小浣熊饼干

　　 材料:
　　 黄油:75克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化打发，加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。

　　2、加入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、把过筛的低筋面粉加入，拌均匀即可。

　　4、将已拌好的面团按1:1:3分成三份，最大一份加入3克可可粉，一份原味，余下一份加入5克可可粉拌匀

　　5、将已拌好三个颜色的面团盖上保鲜膜备用。

　　6、将最大的面团擀成面皮，用模具将小浣熊身体压出来，放到烤盘里，然后压出眼睛和肚子。

　　7、把最深色的面团也擀成面皮，压出眼睛，把压好的眼睛填充到小浣熊上，压出小手。

　　8、原味的面团也擀成面皮，压出肚子，填充到肚子的位置里。

　　9、拿一小部分原味和深色的面团搓出长条，各搓两条交叉排好，擀成面皮，压出尾巴。

　　10、把压好的尾巴组合到小浣熊身上，用一点点原味面团搓出小眼珠，放到眼睛上即可。

　　11、压入蔓越莓干或杏仁到小手上，放入预热好的烤箱烘烤，上下150度，烤25分钟即可。

　　

小浣熊饼干

　　 材料:
　　 黄油:75克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化打发，加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。

　　2、加入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、把过筛的低筋面粉加入，拌均匀即可。

　　4、将已拌好的面团按1:1:3分成三份，最大一份加入3克可可粉，一份原味，余下一份加入5克可可粉拌匀

　　5、将已拌好三个颜色的面团盖上保鲜膜备用。

　　6、将最大的面团擀成面皮，用模具将小浣熊身体压出来，放到烤盘里，然后压出眼睛和肚子。

　　7、把最深色的面团也擀成面皮，压出眼睛，把压好的眼睛填充到小浣熊上，压出小手。

　　8、原味的面团也擀成面皮，压出肚子，填充到肚子的位置里。

　　9、拿一小部分原味和深色的面团搓出长条，各搓两条交叉排好，擀成面皮，压出尾巴。

　　10、把压好的尾巴组合到小浣熊身上，用一点点原味面团搓出小眼珠，放到眼睛上即可。

　　11、压入蔓越莓干或杏仁到小手上，放入预热好的烤箱烘烤，上下150度，烤25分钟即可。

　　

小熊饼干花束

　　 材料:
　　 A.无盐奶油454公克，糖粉2又1/2杯，B.蛋3-4个，C.低筋面粉6杯，高筋面粉1杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料A拌匀后，再将蛋分4次加入。

　　2.将材料C过筛后，分次加入作法1中拌匀。

　　3.在工作檯上撒少许面粉，再将作法2材料倒在工作檯上，用刮刀和手以按、压、切的方式，拌匀成面糰，再用保鲜膜包住面糰，放入冰箱冷藏50分钟。

　　4.在工作檯上撒少许高筋面粉，取出冷藏过的面糰，用桿面棍由中间向外桿开成约1公分厚的面皮，厚薄要尽量平均。成。

　　5.在面皮上用自己喜欢的模型压出图案(压模后剩下的面皮，可再收集起来继续使用)。

　　6.取1小球面糰，捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身体等立体造型，以刷子涂清水当接着剂，将其轻压于面皮上，再于面皮下方穿入竹签(深度约为面皮的1/2)。

　　7.将做好的造型面皮放入烤箱，以上火180℃、下火200℃烘焙20分钟(烘焙前要先将竹签取出)。

　　8.利用巧克力酱及彩色蛋白糖霜，在烤好的饼干上着色(可用挤花袋辅助)，待着色处凝固且饼干冷却后，再插上竹签即完

　　

小熊饼干花束

　　 材料:
　　 无盐奶油454公克，糖粉2又1/2杯，蛋3-4个，低筋面粉6杯，高筋面粉1杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料A拌匀后，再将蛋分4次加入。

　　2.将材料C过筛后，分次加入作法1中拌匀。

　　3.在工作檯上撒少许面粉，再将作法2材料倒在工作檯上，用刮刀和手以按、压、切的方式，拌匀成面团，再用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏50分钟。

　　4.在工作檯上撒少许高筋面粉，取出冷藏过的面团，用桿面棍由中间向外桿开成约1公分厚的面皮，厚薄要尽量平均。成。

　　5.在面皮上用自己喜欢的模型压出图案(压模后剩下的面皮，可再收集起来继续使用)。

　　6.取1小球面团，捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身体等立体造型，以刷子涂清水当接着剂，将其轻压于面皮上，再于面皮下方穿入竹签(深度约为面皮的1/2)。

