面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 台湾特色美食-月亮虾饼

台湾特色美食-月亮虾饼

时间:2021-08-26  2021-08-26  面食  手机阅读
台湾特色美食-月亮虾饼做法
   材料:
   特好嘉月亮虾饼一块 食用油适量
  
   做法:
  

  热锅后转入中小火,加入少量的油,月亮虾饼去除包装袋,不要解冻直接放入锅中,保持中小火先煎一面,可轻微移动饼,当底面煎 得有一点硬后,再翻至另一面。为防止煎焦,间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右,虾饼会膨胀,饼皮呈现金黄色,用锅铲按下,有酥脆感后 即可夹起切小份蘸泰式酸甜酱食用。


  

台湾特色美食-月亮虾饼

台湾特色美食-月亮虾饼做法
   材料:
   特好嘉月亮虾饼一块 食用油适量
  
   做法:
  

  热锅后转入中小火,加入少量的油,月亮虾饼去除包装袋,不要解冻直接放入锅中,保持中小火先煎一面,可轻微移动饼,当底面煎 得有一点硬后,再翻至另一面。为防止煎焦,间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右,虾饼会膨胀,饼皮呈现金黄色,用锅铲按下,有酥脆感后 即可夹起切小份蘸泰式酸甜酱食用。


  

月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法

月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法做法
   材料:
   虾仁,鱼浆,春卷皮,胡椒粉,盐
  
   做法:
  

  月亮虾饼为速冻食品,-18℃冷冻保存,不用解冻直接煎、炸、或者烤。

  煎的方法:热锅后加入少量的油,饼不用解冻直接以中小火煎,大概煎8分钟左右,饼皮呈现金黄色,有酥脆感即可切小块食用。

  炸的方法:油烧开后转中火,饼不用解冻直接油炸,等待饼浮起后再翻面,先炸一面后炸另一面,大概5-6分钟,饼皮金黄色即可切小块食用。

  烤的方法:烤箱200度预热,把虾饼的表面刷一层油,直接放入烤箱烘烤即可。


  

特好嘉月亮虾饼-台湾人气小吃

特好嘉月亮虾饼-台湾人气小吃做法
   材料:
   50%新鲜虾仁 30%新鲜鱼肉 特制春卷皮
  
   做法:
  

  虾仁一部分打浆一部分保留,

  鱼肉打浆

  春卷皮上扎孔

  放冰箱里冷冻

  从冷冻室里直接取出油炸、煎、烤都简单轻松


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   春捲皮4张,虾仁300公克,姜末30公克,蒜末30公克,蛋白1颗,猪油1小匙,鱼露1小匙,细砂糖2小匙,鸡精粉1小匙,太白粉3大匙,泰式梅酱1大匙
  
   做法:
  

  1.将春捲皮撕开成片状,撤上少许太白粉;虾仁剁成泥状放入碗中,加进姜末、蒜末、蛋白、猪油、鱼露、细砂糖、鸡精粉与1大匙太白粉,用手捏和摔打,至虾泥呈稠状,分成2糰备用。

  2.取1张作法1的春捲皮摊开,抹上一糰作法1的虾泥。用菜刀沾上少许沙拉油,将虾泥拍打成平状,再撒上一些太白粉。

  3.取另一张春捲皮,盖上作法2的虾泥,再用菜刀拍平。并以菜刀尾端在正反面刺出数个小洞,即成虾饼皮。

  4.取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃,放入作法3的虾饼皮,以中火炸2分钟,至饼板呈金黄色捞出,将油沥干,切成三角状即成。食用时配沾泰式梅酱风味更佳。


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   草虾仁300g,蛋白1/2个,春捲皮4张,盐1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,酱料:2大匙
  
   做法:
  

  1.将草虾仁洗净,用纸巾擦干水份。

  2.用刀面拍碎虾仁再剁成泥状(或可用料理机打碎)。

  3.放在大碗中再加入蛋白、盐、白胡椒粉拌匀。

  4.用手将虾泥拌匀后再摔打至有弹性,摔打约20~30次)。

  5.取出适量虾泥放在2张春捲皮中。

  6.用厚刀拍打成扁状。

  7.拍好之虾饼表面,用刀尖戳出数个小洞,如此使空气排出,使虾仁更有弹性。

  8.热锅,放入约1/2锅的油量,烧至约180℃时,放入虾饼至油锅内炸至外表呈金黄色即捞起切片,食用前搭配梅子酱即可。


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   虾仁200公克,肥膘50公克,荸荠80公克,春捲皮2张,沙拉油1大匙,盐1/2茶匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.虾仁去泥肠,用少许盐搓揉,再用水沖洗干净,并用厨房纸巾吸干水分备用。

