秋老虎?贴秋膘?我不要!解暑不发胖的绿豆糕
材料:
主料:
做法:
1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆,用双手轻搓
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.继续上一步骤,揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.搅匀后捏成团
14.称取60g豆蓉揉成圆球状
15.装入模具
16.倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可
秋老虎?贴秋膘?我不要!解暑不发胖的绿豆糕
材料:
主料:
做法:
1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆,用双手轻搓
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.继续上一步骤,揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.搅匀后捏成团
14.称取60g豆蓉揉成圆球状
15.装入模具
16.倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可
自己做不会贴秋膘的巨无霸
材料:
番茄,大白菜,卤干子,馒头
做法:
1.番茄炒大白菜。
2.卤干子入油锅烩一下。
3.馒头切三片。
4.象码积木一样,一层馒头一层菜。这个做来趣味横生,在必胜客搭过水果沙拉巨无霸塔的MM能体会到。
贴秋膘的红炖猪脚
材料:
❖材料(4人量):
做法:
1。将冲洗干净的猪脚从中间纵向劈开,再横着切块,注意要从骨节缝隙下刀。
2。将猪脚放如一锅凉水中,大火加热,边煮边撇去血沫,水快开时将火关小,将血沫全部除干净。捞出沥干水分。
3。干净的炖锅中防入冰糖,倒入少量水(2汤匙30ml),小火加热,当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成黄色糖浆,注意随时搅动,避免烧焦。将沥干的猪脚裹满糖色。
4。放入葱段,蒜瓣,姜片,花椒,大料,调如酱油,盐,料酒,加4碗温水,盖上盖,调大火烧开,改小火炖1.5个小时。
5。开锅盖将猪脚块翻动下,猪脚呈红亮的颜色即可。
熬夜看球之后最适宜的进补:养肝排毒的绿豆莲子薏米粥
材料:
薏米3杯、绿豆1杯、莲子15颗、蜂蜜少许
做法:
1.将薏米摊开,挑去黑仁及杂质;
2.绿豆挑去坏豆和杂质;
3. 莲子逐颗检查、去芯;
4.三种食材混合,洗净,用清水浸泡2小时以上;
5.将浸泡好的米和豆一同放入锅中,加水,水量高于米 5cm;
6.大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜,即可使用。
小诀窍
1. 薏米比较硬,最好提前浸泡;
2. 莲子要保证无芯,否则会苦;
3.调入蜂蜜口感更好,不喜欢可以不加。
我不是肉丝~~:)
材料:
素肉丝,青椒,加盐,鸡精,老抽,糖
做法:
1.肉丝先在开水中汆烫,捞起沥干水分。
2.热锅入油,下素肉丝,青椒丝,香菇丝翻炒。
寒冬里的绿意
材料:
干豆腐,生菜,甜面酱,葱丝
做法:
1、生菜洗干净,干豆腐切长方形。
2、把生菜、葱丝铺在干豆腐上,卷好。
3、沾着甜面酱,开吃。
只留健康不要“亚” —— 嫩滑蛋花牛肉羹
材料:
主料:牛肉80g、青豆50g、蛋清1个
做法:
1.牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中;
2.加入一茶匙玉米淀粉;
3.加少许陈醋;
4.用手抓匀,腌制十几分钟;
5.锅烧热,倒入少许油,放入洗净的青豆;
6.小火煸炒至青豆表皮发皱,加入料酒,迅速翻炒几下;
7.一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉,倒入锅中;
8.加入少许黑胡椒粉;
9.加水500ml,大火煮沸;
10.水滚之后,加入腌好的牛肉末;
11.待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子搅散,呈蛋花状;
12.关火,盛出之前加少许盐调味。
小诀窍
1.此款汤也适合小宝宝吃,注意牛肉末剁得越碎越好;
2.牛肉末提前腌制使其更加入味,最好不要省略此步;
3.青豆一定要提前炒至将熟,避免残留毒素;
4.蛋清倒入之后,要迅速用筷子搅拌,才能成为细碎蛋花;
5.如果用提前煮熟的青豆,则可在加入蛋清之后放入。
不要酱的沙拉
材料:
材料: 绿叶生菜, 蕃茄, 葫萝卜, 沙拉小黄瓜
做法:
1、 绿叶生菜、蕃茄、 葫萝卜、沙拉小黄瓜切出你喜欢的形状;
2、加入盐少许、苹果醋、 蜂蜜半勺、芝麻油一小勺拌在一起即可。
40度桑拿天吃什么冷饮最解暑--绿豆薄荷棒冰
材料:
绿豆、薄荷、冰糖。
做法:
1 绿豆用清水浸泡二小时后淘洗干净,加入适量清水(喜欢棒冰中绿豆多点就少加点水,反之就多加点水,自己掌握);
2 煮开后转小火,煮至绿豆开花,加冰糖至融化关火;
3 薄荷放另一锅里,用少量清水煎5分钟后捞出薄荷留汁;
4 薄荷汁倒入绿豆汤里,混合后冷却;
5 冷却后的绿豆汤倒入棒冰模里,插上棒盖放冰箱冷冻成型即可。
6 吃的时候可以提前从冰箱取出,室温放置1-2分钟就可从棒冰模中取出食用。
山东蓝翔技校解暑利器——银耳绿豆汤
材料:
近日泉城济南气温回升,一改前几天凉爽的姿态,尽情展现夏天该有的暑气闷热。这几天山东蓝翔技校的学生都是这样调侃的:你带盐了吗?我都带好孜然了,一会撒上点盐,放上点孜然我就熟了……这就是济南正宗的夏天。
做法:
准备好材料后我们就可以跟着山东蓝翔技校厨师老师开始制作了,制作过称如下:
1.将绿豆泡三个小时左右,银耳泡发。
2.锅上炉放水,把泡好的绿豆和银耳一起放入锅内,大火开后转小火一小时左右,加入冰糖放凉装碗。
3.将枸杞放入加水的模具中,放入冰箱中冻成冰块。将冰块放入熬好的绿豆汤中,一碗凉凉的银耳绿豆汤就做好了。
如果家里有砂锅尽量用砂锅来煮,煮出来的味道更好。
文章标签:山东蓝翔技校