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開陽白菜燴飯

时间:2021-08-28  2021-08-28  主食  手机阅读
開陽白菜燴飯做法
   材料:
   大白菜3分之1顆,蝦米1小把,料酒一點點,蒜2瓣,隔夜米飯1小碗,水一點點,醬油1.5匙,白胡椒粉一點點,橄欖油一點點,香油1匙
  
   做法:
  

  1、蝦米1小把洗淨泡一點點水備用。

  2、大白菜3分之1顆將莖與葉分開切段。

  3、蒜2瓣做成蒜蓉。

  4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。

  5、加入步驟(1)的蝦米和一點點料酒炒香,加入步驟(2)莖的部分和步驟(1)泡蝦米的水翻炒。

  6、至莖半熟加入步驟(2)葉的部分翻炒。

  7、至大白菜差不多都熟了,加入隔夜米飯1小碗、醬油1.5匙翻炒均勻。

  8、加入一點點白胡椒粉和香油1匙翻炒均勻裝盤。


  

開陽白菜燴飯

開陽白菜燴飯做法
   材料:
   大白菜3分之1顆,蝦米1小把,料酒一點點,蒜2瓣,隔夜米飯1小碗,水一點點,醬油1.5匙,白胡椒粉一點點,橄欖油一點點,香油1匙
  
   做法:
  

  1、蝦米1小把洗淨泡一點點水備用。

  2、大白菜3分之1顆將莖與葉分開切段。

  3、蒜2瓣做成蒜蓉。

  4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。

  5、加入步驟(1)的蝦米和一點點料酒炒香,加入步驟(2)莖的部分和步驟(1)泡蝦米的水翻炒。

  6、至莖半熟加入步驟(2)葉的部分翻炒。

  7、至大白菜差不多都熟了,加入隔夜米飯1小碗、醬油1.5匙翻炒均勻。

  8、加入一點點白胡椒粉和香油1匙翻炒均勻裝盤。


  

開陽白菜

開陽白菜做法
   材料:
   大白菜3分之1顆,乾蝦米1小把,乾香菇5朵,橄欖油一點點,蒜2瓣,鹽適量,香油2匙,料酒1.5匙,水一點點
  
   做法:
  

  1、乾蝦米1小把和乾香菇5朵洗淨發泡備用。

  2、大白菜3分之1顆去梗、莖和葉,分開切段。

  3、蒜2瓣做成蒜蓉。

  4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。

  5、加入步驟(1)和料酒1.5匙炒香,加入步驟(2)的莖和一點點水翻炒,至料都差不多熟了加入步驟(2)的葉和適量鹽翻炒,至葉熟了加入2匙香油翻炒均勻裝盤。


  

開陽白菜炒麵

開陽白菜炒麵做法
   材料:
   大白菜5分之1顆,乾蝦米1小把,乾香菇2朵,蒜2瓣,拉麵1人份,醬油2匙,香油1.5匙,橄欖油一點點,料酒1匙
  
   做法:
  

  1、大白菜5分之1顆分成莖和葉切段。

  2、乾蝦米1小把洗淨泡發瀝乾水份備用;乾香菇2朵洗淨泡發瀝乾水份備用。

  3、蒜2瓣做成蒜蓉。

  4、拉麵1人份煮熟撈起拌一點點香油備用。

  5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。

  6、加入步驟(2)和料酒1匙炒香,加入步驟(1)莖的部分翻炒1分鐘,再加入步驟(1)葉的部分翻炒。

  7、至料差不多都熟了,加入步驟(4)和醬油2匙翻炒均勻。

  8、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。


  

義式番茄炒蛋燴飯

義式番茄炒蛋燴飯做法
   材料:
   青醬 : 橄欖油 , 羅勒 (使用果汁機攪拌即可)
  
   做法:
  

  1 . 將蝦仁放入鹽 , 太白粉攪和 , 再以清水洗淨 。

  2 . 鍋裡倒上一點油 , 蝦仁放入煎兩面 , 淋上白葡萄酒 , 鹽 , 胡椒粉再稍煎即可 。

  3 . 另起鍋 , 倒入青醬 , 米飯炒至粒粒分明 , 撒上胡椒粉 , 鹽稍炒即可拼盤 。

  4 . 再另起油鍋 , 番茄切成小塊 , 放入鍋中炒至半熟 , 打散的雞蛋沿著鍋倒入炒熟 , 即入拼盤 。

小诀窍

  蝦仁使用鹽和太白粉可以去掉腥味 。


  

義式牛肉醬燴飯

義式牛肉醬燴飯做法
   材料:
   主料:義式牛肉醬自製(或者現成品即可),米飯(現煮,冷飯或者前夜饭均可),蒜,西葫蘆
  
   做法:
  

