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奶酪土司脆

时间:2021-08-22  2021-08-22  西餐  手机阅读
奶酪土司脆做法
   材料:
   配料:奶香土司1片,奶酪片1片
  
   做法:
  

  1、将1片奶香土司均匀切成4小块。

  2、取一片奶酪片,也均匀切成4小片。

  3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。

  4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里,放入烤箱,195度,烤5分钟左右,烤到奶酪高高的鼓起,土司边缘呈现金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/tusi/8767.html

小诀窍

  1、奶酪片用超市里出售的一般奶酪片即可(又叫芝士片)。不过不同品种的奶酪片口感有所不同,而且有的奶酪片烤的时候容易将表面烤的金黄,而有的可能不易变色。

  2、土司面包也可以根据自己的喜好来选择。除了自己做的奶香土司,用超市里卖的切片土司也完全可以。

  3、烤几分种就可以了哦。各家烤箱温度不同,请注意观察面包片的上色情况,不要烤过了。


  

奶酪土司脆

奶酪土司脆做法
   材料:
   配料:奶香土司1片,奶酪片1片
  
   做法:
  

  1、将1片奶香土司均匀切成4小块。

  2、取一片奶酪片,也均匀切成4小片。

  3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。

  4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里,放入烤箱,195度,烤5分钟左右,烤到奶酪高高的鼓起,土司边缘呈现金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/tusi/8767.html

小诀窍

  1、奶酪片用超市里出售的一般奶酪片即可(又叫芝士片)。不过不同品种的奶酪片口感有所不同,而且有的奶酪片烤的时候容易将表面烤的金黄,而有的可能不易变色。

  2、土司面包也可以根据自己的喜好来选择。除了自己做的奶香土司,用超市里卖的切片土司也完全可以。

  3、烤几分种就可以了哦。各家烤箱温度不同,请注意观察面包片的上色情况,不要烤过了。


  

奶油奶酪土司

奶油奶酪土司做法
   材料:
   高筋粉280克,奶油奶酪60克,鸡蛋液20克,牛奶140克,白糖40克,盐3克,黄油20克,酵母4克
  
   做法:
  

  1.除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

  2.面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。

  3.分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀卷两次放入土司模入模。

  4.放于温暖处(38度下)发酵至9分满。可以利用烤箱,温水锅或者暖气来发酵,烤箱预热170度35到40分钟


  

奶酪土司卷

奶酪土司卷做法
   材料:
   土司片10片,奶酪三片切丝,鸡蛋液少许,面包糠少许
  
   做法:
  

  1.土司片去掉外皮,用擀面棍压扁

  2.上面放一些奶酪丝

  3.卷起,多余部分用剪刀剪掉

  4.边缘刷蛋液

  5.将土司卷先沾鸡蛋液

  6.再沾面包糠

  7.放在一边备用

  8.油热后,炸至金黄色即可。用吸油纸吸去油份


  

火腿奶酪土司

火腿奶酪土司做法
   材料:
   火腿奶酪土司体材料
  
   做法:
  

  1、将A组料混合均匀,加入B组料,用力揉成光滑的面团,然后加入C料,继续揉20分钟左右,揉至扩展阶段

  2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大(温度28度,湿度75%,约40分钟)

  3、发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)

  4、把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。

  5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。

  6、把面团切面向下均匀排入土司模,进行最后发酵(温度38度,湿度85%,约40分钟)

  7、发酵好后的面团取出,先均匀撒上一层红洋葱丝,再挤上沙拉酱,最后铺上一层马苏里拉芝士。

  8、烤箱预热到165度,烤焙35分钟,即可出炉

小诀窍

  1、烟熏乳酪片切丝的时候,在乳酪片上撒一层高筋粉,然后叠起来切,乳酪片就不会粘在一起。

  2、汤种的做法:把20克高筋粉与100克水混合均匀,加热并且不停搅拌,直到表面出现纹路时离火,放凉即可使用。汤种即糊化的面糊,淀粉糊化后可以增加吸水性,使面包更松软,并可延缓老化。

  3、因为里面含有丰富的奶酪,它同时也十分解饱,可以当正餐吃的哦~

  这款面包十分松软,昨晚刚切好就忍不住连吃了半个;我当时明明吃过晚饭了的啊,郁闷。


  

土司脆浆

土司脆浆做法
   材料:
   土司3片,低筋面粉150公克,泡打粉1大匙,黑胡椒粉1茶匙,水适量,地瓜2条,盐适量,太白粉少许
  
   做法:
  

  1.将土司放入搅拌机打成碎屑,备用。

  2.将低筋面粉加入黑胡椒粉、泡打粉及作法1的土司末,缓缓加入水直到成流状的面煳。

  3.地瓜去皮切薄片,撒少许太白粉。

  4.续将作法3的地瓜片沾上作法2的面煳,放入180℃的油锅中,以小火炸3分钟捞出,最后撒上盐即可。


  