  2.肥膘切小丁;荸荠拍碎,备用。

  3.用刀背将作法1虾仁拍成泥,并摔打约十下,再加入作法2材料及所有调味料,搅拌均匀再摔打四次。

  4.取1张春捲皮摊平,均匀铺上作法3虾泥,上面再覆盖1张春捲皮压紧。

  5.热锅,加入沙拉油,放入作法4虾饼,以小火将两面各煎约3分钟即可。


  

泰式月亮虾饼

泰式月亮虾饼做法
   材料:
   虾仁500公克,猪板油80公克,春捲皮2张,蛋白1颗,葱1根,姜20公克,A.鱼露1大匙,太白粉2大匙,胡椒粉1小匙,糖1大匙,盐1小匙,香油1/2大匙,B.甜鸡酱适量
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净去肠泥,沥干水分再以刀背拍碎;猪板油切丁;葱、姜切细末备用。

  2.将所有调味料与作法1的虾仁、猪扳油丁、葱末、姜末及蛋白搅拌均匀后,平铺于2张春捲皮中夹起。

  3.热油锅,将作法2放入锅中,以小火煎约3分钟后翻面,继续煎至春捲皮颜色呈漂亮的金黄色时即可起锅切片,食用时佐适量甜鸡酱即可。


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   春捲皮2张,绞碎的草虾泥150公克,绞碎的猪板油50公克,香菜段少许,蒜末少许,姜末少许,鸡蛋1颗,太白粉1大匙,鱼露2小匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许,香油少许
  
   做法:
  

  1 准备容器,放入绞碎的所有材料及调味料,利用双手均匀搅拌3分钟,中途要用力甩打数次。

  2 将春捲皮平铺好,放上虾泥,再盖上另一张春捲皮,然后用菜刀背将虾泥均匀的拍平,再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。

  3 热油锅,将油加热至170度后,放入虾饼油炸6分钟,途中要记得翻面,炸成金黄色后捞起沥油、切片,食用时沾取泰式酸甜辣酱即可。


  

月亮虾饼

月亮虾饼做法
   材料:
   春卷皮2张,绞碎的草虾泥150公克,绞碎的猪板油50公克,香菜段少许,蒜末少许,姜末少许,鸡蛋1颗,太白粉1大匙,鱼露2小匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.准备容器,放入绞碎的所有材料及调味料,利用双手均匀搅拌3分钟,中途要用力甩打数次。

  2.将春卷皮平铺好,放上虾泥,再盖上另一张春卷皮,然后用菜刀背将虾泥均匀的拍平,再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。

  3.热油锅,将油加热至170度后,放入虾饼油炸6分钟,途中要记得翻面,炸成金黄色后捞起沥油、切片,食用时沾取泰式酸甜辣酱即可。


  

泰式月亮虾饼

泰式月亮虾饼做法
   材料:
   虾仁500公克,猪板油80公克,春卷皮2张,蛋白1颗,葱1根,姜20公克,鱼露1大匙,太白粉2大匙,胡椒粉1小匙,糖1大匙,盐1小匙,香油1/2大匙,甜鸡酱适量
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净去肠泥,沥干水分再以刀背拍碎;猪板油切丁;葱、姜切细末备用。

  2.将所有调味料与作法1的虾仁、猪扳油丁、葱末、姜末及蛋白搅拌均匀后,平铺于2张春卷皮中夹起。

  3.热油锅,将作法2放入锅中,以小火煎约3分钟后翻面,继续煎至春卷皮颜色呈漂亮的金黄色时即可起锅切片,食用时佐适量甜鸡酱即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a136410.html

上一篇:老婆饼 下一篇:麻酱烧饼

﹝台湾特色美食-月亮虾饼﹞相关内容

「台湾特色美食-月亮虾饼」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