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屋顶蛋糕

时间:2016-04-09 18:55:13  2016-04-09  蛋糕  手机阅读
屋顶蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉120克,奶油霜300克,黑巧克力160克,细砂糖65克,可可粉25克,鸡蛋3个(不含壳约50克/个),细砂糖120克,黄油135克,牛奶80克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML) ,香草精1/2小勺(2.5ML),泡打粉4克,小苏打1克,黄油40克
  
   做法:
  

  1、根据乳酪巧克力方形蛋糕中巧克力蛋糕片的做法,做出三片边长为18CM的蛋糕片。

  2、 每一片蛋糕片都可以做一条屋顶蛋糕。现在以一条为例。将冷却后的一片蛋糕片切成大小相等的四个长条。取其中一个长条,刷上一层朗姆酒糖浆。

  3、刷完糖浆后,涂上一层奶油霜。

  4、盖上另一篇长条形蛋糕片。

  5、继续刷上朗姆酒糖浆,抹上奶油霜,盖上第三片长条形蛋糕片。重复这个过程,直到4片蛋糕片都叠起来,成为一个长方体的蛋糕条。

  6、把蛋糕条放进冰箱冷冻15分钟,直到奶油霜变硬。

  7、冷冻后的蛋糕条取出来,用刀沿着对角线切成两半,成为两个三角体(不需要严格的按照对角线来切,两个斜边各留出一点点距离,做出来的屋顶蛋糕会更美观)

  8、两个三角体背对背的放好,在中间涂上奶油霜。

  9、背对背粘合起来,拼成屋顶的形状。

  10、在蛋糕的整个表层都涂上一层奶油霜。把涂好奶油霜的蛋糕放进冰箱冷冻15分钟以上,直到奶油霜变硬。

  11、黑巧克力切小块,和牛奶、黄油混合后,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化,成为巧克力淋酱。

  12、蛋糕上的奶油霜冻硬以后,取出来放在网格架上,将温热的巧克力淋酱均匀淋在蛋糕上。然后静置等待,直到巧克力淋酱凝固不粘手。

  13、把蛋糕取下,切成每片宽2CM的小片屋顶蛋糕。


  

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a134641.html

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