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自制面条煮法

时间:2021-08-24  2021-08-24  面食  手机阅读
自制面条煮法做法
   材料:
   口蘑7朵,肉糜1大勺,豆瓣酱3大勺,橄榄油少许,自制面条
  
   做法:
  

  蘑菇肉糜炸酱做法:

  1、肉糜一大勺(全部是瘦肉),饭勺那样大小,加入一个鸡蛋和3小勺干淀粉和少许的橄榄油,朝一个方向搅拌。

  2、蘑菇,又叫口蘑 7朵,冲洗干净,切小块。

  3、热锅下适量油,先下拌好的肉糜,锅铲迅速花开让肉糜充分散开。

  4、等完全变色了,即可下蘑菇,继续翻炒。

  5、等蘑菇也变软,加入少许清水煮开。

  6、在锅中央花开一个圆,舀三勺豆瓣酱(饭勺大小的勺),让小火慢慢咕嘟咕嘟~~


  

自制面条煮法

自制面条煮法做法
   材料:
   口蘑7朵,肉糜1大勺,豆瓣酱3大勺,橄榄油少许,自制面条
  
   做法:
  

  蘑菇肉糜炸酱做法:

  1、肉糜一大勺(全部是瘦肉),饭勺那样大小,加入一个鸡蛋和3小勺干淀粉和少许的橄榄油,朝一个方向搅拌。

  2、蘑菇,又叫口蘑 7朵,冲洗干净,切小块。

  3、热锅下适量油,先下拌好的肉糜,锅铲迅速花开让肉糜充分散开。

  4、等完全变色了,即可下蘑菇,继续翻炒。

  5、等蘑菇也变软,加入少许清水煮开。

  6、在锅中央花开一个圆,舀三勺豆瓣酱(饭勺大小的勺),让小火慢慢咕嘟咕嘟~~


  

皇家咖啡的煮法

皇家咖啡的煮法做法
   材料:
   配料:热咖啡一杯、方糖1块、白兰地适量
  
   做法:
  

  皇家咖啡(Royal Coffee)简单说: 配料:热咖啡一杯、方糖1块、白兰地适量 制作方法: 1、将冲调好的热咖啡倒满于杯中。 2、将一块方糖放于特制的汤匙上。 3、再滴二到三滴的白兰地在方糖上。 4、然后点火燃烧白兰地及方糖。使酒气减少。  皇家咖啡是另一种含酒精的咖啡,它是在咖啡中调入白兰地制成的。据说这种咖啡是拿破化远征俄国时,在漫长的冬夜中发明的。  在这种咖啡中,白兰地的用法非常奇特。首先在一个耐热的小碗中放入一块方糖,然后倒入白兰地,等待几分钟,让方糖的孔隙中浸满白兰地,当白兰地基本被方糖吸尽以后,把方糖点燃。上好的白兰地燃烧时的火焰是蓝白相间的,在比较暗的光线下基本看不到火焰。  燃烧一分钟左右,白色的方糖就会融化为棕色的糖稀。当火焰熄灭后,趁热把有酒味的糖稀调入咖啡,在咖啡表面装饰一点奶油,一杯皇家咖啡就做好了。  有一种比较另类的方法可以让你的皇家咖啡更有韵味:先在咖啡杯中倒入热咖啡,在杯口架上一柄咖啡匙,里面放一块被白兰地浸过的方糖,等咖啡端到桌子上以后再点燃方糖,伴着火焰,房间里会弥漫开一种甜甜的酒味,驱走夜的寒冷。  制作这种咖啡惟一要注意的是:因为火焰不容易看到,在点燃方糖的时候要十分小心,不要烧到自己。当然,如果你觉得点燃白兰地太麻烦,你还可以把加热的白兰地和砂糖混合调入咖啡,其实味道的区别也并不是太大,但是总觉得缺少了一些乐趣。   据说这是一代英雄,法国皇帝拿破伦最喜欢的咖啡,故以"Royal"为名,上桌时在方糖上淋下白兰地,再点上一朵火苗,华丽幽雅,酒香四溢,确有皇家风范。   特色:具有高贵而浪漫的情调,白兰地醇醇的酒香四溢,十分迷人。   诀窍:用皇家咖啡钩匙横放杯口,上放方糖,以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。   味道:甘、醇、具有白兰地醇美的酒香   材料:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯、方糖适量、白兰地(Brandy)1/3 OZ.   程序:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯约7~8分满,在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖,并淋上白兰地1/3 OZ点火桌即可。