乳酪土司

乳酪土司做法
   材料:
   全蛋液27克,盐3克,糖33克,黄油22克,高粉275克,牛奶148克,奶油奶酪41克,酵母4克
  
   做法:
  

  1.将除黄油外的所有材料放入面包机,搅拌10分钟后,加入黄油选择发面团功能揉至完成阶段(可以拉出薄膜状)。

  2.头次发酵至2倍大后,取出分割滚圆成3小份松弛15分钟。

  3.松弛好的面团擀长卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。

  4.松弛好的面团再次擀长卷起,放入土司模中二次发酵。

  5.发酵好的面团表面刷一层全蛋液。

  6.烤箱预热180度,下层30分钟 上色后要盖上锡纸,或者在烤箱最上层插入一个烤盘以防止表皮颜色过深。


  

咸香干酪土司

咸香干酪土司做法
   材料:
   高筋面粉:275克,卡芙芝士粉:25克,细砂糖:1大匙,盐:1小匙,酵母:1.25小匙,牛奶:152克,汤种:90克,奶油:25克
  
   做法:
  

  将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;

  收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄油的不锈钢盆中,盖上盖子或保鲜膜,进行基础发酵;

  当面团体积膨胀为原来的两倍大,用手指戳洞不回缩即可;

  小心地取出面团,拍扁排气,滚圆,松弛十分钟左右,进行中间发酵;

  把中间发酵好的面团收口朝下,排气后用擀面杖擀成长舌形,用二次擀卷法卷成圆柱形,放入土司模内,进行最后发酵;

  发酵至9分满时,盖上土司盖,烤箱预热190度,放下层,烤约45分钟。

小诀窍

  一定要揉至面筋扩展,这样做出来的土司松软。

  我喜欢金黄表皮,所以设定温度较高,若不喜欢金黄表皮,可适当降低温度。

  芝士粉颗粒较大,揉面时不易溶解,成品土司表皮上深色的小点点就是芝士粉颗粒,但土司内部芝士粉在烘焙时会全部熔化,口感很细腻。


  

红糖乳酪土司

红糖乳酪土司做法
   材料:
   高筋面粉175克,水45克左右,酵母2克,鸡蛋50克
  
   做法:
  

  1.将材料1混合均匀,放在容器中发酵。因为冬天比较冷室温只有几度,所以发酵比较慢。我用的是温水和面,然后放在加过温的电热毯上。盖好被。大约4个小时发酵完成

  2.发酵至两三倍大取出

  3.然后将发酵好的中种,加入除奶油奶酪和盐外的其他材料

  4.混合好后,出膜。再加奶油奶酪和盐,至大片薄膜

  5.因为用的是中种法,所以,揉好的面团,要再次发酵至两倍大

  6.发酵好后的面团,分成两份,然后滚圆。静置盖上保鲜膜10分钟后再操作

  7.将面团擀长,卷卷。放入土司盒中

  8.发酵至九成满后,烤箱190度预热下层25分钟左右


  

烤奶酪土豆

烤奶酪土豆做法
   材料:
   主料:土豆(不要太大的),奶酪,火腿工具:锡纸,烤箱
  
   做法:
  

  挑了2个土豆,不知道为什么,现在的土豆都那么大个儿,好容易才从一大堆土豆里挑出2个小一点的。

  先稍一锅水,水烧开了,把洗干净的土豆(不用削皮)放进去大火煮,加入2大勺盐,否则煮出来的土豆没有味道。大约15分钟,用小刀戳戳,煮的较软以后关火,把土豆捞出来。

  煮过的土豆用冷水浸一下,皮儿就很好剥了。剥掉皮以后,把土豆挖掉一部分。把火腿和奶酪切成丝,填在挖掉的土豆上,可以尽量多填点。然后用锡纸把土豆包好,放进烤箱,200度烤20分钟。

  就OK了。如果喜欢吃咸一点的,可以再撒上一点点盐。


  

奶酪土豆饼

奶酪土豆饼做法
   材料:
   熟土豆600g,苹果400g,古老也奶酪150g,橄榄油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  1、熟土豆和苹果去皮,将熟土豆、苹果和古老也奶酪分别用擦板擦成细丝,放入碗中混合均匀,再用盐和白胡椒粉调味。

  2、中火加热不粘锅中的橄榄油,将土豆丝、苹果丝和古老也奶酪丝(100g)放入锅中翻炒5分钟,然后用木铲将土豆丝、苹果丝和古老也奶酪丝整理成圆饼的形状,再转小火慢慢煎制15分钟。

  3、将奶酪土豆饼翻面,继续用小火慢慢煎制10分钟。

  4、最后将余下的古老也奶酪丝(50g)均匀地铺在奶酪土豆饼上,盖上锅盖加热3分钟,至奶酪完全融化即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a135535.html

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