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曲奇饼干

时间:2021-08-15  2021-08-15  面食  手机阅读
曲奇饼干做法
   材料:
   砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g
  
   做法:
  

  1、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。

  2、打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌。

  3、然后加入蛋液搅拌均匀。

  4、最后加入牛奶搅拌均匀。

  5、加入牛奶打均匀即成搅拌好的黄油糊。

  6、分2-3次筛入面粉,拌均匀。

  7、拌好的面糊装入裱花袋,挤出到烤盘上。

  8、预热烤箱175度,预热好放入烤箱上下火175度15分钟。

  PS:(如果两盘的话烤好后,上下两盘再换位置烤15分钟)


  

曲奇饼干

曲奇饼干做法
   材料:
   无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克
  
   做法:
  

  1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。

  2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。

  3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。

小诀窍

  190度15分钟左右。


  

曲奇饼干

曲奇饼干做法
   材料:
   黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克
  
   做法:
  

  1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

  2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。

  3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌。

  4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间。

  5.烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过, 一定要注意哦!

  6.烤好后放凉,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放凉,让巧克力凝固,就可以了。


  

曲奇饼干

曲奇饼干做法
   材料:
   A料:,奶油125g,绵白糖50g,B料:,民天特一粉150g,玉米淀粉50g,奶粉30G,盐1/4小匙,C料:,常温鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.黄油室温放软,用电动器打成略发白,加糖,打到糖溶解。

  2.分2-3次加鸡蛋液,打匀。

  3.将B材料混合过筛,加入黄油蛋液中拌匀。

  4.面糊入袋裱花,烤箱预热180C。

  5.上下火180C 20分钟。

小诀窍

  1)民天特一粉是面袋上写的名称,济南的各超市都可买到。其它粉也行的,不用特别在意粉的筋度。 2)绵白糖可用砂糖、糖粉、红糖等各种糖代替,可自由变换不用拘泥。 3)做好的曲奇饼干晾凉后入铁皮盒保存,尽量早吃完要不就变皮实了,呵呵!俺家有两只馋猫,用不了两天就光光啦。


  

可可坚果曲奇饼干

可可坚果曲奇饼干做法
   材料:
   低筋面粉185克,抹茶粉5克,可可粉15克,奶粉15克,黄油135克,香草精1/4小勺,糖粉50克,细砂糖40克,盐1/4小勺,牛奶25ML,绿色开心果适量
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化,加入细砂糖和糖粉打致顺滑。

  2.加入盐,一起打发,搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松,颜色发白。

  3.再加入奶粉,搅打均匀。

  4.在打发后的黄油中加入牛奶,搅拌均匀,再加入香草晶搅打均匀。

  5.把低筋面粉等分成2份,一份加入5克的抹茶粉,一份加入15克的可可粉混合均匀。

  6.把打好的黄油混合物分成2份,分别筛入抹茶面粉和可可面粉,用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。

  7.我用的是三能大菊花嘴,裱花袋中放入面糊。

  8.在烤盘上铺上锡纸或油纸,用喜欢的花嘴挤出造型,开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上。

  9.入预热的烤箱烘焙,出炉后冷却后装盘即可。


  

奶油曲奇饼干

奶油曲奇饼干做法
   材料:
   黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量),低粉450g高粉450g(可可粉50g),(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了),这是80块的量。每个挤大概20克重。
  
   做法:
  

  1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)。

  2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

  3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。

  4。装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分。

小诀窍

  如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以!

  每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,面上有点色就可以了,熟了就可以了!!!!


  

曲奇饼干

曲奇饼干做法
   材料:
   原味,低筋粉…………100g,泡打粉…………1小勺,糖霜……………50g,盐………………1撮,黄油(无盐)…75g,水………………1中勺,蛋黄……………半个,可可味,低筋粉…………50g,泡打粉…………小勺,可可粉(无糖)30g,糖霜……………25g,盐………………1撮,黄油(无盐)…30g,水………………1小勺,蛋黄……………半个
  
   做法:
  

