入果汁杯,杯边饰上装饰物即可。
辣味红石榴冰沙
材料:
红石榴果实400g
做法:
1、互联网上有很多教大家怎么取红石榴果实的方法,对切、四等分、八等分…等等,然后干式拍打果皮或湿式水中轻揉取粒,自己找一个觉得喜欢的方式吧!我是选择干式拍打,所以我将红石榴对切。
2、找一个比红石榴直径还大的容器盛装掉下来果实,至于拍打的器具,有人用锅铲、木汤匙、酒瓶、刀柄,我试过各种刑具(咦!)以后,觉得小铁锤比较好用。然后沿着红石榴的边缘敲一圈。
3、敲几下觉得没有果实掉下来后,再把红石榴中的白色皮膜撕下一点,偶尔搭配汤匙拨弄他们,让白色皮膜比较好取下,也可以松动果实。然后再继续敲打,直到果实都取下。
4、将400g的红石榴和350g的饮用水放入果汁机中搅打。如果你喜欢红石榴味道浓郁一点,可以选择750g都用红石榴果实…其实就是自己的口味自己调整。
5、然后加入30ml的莱姆汁。加莱姆汁的目的是让果香更升级,而且瓶装莱姆汁比柠檬汁的味道再淡一点,比较不会抢走红石榴的味道。
6、放入辣椒粉,然后一起搅打。建议先1/4茶匙加入辣椒粉,尝尝看辣度,不够味再继续加入。
7、加入1茶匙果糖。喜欢甜一点的再慢慢一点一点增加果糖,喜欢酸一点的可以考虑红石榴果实一开始多放一点,或是莱姆汁多加一点。
8、过滤红石榴汁液,必要时用汤匙背面用力滤压筛子里的东西。其实红石榴果实籽是可以直接食用的,但是我不爱,所以滤掉它。
9、找一个深约4公分可以放冷冻的容器。我选择的是乐扣玻璃盒,不过最后放冷冻库时是用保鲜膜覆盖上方,而非乐扣盖。将过滤后的果汁倒入容器中,建议倒入高度不超过4公分,不然要冰好久才会结冻啊~
10、冷冻4-6小时 (与冰箱冷冻强度够不够有关)。上桌前用叉子或汤匙刮成蓬松雪泥状冰沙即可食用。
小诀窍
这个食谱放的材料,吃起来是中庸口味,不会太酸、太甜、太苦、太辣,所以喜欢酸甜一点或是不敢吃辣的人,可以自行酌量增减。