起司梅花肉
材料:
材料：梅花肉片（约1公分厚）600公克、披萨起司150公克、萝蔓生菜1颗、小黄瓜1/2条、小蕃茄10粒、蒜头2颗、香菜根少许
做法:
1、小番茄先切半、小黄瓜切片、蒜头切碎备用。
2、冷锅把梅花肉片直接铺在锅底，开中火盖上锅盖煎1分钟后，打开锅盖翻面再煎1分钟，之后关火再焖1分钟。tips：因为梅花肉本身就有油脂，所以不需要加油进去。
3、取另一锅子，冷锅倒入橄榄油、番茄酱，放入小番茄丁，开小火炒一炒，炒到汁流到锅子有一点沙沙的感觉。tips：炒过番茄的茄红素才会释放出来喔！营养价值更高。
4、再把蒜头、少许橄榄油加入番茄中爆香后，接着加入少许香菜根碎，把焖好的肉锅内的肉汁、酱油20克加入番茄里面，再烧一下。
5、煎好的肉用食物剪刀剪开一块一块的，待酱汁烧滚后，就把肉块倒入酱汁中一起烧，再加入黑胡椒，待酱汁变浓稠就关火。
6、取一锅子把起司铺在底部，直接开中火烤到让起司融化，接着把肉块夹过来放在起司上一起煎。
7、把起司跟肉一起翻面后放盘子上，再淋上酱汁就完成啰！
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起司梅花肉
材料:
材料：梅花肉片（约1公分厚）600公克、披萨起司150公克、萝蔓生菜1颗、小黄瓜1/2条、小蕃茄10粒、蒜头2颗、香菜根少许
做法:
1、小番茄先切半、小黄瓜切片、蒜头切碎备用。
2、冷锅把梅花肉片直接铺在锅底，开中火盖上锅盖煎1分钟后，打开锅盖翻面再煎1分钟，之后关火再焖1分钟。tips：因为梅花肉本身就有油脂，所以不需要加油进去。
3、取另一锅子，冷锅倒入橄榄油、番茄酱，放入小番茄丁，开小火炒一炒，炒到汁流到锅子有一点沙沙的感觉。tips：炒过番茄的茄红素才会释放出来喔！营养价值更高。
4、再把蒜头、少许橄榄油加入番茄中爆香后，接着加入少许香菜根碎，把焖好的肉锅内的肉汁、酱油20克加入番茄里面，再烧一下。
5、煎好的肉用食物剪刀剪开一块一块的，待酱汁烧滚后，就把肉块倒入酱汁中一起烧，再加入黑胡椒，待酱汁变浓稠就关火。
6、取一锅子把起司铺在底部，直接开中火烤到让起司融化，接着把肉块夹过来放在起司上一起煎。
7、把起司跟肉一起翻面后放盘子上，再淋上酱汁就完成啰！
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凉拌梅花肉片
材料:
梅花肉200公克，四季豆100公克，蒜末5公克，葱末5公克，味噌2大匙，味醂1大匙，米酒1小匙，酱油膏1小匙，开水3大匙
做法:
1.梅花肉片洗净；四季豆洗净切段放入沸水中汆烫约1分钟捞出，泡冰水待凉后取出，备用。
2.梅花肉片放入沸水中汆烫约1分钟后，取出备用。
3.所有调味料调匀后备用。
4.作法1的四季豆、作法2的梅花肉片盛入盘中，将作法3的调味料淋入即可。
萝卜卤梅花肉
材料:
梅花肉500公克，白萝卜300公克，红萝卜150公克，青葱1支，姜片5片，蒜仁5颗，水1400㏄，淡色酱油50㏄，酱油150㏄，冰糖1大匙
做法:
1.梅花肉洗净切块；白萝卜、红萝卜去皮切厚圆片；青葱切段备用。
2.将作法1的白萝卜用滚水煮约20分钟，备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段，再加入作法1的梅花肉块炒至颜色变白，最后加入全部调味料炒香。
4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火煮约25分钟，再放入作法1的红萝卜片、作法2的白萝卜片，续煮约25分钟即可。
脆笋炒梅花肉片
材料:
腌脆笋150公克，梅花肉片150公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐少许，糖1/4小匙，酱油1小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.把腌脆笋洗净，浸泡在水中约15分钟，再放入滚锅中汆烫约3分钟，捞出沥干水分备用。
2.起一炒锅，热锅后加入2大匙沙拉油，姜蒜末与辣椒末入锅爆香，放入梅花肉片拌炒。
3.再作法2中加入作法1的腌脆笋与所有调味料炒至入味即可。
怪味梅花肉
材料:
材料：火锅梅花肉片1盒，莴苣半颗，蛋黄1颗，蒜末1大匙，姜末1大匙
做法:
1.莴苣切丝后，先放入冰开水中浸泡，取出沥干水份后铺入盘中备用
2.取一个碗，先放入芝麻酱、香油、辣油调匀，再放入酱油、白醋、糖、蒜末、姜末拌匀并慢慢加入适量的冷开水拌匀成为怪味酱备用
3.滚一锅水，放入梅花肉片烫熟取出沥干水后盛在莴苣上，再摆上蛋黄，淋上怪味酱即可完成
4.食用时，将所有食物搅拌均匀即可享用
贴心小叮咛：
＊莴苣如果有失水状况的话，可以放入约37度的温水中略泡一下就能恢復脆度
＊日式芝麻酱也可以用一般的芝麻酱来取代，不敢吃辣的人酱汁中就不要放辣油，因为柴鱼酱油的味道比较淡，因此如果用一般酱油的话，份量要减少
＊最后放上蛋黄的目的是为了要增加肉的滑润度
橄榄油煎梅花肉配泰国辣酱
材料:
梅花肉200g，黑胡椒碎少许，泰国辣酱适量，料酒一勺，盐适量
做法:
