芥末白菜卷
材料:
大白菜，盐，油，六月鲜酱油，芥末
做法:
1.大白菜只取它的叶子。
2.锅里水烧开，放盐，放油，烫白菜。(放油盐的作用是使蔬菜颜色更绿)
3.烫好后捞出卷起来。
4.六月鲜酱油加多多多的芥末。
小诀窍
这道菜是上周五去利群烤鸭店里学来的。这个芥末白菜卷还是比较有特色的。
芥末白菜卷
材料:
大白菜，盐，油，六月鲜酱油，芥末
做法:
1.大白菜只取它的叶子。
2.锅里水烧开，放盐，放油，烫白菜。(放油盐的作用是使蔬菜颜色更绿)
3.烫好后捞出卷起来。
4.六月鲜酱油加多多多的芥末。
小诀窍
这道菜是上周五去利群烤鸭店里学来的。这个芥末白菜卷还是比较有特色的。
芥末白菜墩
材料:
主料：大白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克
做法:
１、将大白菜择洗干净， 去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。
２、将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。
３、将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。
芥末白菜
材料:
主料白菜500克。调料精盐35克，白醋80克，白糖50克，芥末粉25克。
做法:
1、选上好的大白菜，洗净后用刀一切八份，入沸水焯后晾凉沥干水分。
2、芥末粉用沸水缓缓冲搅化开后拌匀晾凉后加精盐、白醋、白糖调匀。
3、把挤干水分的白菜用芥末汁浸泡3～5小时即可装盘上桌食用。
小诀窍
特点
日本风味，开胃佐酒。
芥末白菜墩
材料:
白菜500克，芥末糊10克，精盐、醋、酱油、芝麻油各适量。
做法:
1、白菜洗净，放入沸水中烫熟捞出，稍凉，挤去水分，放在净盆内。
2、将烫好的芥末糊中加入醋、精盐、酱油、芝麻油，搅拌均匀，倒在白菜上，卷成卷状，切成小段，盛入盘内即可。
小诀窍
特点
酸辣可口，味道清香。
爱心便签
白菜可养胃，利小便，除胸烦，解酒毒，润肌肤。
芥末白片肉
材料:
猪后腿肉500克，蒜15克，姜10克，芥末粉10克，香醋、酱油各10克，精盐2克，味精1克，香油15克。
做法:
1、将猪后腿肉洗净，放入冷水锅内煮熟，用原汤浸泡晾凉。芥末粉用开水调匀、封严，放在高温处约15分钟。
2、将肉取出剔去皮，切成长条薄片，码入盘内。
3、将蒜捣成茸，姜切末，连同余下调料一起放在芥末内调匀，放在肉片上即成。
小诀窍
特点
清淡爽口，辛辣香鲜。
操作提示
肉煮至断生即可，切勿煮烂。
肉末白菜：N次混搭的菜肴
材料:
原料，肉末200克，白菜1000克，调料，生抽15克，葱15克，豆瓣酱20克，甜面酱50克
做法:
1，准备材料
2，白菜切块状
3，锅中倒油
4，油热后倒入肉末
5，加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出
6，锅中重新倒油，油热后，倒入白菜
7，少煮片刻
8，倒入肉酱9，倒入生抽，一会儿即可出锅
肉末白菜
材料:
肉末200克，白菜1000克，生抽15克，葱15克，豆瓣酱20克，甜面酱50克
做法:
1.准备材料
2.白菜切块状
3.锅中倒油
4.油热后倒入肉末
5.加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出
6.锅中重新倒油，油热后，倒入白菜
7.少煮片刻
8.倒入肉酱
9.倒入生抽，一会儿即可出锅
芥末菜卷
材料:
主料：孢子甘蓝400克，
做法:
1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；
2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；
3.把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。
冬吃白菜：芥末墩
材料:
白菜 1棵， 黄芥末粉 80g， 白醋 2汤匙（40ml）， 白砂糖 50g， 盐 1/3茶匙（5g）
做法:
白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。
将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。
随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。
将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。
将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。
最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。
小诀窍
黄芥末粉：黄芥末的原料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉。黄芥末口感柔和，用途比较广泛，凉拌菜、炖菜都可以用到。
碧玉白菜卷
材料:
白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把，调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ML，将调料汁的材料混合调成汁即可
做法:
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起
4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