  1、黄油放入大碗中,搅拌均匀

  2、将低筋粉、泡打粉、糖霜、盐用粉筛筛到①中,继续搅拌至白色为止

  3、放入蛋黄,水,继续搅拌

  4、成团后,用手轻轻揉搓。用同样方法制成可可味面团

  5、将面团擀成正方形(原味和可可味面团混合还可制成双色曲奇)

  6、用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏20分钟

  7、揭开保鲜膜,用模具刻成喜欢的形状,放在铺有“旭包鲜”烹调纸的烤盘上

  8、放入烤箱烤15分钟即可

小诀窍

  没有模具可以将面团擀成长筒形,用刀切片


  

核桃山核桃曲奇饼干

核桃山核桃曲奇饼干做法
   材料:
   白砂糖150克,精炼菜油90毫升,核桃油30毫升,鸡蛋1个,香草香精1茶匙,通用中筋面粉130克,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,烤山核桃仁40克,切碎,核挑仁40克,切碎
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至175摄氏度。

  2.取一个大调和盆,把白糖放入。加菜油,搅拌1分钟。 加鸡蛋,搅拌均匀,约2分钟。加香草香精,搅匀。

  3.把面粉,泡打粉,小苏打粉,盐放入面粉筛里,筛入油糖混合物,边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃,山核桃加入,拌匀。此时面团已和好。

  4.用小勺舀一勺面团,放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁,团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离,以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟,至饼干周围开始变浅棕色,马上拿出饼干盘,用薄铲子把饼干轻轻铲起,移到冷却架上,凉10分钟。

  5.重复以上步骤,用第二个烤盘把余下的面团烤完。

  6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。


  

姜味曲奇饼干

姜味曲奇饼干做法
   材料:
   白糖100克,糖蜜浆120毫升,姜汁1茶匙,香草精1茶匙,肉桂粉1茶匙,小苏打粉2茶匙,黄油115克,鸡蛋1个,通用中筋面粉450克
  
   做法:
  

  1.取一个大锅,把白糖,糖蜜浆,生姜汁,香草精,肉桂粉放入,混匀。锅置中火上把混合物加热至刚开始冒泡,马上关火,其间不断搅拌。

  2.把锅移离热源,搅入小苏打粉。放入黄油,轻轻搅拌至融化。把鸡蛋加入,用叉子搅拌均匀,然后少量慢慢加入面粉。此时面团看起来有一些散碎,还没完全成团。但一当开始揉捏后,面团将会很好的揉和在一起。

  3.先将一半揉好的面团用保鲜膜包起来,防止干燥,但不要放在冰箱里,否则它就会太硬。把另一半面团放在撒有干面粉的板上,用擀面棒擀成约0.5厘米厚的饼(可依据个人喜爱调节饼的厚度)。用曲奇模具把面饼切成兔形或其它您喜欢的形状,放在曲奇烤盘上。

  4.烤箱预热至165摄氏度。把烤盘放入,烤约10分钟拿出,冷却即可。

  5.重复以上步骤,做完第二盘饼干。


  

曲奇饼干

曲奇饼干做法
   材料:
   酥油300克,牛奶香油3克,蛋白100克,速溶吉士粉200克,低筋面粉200克
  
   做法:
  

  1.将300克的酥油和3克的牛奶香油拌匀后,加入100克的蛋白拌匀。

  2.1拌匀好后,加入200克的速溶吉士粉和200克的低筋面粉拌匀。

  3.用裱花袋挤成田螺状。

  4.入烤炉,上火170°,下火120°,烤好即可。


  

曲奇饼干

曲奇饼干做法
   材料:
   低筋面粉,鸡蛋,黄油,糖,泡打粉,绿茶粉,红豆沙,全麦面粉,奶油(室溫回軟)150g,糖粉100g,鹽1/8小匙,香草精1/4小匙,蛋1個,低筋麵粉250g。裝飾櫻桃12~14個。
  
   做法:
  

  1. 櫻桃去梗,切成四等份,瀝乾湯汁﹔糖粉與低筋麵粉分別過篩﹔蛋打散成蛋汁備用(不用打發)﹔烤箱預熱至200 C / 400 F。

  2. 把奶油放在打蛋盆中,用電動攪拌器拌打至成乳霜狀(體積略為膨脹且顏色變淺。),加入糖粉拌勻。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a134099.html

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