1.梅花肉切0.5厚的片，放盘子里加料酒，盐，黑胡椒碎腌20分钟
2.取平底锅加橄榄油烧热放肉片煎两面略黄即可
3.煎好的肉放盘子里，边上放上泰国辣酱，吃的时候可以沾着吃
蜜汁梅花肉
材料:
梅花肉，黄瓜，生抽，老抽，白砂糖，蜜汁叉烧酱，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜
做法:
1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀
2.放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时
3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用
4.平底锅小火烧热
5.锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中
6.小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面
蜜汁梅花肉
材料:
梅花肉，蜜汁叉烧酱，黄瓜，生抽，老抽，白砂糖，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜
做法:
1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀
2.放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时
3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用
4.双立人STAUB珐琅铸铁平底锅小火预热两分钟
5.锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中
6.小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面
樱桃果酱浸烤梅花肉
材料:
烧烤梅花肉片，樱桃果酱，芦笋，樱桃，土豆，苹果，洋葱1/2个，大蒜2瓣，生姜1片，六月鲜辣椒酱2汤匙，自制辣椒酱1汤匙，芝麻香油1茶匙，清水适量，白芝麻1茶匙，蜂蜜1汤匙
做法:
1.【肉片的腌制过程】：烧烤梅花肉片用清水洗净
2.沥干水分，放在盘中
3.苹果半个不要削皮，切成小丁放入榨汁机，加少量的水榨成苹果泥汁
4.榨好的果泥汁倒在肉片上
5.洋葱、生姜、蒜切成末，放入榨汁机加少量的清水，榨成混合泥
6.榨好的混合泥放在肉片上
7.六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁
8.调好的味汁倒在肉片上
9.用手将肉片与味汁揉搓均匀，盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜
10.【肉片的烤制过程】：土豆洗净去皮，用刀切成厚薄均匀的土豆片
11.烤盘中铺一层锡纸，切好的土豆片摆放在上面
12.腌好的肉片放在土豆片上，用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
13.烤箱预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
14.10分钟后取出烤盘，将肉片翻面，再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
15.烤盘再放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
16.【芦笋的焯制过程】：芦笋用清水洗净，用刀切去根部
17.右手握刀，刀面与芦笋倾斜成45度角，轻轻刮去芦笋的外皮
18.用清水把刮下来的皮冲洗干净
19.锅内放入足量的清水，大火烧开
20.放入处理好的芦笋，加入一点食盐和几滴食用油，大火焯煮2分钟
21.捞出芦笋，立即用凉水冲凉降温
22.【樱桃果酱的熬制过程】：樱桃摘去根蒂，放入淡盐水中，加入少量的生粉，浸泡10分钟，用清水冲洗干净
23.洗净的樱桃用手从中间掰开，去掉樱桃核
24.锅内放入1小碗水，大火烧开，放入樱桃
25.大火煮制，一边煮一边用铲子把樱桃压碎
26.煮到樱桃软烂，汤汁收干关火，往锅内挤入约1汤匙蜂蜜
27.用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可
28.【摆盘过程】：芦笋切成段，呈十字交叉状摆在盘子边缘
29.烤好的土豆片摆在芦笋的一边
30.夹一块肉片放在土豆片上
31.煮好的樱桃酱舀一匙，摆放在盘子的空间边缘
32.肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀
迷迭香烤猪梅花肉与杏鲍菇
材料:
主料：猪梅花肉、迷迭香、杏鲍菇
做法:
1、梅花肉与杏鲍菇都切片，然后放入一个碗中加入所有辅料胭脂6小时入味。
2、然后放入烤箱200度烤15分钟，每过5分钟翻面一次，也可以考10分钟，看个人口味，喜欢焦一点就烤久一点。