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卡仕达酱巧克力泡芙

时间:2016-04-09 19:12:56  2016-04-09  甜品  手机阅读
卡仕达酱巧克力泡芙做法
   材料:
   面糊材料
  
   做法:
  

  菠萝皮操作步骤

  1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用

  2:黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀

  3:加入过筋的粉类,翻拌均匀,整形成圆柱体,放冰箱冷冻一个小时,备用

  泡芙体操作步骤

  1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用

  2:黄油、水、白糖倒入小锅中,用中火煮开

  3:加入过筛的粉类,用蛋抽搅拌均匀,搅拌至锅底出现薄膜后关火

  4:然后冷却后分次加入鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀即可

  5:拌好的面糊装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘里

  6:将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片,铺到挤好的泡芙上

  7:放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火180度,烤25分钟即可

  卡士酱操作步骤

  1:蛋黄加入白糖,打至发白

  2:牛奶倒入奶锅加热,煮至微开

  3:将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀

  4:加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

  5:搅拌成稀面糊后过筛一次,去掉杂质

  6:然后再小火进行加热,搅拌顺滑,稠状;关火后,加入黄油搅拌均匀即可

  7:拌好的卡士达酱冷却后,装入裱花袋,挤入烤好的泡芙中即可


  

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a135769.html

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