椰香南瓜酥
材料:
油皮：中粉125克，细沙糖15克，猪油50克，水50克。
做法:
1、油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状，再加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
2、油酥原料中，将猪油和中低粉混合揉成面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
3、将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4、将油皮压扁，放一个油酥，包好，按扁，擀成牛舌状，从外往内卷起来。
5、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
6、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，用刀分成四份，中间不要切断。
7、将面皮呈放射状切成细条，铲起切好的面皮，包上南瓜馅。
8、留出边缘的部分，用虎口收紧，放在烤盘中，边缘部分向外翻，整理出花瓣的形状。
9、顶部刷蛋黄液。
10、烤箱预热180度，中层，上下火180度，25分钟即可。
【椰香南瓜馅的做法】：
用料：南瓜泥250克、细砂糖50克、椰蓉10克。
1、过筛的南瓜泥跟砂糖一起放入锅中翻炒至比较浓稠的状态。
2、加椰蓉搅拌均匀即可。
椰香南瓜酥
材料:
油皮：中粉125克，细沙糖15克，猪油50克，水50克。
做法:
1、油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状，再加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
2、油酥原料中，将猪油和中低粉混合揉成面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
3、将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4、将油皮压扁，放一个油酥，包好，按扁，擀成牛舌状，从外往内卷起来。
5、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
6、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，用刀分成四份，中间不要切断。
7、将面皮呈放射状切成细条，铲起切好的面皮，包上南瓜馅。
8、留出边缘的部分，用虎口收紧，放在烤盘中，边缘部分向外翻，整理出花瓣的形状。
9、顶部刷蛋黄液。
10、烤箱预热180度，中层，上下火180度，25分钟即可。
【椰香南瓜馅的做法】：
用料：南瓜泥250克、细砂糖50克、椰蓉10克。
1、过筛的南瓜泥跟砂糖一起放入锅中翻炒至比较浓稠的状态。
2、加椰蓉搅拌均匀即可。
椰香南瓜包
材料:
高粉200克，奶粉10克，糖20克，盐2克，酵母3克，水50毫升，鸡蛋25克，南瓜泥50克，黄油20克
做法:
1.面包机后油法和好面团。
2.然后进行基础发酵，发至两到三倍大。
3.取出排气滚圆。
4.盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将面团擀开，整理成长方形。
6.面团的一半涂上咖椰浆。
7.上面加点椰丝。
8.面团对折，稍微压一下。
9.平均切成八份。
10.取出一份，拉着面条的两端扭成麻花状，两端合在一起绕两下做成一个圈套，然后把两端收口压在圈圈里，整形。
11.放在烤盘上进行最后醒发，发至两倍大后涂蛋液。
12.预热烤箱，220度烤约10分钟左右。
椰香南瓜盅
材料:
小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖
做法:
1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。
2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。
3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。
4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。
小诀窍
1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。 2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。 3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。
椰香南瓜羹
材料:
南瓜，椰子粉
做法:
1 南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会（时间可根据功率大小调整）；
2 椰子粉以1：5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉；
3 把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状，倒入杯中即可。
椰香南瓜羹
材料:
小南瓜一个（500—600克），淡奶油少许，椰浆少许
做法:
1、南瓜去皮，去籽，切块，装盘入微波炉（盖上保鲜膜），高火加热15分钟；
2、软熟的南瓜取出，用勺子压成泥；
3、南瓜泥和适量淡奶油一起用食品加工机打成均匀细腻的糊状；
4、小锅坐火上，将搅拌好的南瓜泥倒入，加热，再放入少许椰浆，煮开，略收浓，即可。
5、南瓜羹装碗后可以略滴几滴淡奶油装饰，凉吃热吃都非常美味。
小诀窍
1、如果没有微波炉，也可以用蒸锅将南瓜块蒸软，再压成泥。
2、如果没有淡奶油和椰浆，可以用牛奶代替，但味道没有淡奶油的那么浓郁香甜。
3、我觉得南瓜本身的甜度就已经足够了，不需要再加糖，如果喜欢吃甜的人，可以根据自己的喜好添加。
4、南瓜建议用小金瓜，各大超市、市场通常都能买到。
椰香南瓜派
材料:
派皮：低筋面粉70g、无盐黄油30g、细砂糖5g、水20g、盐1g。
做法:
A、派馅的做法
1、南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机；
2、加入细砂糖；
3、加入一袋椰粉；
4、加入打散的全蛋液；
5、倒入水，撒入椰蓉；
6、用搅拌机将混合物搅打均匀，静置30分钟。
B、派皮的做法
1、黄油切小块，室温软化，筛入低粉；
2、加入细砂糖；
3、用手将混合物抓匀，呈松散状；
4、加入盐；
5、加入少许水；
6、用手和成面团，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
C、派的做法
1、取出松弛后的面团；
2、将面团均分为两个小面团，分别擀成2mm厚的薄片；
3、派盘刷一层橄榄油；
4、将派皮覆盖到派盘上，沿着派盘的边缘贴实；
5、用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈，多余的派皮会自然脱落；
6、用手将派皮与派盘再次捏紧，用小叉子在派皮上叉几排小孔；
7、取出静置好的派馅；
8、将派馅倒入派盘中，注意不要溢出；
9、表面再撒少许椰蓉，烤箱200度预热，烤10分钟定型馅料，转170度，烤20至25分钟即可。
小诀窍
1、南瓜可以用锅蒸熟，也可以包上保鲜膜，用微波炉高火4分钟叮熟；
2、派馅混合之后，静置30分钟左右，可以使馅料融合更均匀、成品更细腻；
3、派皮一定要与派盘贴实，否则影响形状；
4、用叉子在派皮上叉孔，以免烤时派皮受热鼓起；
5、南瓜如果切开后保存，容易从心部变质，最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
【椰香南瓜吐司】
材料:
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个，糖30g，酵母4g，盐2g
做法:
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用
2、牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面筋膜。
4、将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。
5、蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放一碗开水）
6、发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟
7、将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分钟）
8、烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱，继续烤20分钟出炉！
椰香南瓜紫薯糯米糍
材料:
紫薯，南瓜，糯米粉，色拉油，白糖，椰蓉
做法:
1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些白糖）
2、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。
3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团。
4、取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球。
5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟
6、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。
椰香南瓜派
材料:
派皮：低粉110g，玉米油30g，水20g，糖10g。（6寸）
做法:
1.派皮材料混合成团，不需要揉的很光滑均匀，成团就行
2.饧半小时，擀成大片后覆盖在派盘上，用擀面杖压出多余的边角
3.都叉子在底部扎孔，铺上锡纸和豆子，烤箱预热200度，烤20分钟
4.南瓜馅的材料混合拌匀，填入派皮里，烤箱预热180度，烤15-20分钟
5.椰丝稍加烘烤至脆，撒在派的表面即可。（椰丝烤制焦黄更香，只是注意别烤糊了）
椰香南瓜芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪150克，南瓜泥150克，白砂糖30克，椰子粉15克，鸡蛋1个（连壳50克）
做法:
1、南瓜去皮切片蒸熟后过筛得150克南瓜泥，也可不过筛，但口感上没这么细腻，备用。奶油奶酷加入白砂糖隔温水打成顺滑无颗粒状。
2、在奶酷糊里分次加入全蛋液，打匀。
3、再加入椰子粉搅匀。
4、加入南瓜糊搅匀。
5、装入模具中，再放入加水的烤盘里，入150度预热好的烤箱里，上下火50分钟即可。我是分装小杯里时间上短些，若是放蛋糕模具里就适当延长到60分钟左右。