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开洋小丸子蔬菜面

时间:2021-08-23  2021-08-23  面食  手机阅读
开洋小丸子蔬菜面做法
   材料:
   瘦肉末半斤,新鲜香菇2朵,番薯粉6勺,橄榄油适量,鸡蛋1个,开洋一小碗,娃娃菜半颗,枸杞酒 适量,酱油、虾油、耗油各适量,糖少许,自己做的蔬菜面4两
  
   做法:
  

  1、先做小丸子:将香菇清洗干净,剁碎待用。

  2、打一个全蛋在肉末里,加入一小勺枸杞酒(自泡),加入酱油、虾油和糖,搅拌均匀。

  3、加入香菇末和番薯粉,用筷子朝一个方向搅拌、打滑,至少1小时。

  4、用手搓圆一个一个小丸子,放在盘子里。

  5、开打油锅,小火,下丸子炸至两面金黄,滤油盛在盘子里待用。

  6、娃娃菜切好清晰好和开洋一起下锅,加足够的水煮开,改小火慢炖20分钟。

  7、加入炸好的丸子继续煮10分钟,加入一勺蚝油即可。

  8、在煮汤的同时起锅下面条,最后面条捞起,泡上开洋丸子汤。


  

开洋小丸子蔬菜面 一个幸福的轮回

开洋小丸子蔬菜面 一个幸福的轮回做法
   材料:
   今天一月二十日是大寒,这是二十四节气的最后一节,之后天气将渐渐回暖,也将是新一年的又一个轮回。
  
   做法:
  

  1、先做小丸子。将香菇清洗干净剁碎待用;

  2、打一个全蛋在肉末里,加入一小勺枸杞酒(自泡),加入酱油、虾油和糖,搅拌均匀;

  3、加入香菇末和番薯粉,用筷子朝一个方向搅拌、打滑,至少1小时;

  4、用手搓圆一个一个小丸子放在盘子里;

  5、开打油锅,小火,下丸子炸至两面金黄,滤油盛在盘子里待用;

  6、娃娃菜切好清晰好和开洋一起下锅,加足够的水煮开,改小火慢炖20分钟;

  7、加入炸好的丸子继续煮10分钟,加入一勺蚝油即可;

  8、在煮汤的同时起锅下面条,最后面条捞起,泡上开洋丸子汤。


  

开洋小丸子蔬菜面

开洋小丸子蔬菜面做法
   材料:
   瘦肉末半斤,新鲜香菇2朵,番薯粉6勺,橄榄油适量,鸡蛋1个,开洋一小碗,娃娃菜半颗,枸杞酒 适量,酱油、虾油、耗油各适量,糖少许,自己做的蔬菜面4两
  
   做法:
  

  1、先做小丸子:将香菇清洗干净,剁碎待用。

  2、打一个全蛋在肉末里,加入一小勺枸杞酒(自泡),加入酱油、虾油和糖,搅拌均匀。

  3、加入香菇末和番薯粉,用筷子朝一个方向搅拌、打滑,至少1小时。

  4、用手搓圆一个一个小丸子,放在盘子里。

  5、开打油锅,小火,下丸子炸至两面金黄,滤油盛在盘子里待用。

  6、娃娃菜切好清晰好和开洋一起下锅,加足够的水煮开,改小火慢炖20分钟。

  7、加入炸好的丸子继续煮10分钟,加入一勺蚝油即可。

  8、在煮汤的同时起锅下面条,最后面条捞起,泡上开洋丸子汤。


  

开洋小白菜汤

开洋小白菜汤做法
   材料:
   肉汤一锅,小白菜一小把,开洋2匙,细粉丝一小把,香葱一段,盐
  
   做法:
  

  1、开洋用凉水泡15分钟;

  2、香葱切碎,放油锅里爆香;

  3、下入开洋,炒出香味;

  4、把肉汤倒进锅中,大火烧开;

  5、拧小火,放小白菜,粉丝;

  6、我喜欢把小白菜炖烂一点,所以继续炖15分钟即可;

  7、关火,加盐调味。


  

意式松子蔬菜沙拉

意式松子蔬菜沙拉做法
   材料:
   狼牙生菜1棵,红叶生菜1棵,胡萝卜1根,西芹茎1根,小西红柿3个,熟松子30g,意式黑醋20ml,橄榄油30ml,干百里香1/2茶匙(3g),白砂糖1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g)
  
   做法:
  

  1、洗净所有的蔬菜,将生菜沥净水分,小西红柿对开切瓣,胡萝卜和西芹茎,用食品加工机切成薄片,取出泡入凉水中,待用。

  2、把意式黑醋、橄榄油、干百里香、白砂糖、盐和黑胡椒粉混合,放入食品加工机中,用搅拌功能将其充分搅拌均匀,即成意式黑醋汁。

  3、将生菜、小西红柿瓣、胡萝卜片和西芹片混合均匀,淋入意式黑醋汁,撒上熟松子即可。

小诀窍

  意式黑醋汁是一种西式菜肴中里比较常见的调味汁,它是用水果酿造而成,天然无色素沉积。


  