  1、西葫蘆切成薄片,蒜頭切碎。

  2、起油鍋,放入西葫蘆煎成焦黃色即可。

  3、使用過的鍋子再加一點油(如還有勿加),打一顆雞蛋煎成荷包蛋。

  4、另起油鍋,蒜碎加入小火爆香。

  5、冷飯放入炒鍋裡以中火炒之後,鹽、胡椒粉調味稍炒即可 。

  6、上方圖拼盤 。

  7、食前飯上撒一點乳酪粉,西葫蘆淋上一點義式黑酢、橄欖油即可食用 。

小诀窍

  1、蒜碎爆香可用小火,以免焦掉 。

  2、乳酪粉依個人愛好而撒入。


  

白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋

白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法
   材料:
   大白菜1个,腊肠1根,香菇几朵(泡发),虾皮少许,干辣椒3,4个(用剪刀剪段备用),姜2片,菜包的绑绳:葱叶或韭菜(用开水烫软备用)
  
   做法:
  

  醋溜白菜:

  1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片

  2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香

  3、放入白菜帮子翻炒

  4、加少许清水,再调入白醋、盐、生抽、一点白糖

  5、白菜炒至软身出汁即可

  白菜腊肠包:

  1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子)

  2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用)

  3、把腊肠和香菇切碎

  4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味

  5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状

  6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右

  7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠,浇到蒸好的白菜包上即可

小诀窍

  1、绑菜包的最好用韭菜,这次我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了

  2、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩

  3、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美


  

白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋

白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋做法
   材料:
   大白菜1个,腊肠1根,香菇几朵,虾皮少许,干辣椒3、4个,姜2片,韭菜或葱叶几根
  
   做法:
  

  1.原料

  2.醋溜白菜:1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片 2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香 3、放入白菜帮子翻炒 4、加少许清水,再调入醋、盐、生抽、一点白糖 5、白菜炒至软身出汁即可

  3.白菜腊肠包:1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子) 2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用) 3、把腊肠和香菇切碎 4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味

  4.5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状

  5.6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右 7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠浇到蒸好的白菜包上即可

小诀窍

  1、醋可以用白醋或香醋,随个人口味了,我这次用的是白醋,感觉更清一些 2、绑菜包的最好用韭菜,我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了,影响成品的外观 3、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩 4、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美


  

翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】

翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】做法
   材料:
   白菜心1棵,土豆1个,肥牛卷适量,冰糖少许,花椒少许,生抽一勺,耗油少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  1.1、土豆切丁,入锅蒸煮至熟,倒入保鲜袋内,加盐、黑胡椒搅拌后,压成泥备用。

  2.2、白菜或者娃娃菜菜叶入水煮软,备用。

  3.3、肥牛卷解冻,加盐、料酒腌制10分钟。

  4.4、平铺一片菜叶、适量肥牛卷、适量土豆泥,菜叶包裹好,放入盘中。入锅蒸至熟,取出盘子。白菜化水严重,可以倒出少量水。淋上少量酱油,撒少许蒜末,每颗菜卷上滴一滴耗油。

  5.5、蒸菜的同时,另起一锅,倒入少量油,加入蒜末、花椒、冰糖翻炒,略加少量酱油。热油淋在白菜上。大功告成!


  

白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜

白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜做法
   材料:
   白菜帮子适量,干辣椒10个,盐三勺,糖一勺,醋六勺,葱白一小段,香油适量
  
   做法:
  

  1、白菜帮子竖着切丝,加两勺盐杀出水份

  2、干辣椒用温水泡软后切丝、葱白切丝、白菜挤出水份备用

  3、香油爆香葱丝和辣椒丝

  4、下白菜煸炒一会儿,加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅

小诀窍

  1、不喜欢辣的朋友辣椒可以少放

  2、详细图解可点击http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ee5c690100cg43.html


  

辣白菜炒五花肉

辣白菜炒五花肉做法
   材料:
   五花肉200克,辣白菜50克,白糖10克,盐5克,料酒15ml,香葱2根
  
   做法:
  

  1)五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用;

  2)锅中加入少许油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时,立即转成小火;

  3)五花肉油分被煎出时,盛出备用。锅中的油倒出,留下底部剩余的即可,再次加热到3成热,放入辣白菜炒出香味,然后倒入之前4)煎好的五花肉,淋入辣白菜的汤汁,放入白糖拌匀,出锅前撒上香葱拌匀即可;

小诀窍

  辣白菜,有的地方叫做韩国泡菜,辣辣的,非常开胃爽口。适合搭配肉类、米饭、豆腐、虾等做成不同口味的菜,既好吃,又带有一股异国风味;

  辣白菜一般放在超市的冰鲜货柜,靠近豆制品、熟食等。价格不贵,有不同分量的包装,我建议最好买小包装的,一次正好吃完,否则辣白菜开封后放在冰箱里,气味很大,尤其和水果放在一起,时间长了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用,或者做个韩式辣白菜炒饭,味道也不错;

  五花肉本省比较肥,先煎一下吃起来会更加爽口,另外煎过五花肉的油,还可以炒白菜、豆腐等,味道非常好。腌肉片时加入少许的盐,再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦,不需要再加入盐;

  袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁,炒菜、炒饭稍稍放一点,味道会更加浓郁,而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁,否则炒锅的温度就使其迅速蒸发,不仅没有达到增香的目的,还会糊锅。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a136674.html

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