家乡菜干猪骨汤
材料:
猪骨500g，菜干20g，胡萝卜1根，蜜枣1颗，姜3片，盐1茶匙，清水800ml
做法:
1、菜干提前浸泡3小时，泡发后的菜干变得很多了，觉得大棵的就切段一下
2、猪骨斩件洗净，飞水后放入汤锅
3、胡萝卜削皮，斜切小段
4、除盐外，把菜干和其它材料一同放进汤锅，盖好
5、大火烧开转小火煲1.5小时
6、加盐调味即可
家乡菜干猪骨汤
材料:
猪骨500g，菜干20g，胡萝卜1根，蜜枣1颗，姜3片，盐1茶匙，清水800ml
做法:
1、菜干提前浸泡3小时，泡发后的菜干变得很多了，觉得大棵的就切段一下
2、猪骨斩件洗净，飞水后放入汤锅
3、胡萝卜削皮，斜切小段
4、除盐外，把菜干和其它材料一同放进汤锅，盖好
5、大火烧开转小火煲1.5小时
6、加盐调味即可
白菜菜干猪骨汤
材料:
白菜干，白菜，猪骨，南北杏，花生，黄豆，蜜枣，姜片，盐
做法:
1.白菜干泡软洗净切成小段。
2.白菜洗净。
3.猪骨洗净飞水。
4.将所有材料放煲里大火煲开后转慢火煲两个小时放盐调味便可。
白菜菜干猪骨汤
材料:
白菜菜干，白菜，猪骨，南北杏，花生，黄豆，蜜枣，姜片
做法:
1、白菜干泡软洗净切成小段。
2、白菜洗净。
3、猪骨洗净飞水。
4、将所有材料放煲里大火煲开后转慢火煲两个小时放盐调味便可。
家乡菜饭
材料:
米饭，香菇，新鲜肉，大芥菜，香肠或者腊肉，干虾米，葱
做法:
1.米饭煮熟，保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁， 葱切成葱花， 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁， 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用， 大芥菜也尽量切小粒.
3.油锅内放2匙素油，先炒鲜肉(和腊肉或香肠)，等肉快熟的时候，推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米，浸泡的料酒留用.
4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味，要比通常的菜稍微咸一点点.
5.加入米饭后炒均匀，把浸泡干虾米的料酒喷入，撒葱花即可.
小诀窍
1: 在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀. 2: 用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.
烫嘴豆腐---特色家乡菜
材料:
筒骨海鲜干货豆腐青蛾
做法:
1.1.筒骨事先焯水洗净，干海鲜洗净，青蛾事先用盐水浸泡
2.2.将筒骨，海鲜干货一起入电炖锅煮开，转小火慢熬一小时
3..加入豆腐继续熬煮一小时
4.4.加入青蛾煮开，点入鸡精，胡椒粉即可
【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑
材料:
鼠曲草500克，普通米粉500克，糯米粉500克，葫萝卜2根，腊肉300克，梅干菜50克
做法:
1.主料：鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)
2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多。
3.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面，这可是体力活。
4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒，一边准备馅料。
5.炒好的馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干
6.开始做吧，先搓圆子
7.压平
8.捏薄，比饺子皮稍厚一点
9.装馅
10.捏拢
11.成型放蒸锅上蒸15分钟
12.出锅了
13.好香啊!开吃喽。。。
14.还做了汤圆状的，女儿喜欢沾糖吃
紫菀菜干猪肺汤
材料:
猪肺1个，紫菀5个，白菜干100克，蜜枣6个，南北杏仁各适量。
做法:
（l）先将猪肺灌水，冲洗干净，然后切块，沥干水份。
（2）白菜干浸水后切段。
（3）用6碗水放瓦煲内，先放猪肺和菜干，后放入其他用料，煲4小时，加盐调味即成。
菜干猪肺汤
材料:
猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料（看个人喜欢了）、盐2茶匙
做法:
1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。
2、猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚为复杂，此处略）
3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。
4、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。
菜干无花果煲猪骨汤
材料:
菜干 无花果 猪骨 姜 圆肉
做法:
首先，猪骨一定要焯水，焯水时放几片姜（这步骤不可避免），再将猪骨洗干净；浸透菜干和无花果；将以上的材料放入煲，加几粒圆肉，煲二小时，应该差不多了。
菜干蚝豉咸猪骨汤
材料:
菜干，蚝豉，猪骨，烧猪骨，黄豆，无花果，盐
做法:
1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净（一定要好仔细地洗，因为里头有很多细沙的）后切成两段。
2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了（这个家里是常备的，用来煲汤煲粥都很好），要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。
3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。
4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。
5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。