黑椒茄子蔬菜丁

黑椒茄子蔬菜丁做法
   材料:
   大圆茄子 1 个
  
   做法:
  

  一、茄子切成丁,沾满干玉米粉;

  二、青豆玉米料沾满干玉米粉;

  三、开锅放油,大火,炸茄子丁,等表面粉一形成膜状,快速捞起,以免吸更多的油;

  四、炸青豆粒和玉米粒,捞起,再将洋葱和菜椒放在炸篱里过一过油即可;

  五、开锅,放葱茸蒜茸,爆香后倒入一半的茄子丁,全部蔬菜,翻几下,放几滴料酒、洒黑胡椒,粉点入精盐和一点点糖,快速翻匀,装盘。


  

开洋榨菜面


   材料:
   细面条300克,海米20克,榨菜50克,香菜、熟猪油、酱油、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将榨菜洗去辣味,切丝后用开水烫一下,海米用开水泡发。香菜择洗干净,切小段。煮锅上火,放适量水,烧沸后下入面条,煮至八成熟,加入酱油、精盐、味精,略煮,撇去浮沫,盛入碗内。榨菜丝、海米撇在面上,浇上熟猪油,撒入香菜段,拌匀即成。


  

芝士蔬菜面包

芝士蔬菜面包做法
   材料:
   面团主料:,高筋面粉250克,低筋面粉50克,糖30克,盐1/4小勺,奶粉15克,酵母粉3克,全蛋液30克,温牛奶(可用温水代替)150克,黄油20克,配料:,碎培根50克,蔬菜豆(甜玉米、甜豌豆、胡萝卜丁)120克,马苏里拉奶酪100克,黑胡椒粉,沙拉酱适量
  
   做法:
  

  1.篇幅所限,主面团加工及发酵过程请看这里,面团发酵后切成9等份,滚圆以后盖上保鲜 膜醒10分钟。

  2.将每个小面团轻轻用手拍去内部空气,擀得与面包纸模直径相同大小,放在纸模中撒上黑 胡椒粉,盖上保鲜膜,放在阳光充足的窗台上(或温度在25度左右的地方)醒约40分钟, 此时面团发酵膨胀至一倍以上。

  3.将蛋液刷在发酵好的面团上,并撒上马苏里拉碎、蔬菜豆、挤上色拉酱。烤箱提前5分钟 160度预热后,将装面团的烤盘放在烤箱中层烤15-18分钟左右即可。

小诀窍

  1、也可把配料先摆在刷了蛋液的面团上再发酵,临烤前挤上色拉酱。烤完色拉酱会融化,可按个人喜欢好吃临时再挤一些。 2、每个烤箱温度都存在差别,烤的时候注意观察及时调整。 3、吃不完的面包用保鲜袋密封,吃之前放在烤箱里120度再回炉10分钟即可恢复松软。


  

虾酱牛小排蔬菜面

虾酱牛小排蔬菜面做法
   材料:
   牛小排350g,青江菜50g,花椰菜20g,牛脂少许,蔬菜面150g,辛香料:10g,西式牛骨头高汤1200cc,白胡椒粉3g,虾酱12g,椰糖8g,柠檬草8g,辣椒末5g,蒜末15g
  
   做法:
  

  1.香茅略拍切碎;空心菜切段;将腌料与牛小排拌匀入味约10分钟备用。

  2.平底锅内加入少许牛脂,将作法1的牛小排两面煎至9分熟。

  3.蔬菜面及青江菜、花椰菜煮熟放入碗内,加入煮沸的辛香料,表面放上煎好的牛小排即可。


  

咖哩蔬菜面

咖哩蔬菜面做法
   材料:
   A.马铃薯1/2个,蕃茄2个,四季豆30克,圆茄1/2个,洋葱1/4个,B.姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水80㏄,熟面适量,印度咖哩酱1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将材料A所有蔬菜洗净,处理好切成适当大小,备用。

  2.热锅,倒入沙拉油,放入姜末、蒜末,以小火炒香,加入印度咖哩酱和作法1所有蔬菜炒1分钟。

  3.在作法2中加入水,转中火煮3分钟,再加入盐、细砂糖拌匀,食用时淋在熟面上即可。


  

三色蔬菜面

三色蔬菜面做法
   材料:
   素高汤 250㏄,笋丝30公克,木耳丝30公克,胡萝卜丝30公克,金针菇段适量,阳春面少许,波菜面少许,胡萝卜面少许,胡椒盐 1小匙,乌醋1小匙,太白粉水1大匙,香油少许
  
   做法:
  

  1.将素高汤加热,放入材料2煮至熟。

  2.另烧一锅开水,将材料3烫熟,捞起放入碗中。

  3.将材料4加入作法1的汤中调味,再勾薄芡,趁热倒入作法2的碗中,撒上少许香菜末即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a135814.html

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