  

西米煮法


   材料:
   西米
  
   做法:
  

  烧开一锅子水以后就一整小包倒进去,开小火,一定要用勺子不停地搅拌,否则容易沾底烧焦,差不多煮上15-20分钟,你会发现西米由白色变成半透明,拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了,但颜色还不漂亮。现在关火,盖上锅盖焗10分钟左右,开盖,西米完全透明,加糖加奶加椰浆自己调味。 现在有点嫌这种方法慢,而且成品效果不好,改成做西米糕时用的涨发法。先烧开一锅开水,生西米放在大碗里,冲入热水,马上加盖子焖上15分钟左右,天冷可以放在微波炉里,防止开水还没发起西米就冷掉。 然后开盖,这时候的西米已经基本上6、7成熟了,但是会有黏粘的现象,甚至连成一团儿。但这个是正常的,接下来的工序就要冲洗,把焖过的西米块丢进一个大盆里,小小地打开自来水,冲吧冲吧,把黏质都冲掉,把西米洗成一颗颗地,然后再烧开一小锅水,下西米烧上两滚儿也就熟了。这样做出来看着工序多,但是操作人比较轻松,而且成品颜色更好,基本上不可能烧焦或者黏底。


  

自制面筋

自制面筋做法
   材料:
   筋粉(gluten80),水
  
   做法:
  

  1.大碗中放2杯水,把筋粉慢慢加进去,直到看不见散粉。

  2.把面筋团分成几个小团,揉成表面相对光滑的面团。

  3.锅内放水,多一点好,烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来,就可以捞出,泡在冷水中即可。

  4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。


  

自制面筋

自制面筋做法
   材料:
   面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉
  
   做法:
  

  1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地

  2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了。

  3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮

  4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可。

小诀窍

  洗出的面筋可以蒸,炸,煮。然后就可以拌着吃,炒着吃,各种吃法随你了。


  

自制面筋

自制面筋做法
   材料:
   高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克
  
   做法:
  

  1.香菇洗净,泡软备用。

  2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面糰,再取一盆冷水放入面糰浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

  3.将作法2的面糰泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。

  4.调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。


  

自制面筋

自制面筋做法
   材料:
   高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克
  
   做法:
  

  1.香菇洗净,泡软备用。

  2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

  3.将作法2的面团泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。

  4.调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。


  

自制面包粉

自制面包粉做法
   材料:
   干燥吃不完的面包
  
   做法:
  

  1.干燥吃不完的面包:将柔软的面包用手撕成小块,放在方形浅盘中放置于常温中2~3天,使其干燥。但面包重叠放置可能会造成发霉,因此要特别注意。

  没有时间时就用烘烤的方法—将面包切成小块,再稍稍地以烤箱烘烤掉水分。

  2.以果汁机搅打成细末:放入果汁机搅打成细末。一次大量放入时,果汁机会无法转动,所以必须逐次少量地进行。也可以用多功能食物调整机。

  没有果汁机时也可以直接使用刨削器—用刨削器磨削成细末。当面包磨小后,必须要小心手指不要被刨削器上的尖刀磨伤。

  3.倒入套着塑胶袋的搅拌盆种。完成。保存时,可以放入密闭容器或密封袋中放入冷冻库。

  制作手制面包粉时,面包的种类不可以是可颂面包、甜味卷等油脂类及含大量砂糖的面包,建议使用法国面包或吐司等风味单纯的会比较适合。

  手制面包粉,放入密闭的塑胶容器及密封袋中,可以保存于冷冻库。约1个月,所以不只是咖哩面包,也可以使用在可乐饼或炸猪排等料理上。


  

自制面包

自制面包做法
   材料:
   1、温水 2、蜂蜜 3、鸡蛋 4、面粉 5、酵母 6、鸡蛋
  
   做法:
  

  1、温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。

  2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。

  3,做成想要的面包型状,醒发1、5小时,刷上蛋液。

  4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。


  

自制面包糠

自制面包糠做法
   材料:
   白面包适量
  
   做法:
  

  1、把剥掉皮的面包放进食品袋里,系紧袋口,放进冰箱的冷冻室,冷冻两个小时。

  2、冻至面包发硬后将其取出,掰下一小块,一捏就碎了,再用手搓至均匀无杂质,面包糠就做好了!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a135909.html

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