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盐焗虾

时间:2021-08-22  2021-08-22  海鲜  手机阅读
盐焗虾做法
   材料:
   鲜虾20只,蒜头片20片,盐巴1斤
  
   做法:
  

  1、把虾清理干净后放少许糖、黑胡椒粉和料酒拌匀。

  2、找一个比较高的烤盘,底层铺满一层盐巴,将虾显U形、放上一片蒜头片排入(虾不要重叠)

  3、一层盐巴一层虾,最后把虾排满再把盐巴盖上,不要露出虾。

  4、放进预热烤箱200度烤10分钟即可。

  5、把虾挑出并扫去多余的盐巴(小心烫着)

小诀窍

  1、要趁热把盐巴扫出,冷却后的虾会回软出水,盐巴就会粘住虾壳扫不掉了。

  2、虾显U形排放可避免虾受热时缩起而造成盐巴溢出。


  

天下盐焗虾

天下盐焗虾做法
   材料:
   大虾,海盐,料酒,姜,葱段,鱼露
  
   做法:
  

  1.将大虾清洗干净,加料酒、姜丝、葱段、鱼露腌制十分钟。

  2.海盐入锅翻炒至七成热时倒一半入盘,把大虾摆在盐上,再把锅中的热盐继续炒至十分热,倒在大虾上,压实,等三分钟即可食。

小诀窍

  海盐未经细加工,不会太咸,不要担心风味。 焗的时间不要入长,过长会影响到虾的鲜嫩度。 食用的时候,记得在旁边放一碗柠檬水洗手用。


  

盐焗虾

盐焗虾做法
   材料:
   草虾8只,盐、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  1、把虾洗净,去虾须,用铁签串起。

  2、在虾身上撒盐、胡椒粉腌制;将其放入烤箱,烤熟即可。

小诀窍

  特点

  鲜香味美,干香可口。

  烹饪秘诀

  用盐把虾焖熟,吸出虾中的水分,焗虾时间不宜过长,避免焗干。


  

山寨盐焗虾

山寨盐焗虾做法
   材料:
   虾、海盐
  
   做法:
  

  一、海盐倒入锅中,加几粒花椒和八角,将盐炒香;

  二、将虾用食物用的砂纸(parchment)包好虾只,我包成条状,两头折一下,防止盐大量流入虾内,这样会很咸的;

  三、倒入炒过的盐的一半入生铁锅,再放上包好的虾;

  四、倒入另一半盐在上面盖住虾只,不盖锅盖,直接放入烤箱烤20分钟450F;

  五、烤好后拆开包装,虾便可摆盘开吃。


  

盐焗虾

盐焗虾做法
   材料:
   明虾,粗盐,葱花,花椒
  
   做法:
  

  1.取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟

  2.听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火

  3.等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用


  

盐焗虾

盐焗虾做法
   材料:
   明虾,粗盐,葱花,花椒
  
   做法:
  

  1.双立人STAUB珐琅铸铁锅,在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟

  2.听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火

  3.等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用


  

盐焗虾


   材料:
   鲜虾20只,盐半袋,红椒青椒各一条,蚝酱一小碗。
  
   做法:
  

  1、鲜虾砍去头尾,去皮。2、青椒红椒切成丁。3、椒丁与蚝酱调为汤汁,熬三分钟,备用。4、把锅烧热,鲜虾放入锅中,食盐倒入半袋,盖锅盖,用文火闷2小时,即可出锅。

  ••


  

盐焗虾

盐焗虾做法
   材料:
   基尾虾,海粗盐,烧烤竹签
  
   做法:
  

  1、虾挑去虾肠后洗净,剪掉长须,用烧烤竹签串起来,粗盐适量。

  2、用一小碗,里面铺上两层锡纸,再把串好的虾放入,再倒入适量粗盐。

  3、最后全包起来,刚开始扎太紧,烤的时间长,中途放松了些,再用些锡纸把竹签包起来以免糊,送入220度预热好的烤箱里50-60分钟,视自家烤箱和虾的多少来调整烤制的时间长短,若取出来发现虾还未全熟,可再放入接着烤。下次试试不包起来,只在下面垫锡纸,铺盐——虾——盐——再盖锡纸,可能时间可以缩短些。


  

盐焗虾

盐焗虾做法
   材料:
   基围虾,海盐,葱段,姜
  
   做法:
  

  1、买一斤活的基围虾。

  2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里,倒入一袋黄酒(或者料酒)

  3、将全部的基围虾,倒入酒里。

  4、在做法3的基础之上,加适量凉水,盖上透明锅盖。

  5、在做法4的基础之上,开中火,将基围虾煮一煮,消消毒。

  6、待基围虾全部不再跳动之后,捞出基围虾,用凉水清洗干净,备用。

  7、在一个片锅里面,铺上一层海盐,将海盐开中火,加热一分钟。

  8、待加热一分钟之后,把备用的基围虾,铺在海盐上面,加热五分钟。

  9、基围虾加热之前,放上切好的葱段、姜片。

  10、待全部的基围虾,颜色变红即可。

  QQ:472727692 注明:王太私房菜


  

盐焗虾

盐焗虾做法
   材料:
   鲜虾20只,蒜头片20片,盐巴1斤
  
   做法:
  

  1、把虾清理干净后放少许糖、黑胡椒粉和料酒拌匀。

  2、找一个比较高的烤盘,底层铺满一层盐巴,将虾显U形、放上一片蒜头片排入(虾不要重叠)

  3、一层盐巴一层虾,最后把虾排满再把盐巴盖上,不要露出虾。

  4、放进预热烤箱200度烤10分钟即可。

  5、把虾挑出并扫去多余的盐巴(小心烫着)

小诀窍

  1、要趁热把盐巴扫出,冷却后的虾会回软出水,盐巴就会粘住虾壳扫不掉了。

  2、虾显U形排放可避免虾受热时缩起而造成盐巴溢出。


  

蒜蓉奶酪焗虾贝

蒜蓉奶酪焗虾贝做法
   材料:
   大个海虾2只,大个扇贝3个,土豆片半碗,大蒜头5个,黄油30克,沙拉酱1大勺,料酒10ML,牛至叶2克,盐3克,马苏里拉30克
  
   做法:
  

  1.扇贝肉用小刀从壳里剥出,去掉黑包污物,用流动水洗净,半个壳用刷子刷净,将扇贝肉置于壳中;大虾剪去虾枪、虾须,挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开,一直剪到尾部,并用刀把虾肉切开,用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐,用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可,不放牛至叶。

  2.土豆片放进微波炉内高火4分钟,至土豆片软烂,用擀面杖捣碎。大蒜切末,连同黄油和沙拉酱,与土豆泥一起拌匀;

  3.先将拌好的土豆泥铺在材料表面,然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。

  4.烤箱预热200度,12分钟。

小诀窍

  温馨提示: 1、扇贝和虾都要买大个头的,吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只,扇贝3元-3.5元不等,自己吃尽量买大个的哈~ 2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。 3、沙拉酱也可换成丘比酱,味道也不错哦。


  

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