　　7.将做好的造型面皮放入烤箱，以上火180℃、下火200℃烘焙20分钟(烘焙前要先将竹签取出)。

　　8.利用巧克力酱及彩色蛋白糖霜，在烤好的饼干上着色(可用挤花袋辅助)，待着色处凝固且饼干冷却后，再插上竹签即完

　　

熊饼干

　　 材料:
　　 低粉 220克 无盐黄油 80克 糖粉 80克 鸡蛋 1个 盐 1克 白巧克力 适量 黑巧克力 适量
　　
　　 做法:
　　
　　

奶香小熊饼干

　　 材料:
　　 中筋面粉125克，黄油55克，糖粉50克，全蛋液25克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松

　　2.分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合

　　3.搅打好的样子

　　4.筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　5.用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　6.案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼

　　7.用小熊饼干模按压出形状。（按压出形状后，剩下的面皮重新整合起来再擀成皮）

　　8.小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出

　　9.移至烤盘中，烤箱175度预热，中层10-12分钟

　　

情侣小熊饼

　　 材料:
　　 黄油230克，低筋面粉3杯，高筋面粉半杯，糖粉1杯，蛋2个，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将黄油软化，半溶状态。和糖粉搅打拌匀。蛋分3-4次加入拌匀。再加入面粉搅拌均匀

　　2.揉成面团后擀成扁平状，入冰箱冷藏2小时以上。拿出来后再擀平，用模具做出造型。我没有小熊模具，用牙签在饼皮上画出了小熊轮廓，然后用小刀刻出来。纯手工制作的饼干，不会像用模具刻出来的图案那么规范工整精致，但贵在用心

　　3.烤好后拿出来。溶化些黑色和白色巧克力

　　4.也可以用打发的鲜奶油，添加一点食用色素，放在挤花袋里，画出小熊的鼻子眼睛和衣服。（注意饼干不要烤制时间太长，否则口感会很硬。）

　　

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

　　 材料:
　　 饼干原料：
　　
　　 做法:
　　

　　猫猫头饼干

　　做法：

　　1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。

　　2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。

　　3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。

　　4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。

　　巧克力夹心饼干

　　做法：

　　1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。

　　2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。

　　双色格子饼干

　　做法：

　　1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。

　　2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。

　　3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。

　　

饼干饼干

　　 材料:
　　 葡萄奶酥，葡萄干，厨房纸巾
　　
　　 做法:
　　

　　1.葡萄奶酥，葡萄干没处理到位，清洗后烘干会比较好。

　　2.我直接拿厨房纸巾吸了一下水就扔进去了。

　　3.最后成品吃起来葡萄干有点粘湿湿的。

小诀窍

　　巧克力奇普，蛮好吃的，除了切杏仁切核桃麻烦一点，还是很容易做的，可以作为保留项目。

　　

枫叶饼干 特制LOGO饼干

　　 材料:
　　 黄油160克，糖粉75克，盐1/2小匙，全蛋液30克，香草精华1/2小匙，低粉240克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温软化后加糖粉搅打均匀

　　2.加入香草精华，搅匀

　　3.少量多次加入全蛋液，搅匀

　　4.筛入低粉和盐，切拌成团

　　5.将面团按扁后装入食品袋，入冰箱冷藏30分钟

　　6.将面团取出后擀成2毫米的薄片，用模具造型

　　7.将饼干胚移到烤盘中，用活字模压型，烤箱预热，180度，中层，上下火，8~10分钟

小诀窍

　　TIPS: 1、全蛋液要使用室温蛋，且少量多次的加入，以免油水分离 2、可以根据自己的喜好添加诸如可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来改变颜色 3、因为烤焙的时间比较短，而烤箱之间也有差别，请根据自家烤箱适当调整温度和时间

　　

草莓圈圈饼干＆月亮饼干

　　 材料:
　　 黄油60克，糖粉35克，蛋15克，低粉100克，可可粉8克，粉色食用色素2滴
　　
　　 做法:
　　

　　1黄油室温软化后加入过筛的糖粉打发

　　2分次加入蛋液搅拌均匀

　　3加入过筛的低粉，拌匀后捏成团

　　4将面团分成2份，一份加入可可粉拌匀

　　5将面团分别用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟

　　6冷藏好以后做出“月亮”的样子（如图）

　　7最后将卷好的圆柱体面团放冰箱冷冻至硬（如图）

　　8冻硬的面团切成均匀的片状

　　9烤箱预热160度，上层，15-18分钟

小诀窍

　　整形的过程参照过程图哦，会做月亮了就一定会做圈圈哈，都很简单的~烤的时候盖上锡纸，这样烤出来的颜色就是嫩嫩的啦~

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a135921.html