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玫瑰鲜花软曲奇

时间:2021-08-23  2021-08-23  甜点  手机阅读
玫瑰鲜花软曲奇做法
   材料:
   云南优质高原小麦
  
   做法:
  

  1、AAK奶油室温下软化后加入白砂糖,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的。

  2、分别把放入过筛的低筋面粉、适量食盐和准备好的鸡蛋清融合在一起进行均匀搅拌。

  3、放入适量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成面团。

  4、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。

  5、成形,用手轻压成型,这时候才体现出我们的纯手工制作呢!

  6、烘焙,烘焙烤箱或者专业烘焙工具温度保持在恒温180度,保持15-25分钟,烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。

  7、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。


  

玫瑰鲜花软曲奇

玫瑰鲜花软曲奇做法
   材料:
   云南优质高原小麦
  
   做法:
  

  1、AAK奶油室温下软化后加入白砂糖,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的。

  2、分别把放入过筛的低筋面粉、适量食盐和准备好的鸡蛋清融合在一起进行均匀搅拌。

  3、放入适量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成面团。

  4、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。

  5、成形,用手轻压成型,这时候才体现出我们的纯手工制作呢!

  6、烘焙,烘焙烤箱或者专业烘焙工具温度保持在恒温180度,保持15-25分钟,烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。

  7、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。


  

玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼做法
   材料:
   1.材料
  
   做法:
  

  做法

  1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。

  2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。

  3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀。

  4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。

  5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻。

  6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。


  

巧克力豆软曲奇

巧克力豆软曲奇做法
   材料:
   无盐黄油50克,奶油奶酪50克,细砂糖50克,面粉120克,鸡蛋1个,巧克力豆40克,干果碎40克
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化后,加细砂糖打发,再加入软化的奶油奶酪打匀

  2、加入鸡蛋,继续打匀

  3、筛入面粉拌匀

  4、分别加入巧克力豆和干果碎拌匀成面糊

  5、摊成小饼放在烤盘上

  6、180度15分钟


  

芝麻姜味软曲奇

芝麻姜味软曲奇做法
   材料:
   BettyCrockerGingerbreadCake&Co250克,小麦粉2汤匙,芝麻少许,热水适量,植物油适量
  
   做法:
  

  1.将姜味粉、小麦粉、芝麻及适量热水倒入大碗中搅拌成面团状。

  2.在烤盘上均匀抹上一层油,将姜粉团弄成小团一个个放在烤盘中。

  3.在小团表面上再洒上少许芝麻。

  4.将烤盘放入烤箱烤10分钟即可。


  

桑椹馅爱心软曲奇

桑椹馅爱心软曲奇做法
   材料:
   自发粉150克,植物牛油100克,红糖100克,鸡蛋2个,花生油适量,桑椹酱适量
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋打在碗内,加入植物牛油、糖搅拌成面糊。

  2.在烤盘上抹少量花生油,将面糊弄成小团一个个放在烤盘中。

  3.用筷子将面团弄成心形。

  4.将烤盘放入烤箱中150度烤15分钟。

  5.在刚出炉的饼上点上桑椹酱即可。


  

奶香芝士软曲奇

奶香芝士软曲奇做法
   材料:
   奶油奶酪50克,糖50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1/2小匙,低粉100克
  
   做法:
  

  1.黄油软化+糖搅打至糖化。

  2.放入奶油奶酪搅拌均匀。

  3.加入鸡蛋搅拌均匀。

  4.筛入低粉+泡打粉搅拌均匀。

  5.用勺子取适量面糊团成团放在烤盘上烤箱预热180度 中层15分钟左右。


  

核桃红糖软曲奇

核桃红糖软曲奇做法
   材料:
   黄油100克,红糖60克,低粉200克,BS2ml,蛋1个,核桃80克
  
   做法:
  

  1.核桃用170度先烤10分钟左右。

  2.其他材料一起打匀,打不发的,成团而已。

  3.核桃掰到细碎,加入面团揉匀。

  4.分成12份,揉圆压扁摆在烤盘上。

  5.180度烤15分钟左右。


  

巧克力丁软曲奇

巧克力丁软曲奇做法
   材料:
   低筋面粉120克,黑巧克力丁50克,黄油125克,白糖50克,红糖60克,鸡蛋1个,香草精少许。
  
   做法:
  

  将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡,略发。

  鸡蛋轻轻打散后加入少许香草精。与“1”慢慢混合。

  筛入面粉,轻轻搅拌。加入黑巧克力丁拌匀。

  将做好的面糊用勺子挖到铺好油布的烤盘上面。入已经预热的烤箱,180度,约烤10-12分钟。


  

巧克力软曲奇

巧克力软曲奇做法
   材料:
   低筋面粉120克,黑巧克力丁50克,黄油125克,白糖50克,红糖60克,鸡蛋1个,香草精少许。
  
   做法:
  

  将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡,略发。

  鸡蛋轻轻打散后加入少许香草精。与“1”慢慢混合。

  筛入面粉,轻轻搅拌。加入黑巧克力丁拌匀。

  将做好的面糊用勺子挖到铺好油布的烤盘上面。入已经预热的烤箱,180度,约烤10-12分钟。


  

椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多

椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多做法
   材料:
   长帝烤盘两盘量18块左右,黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,巧克力豆30克(我用了20克),椰蓉40克(我用了30克)
  
   做法:
  

  1、黄油加糖打发.加入软化的奶油奶酪打均.

  2、加入蛋液打均.

  3、筛入低粉和泡打粉拌均.可将两者先混合均匀一同过筛。

  4、加入椰蓉拌均.加入巧克力豆子拌匀。

  5、用勺子摊到烤盘上.(或手上沾些水,轻搓成圆形再按扁.)

  6、180度,中层,烤15分钟.

小诀窍

  1、黄油的打发在之前好几个方子里已经提到了,就是打成膨胀的羽毛状。

  2、关于奶油奶酪,卡夫和MG两种都可以,只是含乳量不同。对于成品品味效果没有太大影响,因人而宜,反正我是尝不出来。

  3、巧克力豆子本人是在瑶宝宝的胖妈妈家淘宝店里买的,非常不错,只是花了银子不舍得多放。哈~下次给老妈做,我再多放些,这回放20克有点显不出来。

  4、个人建议新手们用手辅助勺子造型,开始我用勺子,但最后还是下手了。

  这款软曲奇如果加上可可粉就和外面卖的趣多多一样了,是许多小盆友最忠爱的一款小甜点。妈妈们不妨试试,不需要裱花工具,而且成功率也很高。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a135817.html

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