杂蔬墨鱼丝蛋饼
材料:
鸡蛋,面粉,豌豆,玉米,胡萝卜,墨鱼丝,盐,鸡粉,胡椒粉,葱花
做法:
1、鸡蛋、面粉、豌豆、玉米、胡萝卜、墨鱼丝、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花,所有食材搅拌均匀。
2、锅里放油,放入步骤(1)两面都煎至一下即可。食材都焯过水,已经熟了,所以不需要煎很久。
杂蔬墨鱼丝蛋饼
材料:
鸡蛋,面粉,豌豆,玉米,胡萝卜,墨鱼丝,盐,鸡粉,胡椒粉,葱花
做法:
1、鸡蛋、面粉、豌豆、玉米、胡萝卜、墨鱼丝、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花,所有食材搅拌均匀。
2、锅里放油,放入步骤(1)两面都煎至一下即可。食材都焯过水,已经熟了,所以不需要煎很久。
薯丝蛋饼
材料:
土豆1个,鸡蛋3个,烟肉丝,洋葱,番茜,食盐,胡椒,橄榄油适量
做法:
1、将土豆去皮切丝并用水浸一会后再隔干水分。
2、洋葱、番茜切碎,鸡蛋加食盐和番茜碎打匀。
3、用橄榄油爆香烟肉丝和洋葱碎,加入土豆丝炒熟并用食盐、胡椒调味,然后加入蛋浆,两面煎成金黄色即可。
小诀窍
1、少下点盐,可以做早餐;多放点盐,可以做菜下饭或送粥哦!好好吃耶!可以配上点番茄酱喔!
2、特别推荐:请使用橄榄油,因为其对身体大有好处!
三丝蛋饼
材料:
鸡蛋2个,小型土豆1个,胡萝卜半根、青椒1个,盐少许,植物油
做法:
1、土豆、胡萝卜、青椒分别切细丝,拌匀,放少许盐抓一下,便于入味。
2、电饼铛(或者平底锅)刷点油,将三丝平铺在锅底,整成圆形。
3、鸡蛋打散,三丝七成熟时,慢慢浇入蛋液,一定要慢慢来,蛋液充分渗透在蔬菜丝中才能成型,太快就会从三丝周围散开。
4、等蛋液凝固后翻面,烙熟即可。
5、切块装盘,就可以食用了,趁热吃哦。
五花肉墨鱼杂蔬干锅
材料:
五花肉,墨鱼,洋葱,香菇,彩椒,金针菇,芦笋,姜片,蒜头,料酒,蚝油,老抽,生抽,糖,鸡精,盐
做法:
1、墨鱼切花焯水沥干。
2、五花肉切片,放黑胡椒碎、蚝油、料酒腌制。
3、杂蔬切块,有洋葱、彩椒、香菇、芦笋、金针菇。
4、锅里热油,先放五花肉和墨鱼煸炒。
5、然后放点姜片和蒜头,煸炒出香味后盛起待用。
6、多余的油煸炒杂蔬。
7、放少许盐、生抽、老抽、糖、鸡精。
8、再倒入待用的五花肉和墨鱼,平底锅翻炒片刻即可食用。
腊味杂蔬蛋饼
材料:
鸡蛋2个,腊肠1小截,胡萝卜1/2根,豇豆2根,孜然烤肉料1大勺
做法:
1.准备好各种食材
2.豇豆洗净,切小丁
3.胡萝卜去皮、切碎
4.腊肠洗净,尽量切小丁
5.将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一起放入料理盒,加入一勺植物油,搅拌均匀
6.加入一大勺孜然烤肉料,搅匀
7.盖严料理盒,放入微波炉,高火加热2分钟
8.等待的过程中将鸡蛋打散
9.取出料理盒,倒入搅打均匀的蛋液
10.晃动料理盒,是蛋液与其他食材混合均匀,继续高火加热2分钟即可
杂蔬蛋饼
材料:
鸡蛋、杂蔬菜 (内容为胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒)
做法:
1、将杂蔬菜与凉水一起下锅,大火煮开后1分钟即可关火,这种杂蔬菜大多都是焯过水后冷冻的,所以稍煮即可,捞出沥干水分待用;
2、鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀,再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中;
3、平锅中刷一层薄油,将混合后的杂蔬菜蛋液倒入,小火煎至蛋液凝固即可关火。若杂蔬菜蛋液比较厚,煎时中间要翻面。
韭香墨鱼丝
材料:
墨鱼300克,姜20克,韭菜250克,盐,绍酒
做法:
1.将墨鱼除去外皮洗净,切成细条;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝备用。
2.将水烧开,墨鱼丝放入滚水中烫一下,捞出擦干水分。
3.起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼,倒入绍酒,加盐,加少许焯墨鱼的水,烧至汁干墨鱼入味,倒入韭菜炒三秒钟关火即可。
五彩墨鱼丝
材料:
主料:墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克。
做法:
1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。
2.青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同.
3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.
4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油.
5.炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成.
凉拌墨鱼丝
材料:
新鲜墨斗鱼500克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 香油6克 酱油6克 料酒30克 精盐3克 白糖3克 味精1.5克
做法:
1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;
2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;
3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉;
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。
注意
肉质鲜美,爽嫩可口。水煮墨斗鱼时速度要快,以免肉质变硬。
青椒墨鱼丝
材料:
新鲜墨鱼肉250克,青椒100克,酱油、盐、料酒、水淀粉、食油各适量。
做法:
1、将墨鱼洗净切丝,青椒洗净切丝。
2、炒锅注油烧至八成热,倒入墨鱼丝翻炒几下,加入青椒丝、料酒、酱油、盐,稍加翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油装盘即成。
小诀窍
特点
肉质脆嫩,口味鲜美。